Εικόνα: Καλλιτέχνης CR
Κάνοντας τσάι μπορεί να φανεί αρκετά εύκολο. απλά θερμαίνετε λίγο νερό και προσθέστε λίγο φύλλα τσαγιού. Αλλά προφανώς υπάρχουν πολλά πράγματα που εμείς οι αρχάριοι κατασκευαστές τσαγιού κάνουν λάθος. Ένας μεγάλος χρησιμοποιεί το φούρνο μικροκυμάτων για να ζεσταθεί το νερό μας.
Φαίνεται ότι δεν υπάρχει μεγάλη υπόθεση. Το τσάι απαιτεί ζεστό νερό. Τα μικροκύματα κάνουν τα πράγματα ζεστά. Ποιο είναι το πρόβλημα?
Αποδεικνύεται ότι το τσάι απαιτεί ορισμένα είδη ζεστού νερού. Δηλαδή, το νερό σε μια ορισμένη θερμοκρασία. Το πράσινο τσάι, για παράδειγμα, θα πρέπει να βουρτσίζεται στους 176º F. το τσάι βοτάνων απαιτεί 210º F. Όταν κολλήσετε την κούπα σας στο φούρνο μικροκυμάτων, δεν έχετε ιδέα πόσο ζεστό είναι το νερό σας. Οι βραστήρες για τσάι, από την άλλη πλευρά, έχουν σχεδιαστεί για να θερμαίνουν το τσάι στους 212º F, σύμφωνα με το Slate.
Υπάρχουν πολλές άλλες θεωρίες σχετικά με το γιατί η μούχλα σας δεν είναι η καλύτερη. Slate λέει ότι το φούρνο μικροκυμάτων θα οδηγήσει σε άνιση ζεστό νερό:
Φούρνοι μικροκυμάτων πυροβολούν μικροσκοπικά κύματα στο υγρό σε τυχαίες θέσεις, προκαλώντας τα μόρια νερού σε αυτά τα σημεία να δουν γρήγορα. Αν το νερό δεν θερμαίνεται για αρκετό καιρό, το αποτέλεσμα είναι απομονωμένες θήκες πολύ ζεστού ή βραστό νερό μέσα σε ένα μεγαλύτερο σώμα νερού που είναι πιο δροσερό. Ένα τέτοιο νερό μπορεί να παρουσιάσει παραπλανητικά σημάδια βρασμού παρά το γεγονός ότι δεν είναι ομοιόμορφη 212 μοίρες. Παραδείγματος χάριν, αυτό που φαίνεται να είναι ατμός που αναδύεται από μια κούπα νερού με μικροκύματα είναι μόνο υγρός ατμός που εξατμίζεται από την επιφάνεια του νερού και συμπυκνώνεται σε ομίχλη σε επαφή με ψυχρότερο αέρα - είναι η ίδια αρχή που καθιστά την αναπνοή μας ορατή σε ψυχρές ημέρες.
Αλλά η Lifehacker λέει ότι αυτό δεν είναι σωστό:
Αυτό δεν είναι αλήθεια - τελικά, τα μήκη κύματος των μικροκυμάτων είναι περίπου 4 ίντσες, οπότε αν δεν έχετε ένα πραγματικά τεράστιο τσάι, παίρνετε αρκετά ακόμα θέρμανση, ειδικά αν θυμάστε να το βάλετε στην άκρη του καρουσέλ, Δεν νομίζω ότι αυτό είναι ένα μεγάλο πρόβλημα, ειδικά αν ανακατεύετε μετά από θέρμανση.
Οι δύο συμφωνούν όμως ότι η σωστή θερμοκρασία του νερού είναι πραγματικά σημαντική. Η υπερθέρμανση του νερού μπορεί να κάνει το τσάι σας γευστικό και παράξενο, λέει ο Slate. Αλλά εκείνα που δεν έχουν βραστήρα δεν πρέπει να απελπιστούν ακόμα: εφ 'όσον είστε πρόθυμοι να πίνετε μόνο πράσινο τσάι, το φούρνο μικροκυμάτων είναι ο τρόπος να πάτε.
Περισσότερα από το Smithsonian.com:
Δύο για τσάι
Μπορείτε να κάνετε τσάι από τον καφέ;
