Οι πολύ τυχεροί επισκέπτες του βασιλικού γάμου αυτού του Σαββατοκύριακου θα απολαύσουν ένα νόστιμο - αλλά αρκετά μη παραδοσιακό - φαγητό: ένα κομψό και (σχετικά) μετριοπαθές κέικ φτιαγμένο με Λεμόνια Αμάλφι και Αγγλικά.
Η τούρτα βρίσκεται σε έντονη αντίθεση με τις over-the-top γλυκίσματα που οι Βρετανοί βασιλείς έχουν υπηρετήσει σε γάμους και άλλες επίσημες τελετές για αιώνες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι, όπως αναφέρει η Bee Wilson του New Yorker, ο Πρίγκιπας Χάρι και η νύφη του, η Αμερικανίδα ηθοποιός και φιλάνθρωπος Meghan Markle, παραβιάζουν εμφανώς την παράδοση, μη υπηρετώντας το fruitcake.
Σύμφωνα με πληροφορίες, η απόφασή τους να αφαιρέσουν αυτό το περίεργο και διεστραμμένο έθιμο στα απαράμιλλα λόγια της εξαντλητικής Royal Wedding FAQ της New York Times κατέληξε στην εξυπηρέτηση μιας περιποίησης που επικεντρώνεται περισσότερο στη γεύση παρά στο θέαμα.
Όπως η Claire Ptak, ιδιοκτήτρια του Violet, του αρτοποιού του East London που δημιούργησε τη γαμήλια τούρτα των βασιλικών, λέει στον Wilson ότι βλέπει την παραδοσιακή βασιλική τούρτα - τόσο στερεά που το έχει το θρύλο που χρειάστηκε να κοπεί με ένα πριόνι - από ένα σκληρό αστείο ».
Ερωτήσεις σχετικά με την γεύση παρά το γεγονός ότι οι φρουτοκέλακες είναι μια βρετανική βασιλική παράδοση από τη μεσαιωνική περίοδο. Η ζήτηση για χρονοβόρο σχεδιασμό ζαχαροπλαστικής σε συνδυασμό με την έλλειψη ψύξης έκαναν τα φυσικά αυτο-συντηρητικά κέικ ασφαλή επιλογή. Σύμφωνα με τον ιστορικό τροφίμων Polly Russell κατά τη διάρκεια του οικονομικού χρόνου, αν και οι πρώτες γαμήλιες φρατζόλες ήταν πλούσια διακοσμημένες με λεπτές διακοσμήσεις κέικ από ταλαντούχους ζαχαροπλάστες, οι αρτοποιοί προτιμούσαν συχνά τη γεύση - περιτυλίγοντας το εσωτερικό της μαρσίπας σε ένα στρώμα σκληρού κεριού ήρθε να είναι γνωστή ως "βασιλική γλάσο" για να τη διαφυλάξει.
Παρά τα άλματα στη σύγχρονη τεχνολογία συντήρησης τροφίμων, οι πρόσφατοι βρετανικοί βασιλικοί γάμοι συνέχισαν να προτιμούν αυτά τα παραδοσιακά, θεαματικά γλυκά. Ο γάμος του 1947 με την Πριγκίπισσα Ελισάβετ στον Φίλιππο χαρακτηριζόταν από έναν πύργο ύψους 500 ποδιών, ύψους 500 ποδιών, ενός φρουτιού που καλύπτεται από βασιλικό κερασάκι. Ο γάμος του 2011 του Πρίγκιπας Γουίλιαμ στην Κέιτ περιλάμβανε ένα οκταπλάσιο φρυγανισμένο κέικ με συμβολικές διακοσμήσεις λουλουδιών ζαχαροκάλαμου (αν και το ζευγάρι ζήτησε επίσης μια κηρήθρα μαύρης σοκολάτας για να την συνοδεύει). Τα σύγχρονα βρετανικά βασιλικά φρουτοσαλάτα, όπως συμβαίνει, έχουν αποδειχθεί ότι είναι εξίσου ανθεκτικά με τα ιστορικά προηγούμενα - οι «εντυπωσιακά διατηρημένες» φέτες από βασιλικούς γάμους που χρονολογούνται από το 1973, για παράδειγμα, πρόκειται να εκδοθούν τον επόμενο μήνα.
Είναι πιθανό ότι η έλλειψη ενός εύλογου τρόπου από τον Χάρι στο βρετανικό βασιλικό θρόνο (που είναι επί του παρόντος στην πέμπτη θέση στη σειρά διαδοχής) του Χάρρυ επέτρεψε μεγαλύτερη περιθώρια, καθώς ο ίδιος και η αρραβωνιαστικιά του ταξιδεύουν στους αιώνες της παράδοσης που αποτελούν τη βάση για τη λαμπρότητα και την περίσταση ενός βασιλικού γάμου. Παρόλα αυτά, όπως επισημαίνει ο Ptak στον Wilson, το κέικ του βασιλικού ζευγαριού βασίζεται στην πολιτισμική παράδοση με ευρύτερη έννοια. Εξηγεί ότι κατάφερε στο μυαλό να δημιουργήσει το βιολογικό φρέσκο λεμόνι με τις "έντονες γεύσεις της άνοιξης", τις οποίες χαρακτηρίζει ως "μάλλον παραδοσιακή" έμπνευση.
Οι 2.640 επισκέπτες του Meghan και του Harry θα ανακουφιστούν για να ξέρουν ότι η γεύση ήταν πρωταρχικής σημασίας για την επιλογή του επιδόρπιο. Και για όσους από εμάς που τραβήξαμε τραγικά από τη λίστα των προσκεκλημένων, υπάρχει ακόμα η ευκαιρία να δοκιμάσετε μια κούκλα έκδοση του κέικ ως συνταγές για το σύντομο-να-να εικονική βασιλική θεραπεία αρχίζουν να αφθονούν online.
