Αυτή η μέρα των Ευχαριστιών, περίπου 20 εκατομμύρια Αμερικανοί θα μπαίνουν στην κατσαρόλα φασολιών, ένα γαστρονομικό κλασικό που αποτελείται από έξι μόνο συστατικά: ένα κουτάλι της κρέμας Campbell με σούπα μανιταριών, γάλα, σάλτσα σόγιας, μαύρο πιπέρι, πράσινα φασόλια και τραγανά κρεμμύδια. Η ρετρό συνταγή, η οποία εμφανίζεται σε αμερικανικά τραπέζια για περισσότερα από 60 χρόνια, μπορεί να ανακαλυφθεί σε μια γυναίκα που ονομάζεται Dorcas Reilly, ο οποίος πέθανε στις 15 Οκτωβρίου στην ηλικία των 92 ετών, αναφέρει ο Timothy Bella της Washington Post.
Το 1955, ο Dorcas εργάστηκε ως επιβλέπων στο τμήμα οικονομοτεχνίας της δοκιμαστικής κουζίνας του Campbell στο Camden, New Jersey, όταν ανατέθηκε στη δημιουργία μιας συνταγής για ένα χαρακτηριστικό που θα εμφανίζεται στο Associated Press . Η συνταγή έπρεπε να βασίζεται σε συστατικά που θα έφερνε κανείς στο σπίτι, συμπεριλαμβανομένης της σούπας μανιταριών Campbell και των φασολιών.
Ο Ντόρκα, ο οποίος είχε κερδίσει πτυχίο στην οικονομία της πατρίδας από το Πανεπιστήμιο Drexel (γνωστός τότε ως Τεχνολογικό Ινστιτούτο Drexel), πήγε να τραγουδήσει. Σύμφωνα με την σημερινή Vidya Rao, η ίδια και η ομάδα της αρχικά έπαιζαν με την προσθήκη σάλτσας σέλινου και ζαμπόν στη συνταγή, αλλά τελικά εγκαταστάθηκαν σε έξι απλά και προσιτά συστατικά που θα μπορούσαν να αναδευτούν μαζί σε ένα κατσαρόλα και να βρεθούν στο φούρνο για 25 λεπτά . Ο χρόνος προετοιμασίας ήταν ελάχιστος. το πιάτο λειτουργούσε καλά με κατεψυγμένα ή κονσέρβες πράσινα φασόλια, και τα τηγανητά κρεμμύδια ήταν προσυσκευασμένα.
Ήταν η τέλεια συνταγή για τη μεταπολεμική Αμερική, όταν το φτηνό, χωρίς φαγητό μαγείρεμα ήταν όλη η οργή. Η άρση των ποιοτικών πόρων για τα κονσερβοποιημένα προϊόντα, σε συνδυασμό με τις καινοτομίες στην κονσερβοποίηση και την κατάψυξη που καθιστούσαν τα συσκευασμένα τρόφιμα πιο προσιτά από ποτέ, δημιούργησαν μια νοοτροπία ευκολίας μαγειρέματος. Αν και συνέχισαν να αναλαμβάνουν την ευθύνη της διατήρησης της οικογένειας που τράφηκε, ένας ολοένα αυξανόμενος αριθμός γυναικών εισερχόταν στο εργατικό δυναμικό, τροφοδοτώντας τη ζήτηση για εύκολο γεύμα.
Αρχικά ονομάζεται "Green Bean Bake", το πιάτο "Dorcas" έβγαλε πραγματικά όταν ο Campbell άρχισε να τυπώνει τη συνταγή στα κουτάκια σούπας μανιταριού, σύμφωνα με τον Karen Zraick της New York Times . Η Dorcas δημιούργησε πολλές συνταγές για την εταιρεία (μεταξύ των οποίων η κατσαρόλα τόνου και η νόστιμη ζύμη από τη ντομάτα) και ήταν κάπως έκπληκτος ότι η κατσαρόλα φασολιών αποδείχτηκε τόσο μεγάλη.
"Όλοι θεωρήσαμε ότι αυτό είναι πολύ ωραίο, κλπ., Και στη συνέχεια, όταν πήραμε τα συναισθήματα του καταναλωτή, ήμασταν πραγματικά κάπως ευχάριστα σοκαρισμένος", είπε κάποτε Reilly, σύμφωνα με τον σημερινό Rao. «Είμαι πολύ περήφανος για αυτό, και ήμουν συγκλονισμένος όταν συνειδητοποίησα πόσο δημοφιλής είχε γίνει».
Η κατσαρόλα φασολιών έχει υπομείνει πάνω από τις ηλικίες, με το 40 τοις εκατό της κρέμας των σούπας μανιταριών της Campbell να πηγαίνει προς το πιάτο, δήλωσε ένας εκπρόσωπος του Rao το 2015. Μπορείτε να βρείτε αναβαθμισμένες εκδόσεις της συνταγής ( Bon Appétit, για παράδειγμα, κονσέρβα σούπας για πλήρες γάλα, κρέμα γάλακτος και φρέσκα μανιτάρια cremini) και η χειρόγραφη αρχική συνταγή του Reilly έφτασε ακόμη και στα αρχεία της Εθνικής αίθουσας εφευρέσεων της φήμης.
Η αρχική κάρτα συνταγών του Reilly (Αρχεία Εκατομμυριούχων της φήμης των εθνικών εφευρετών) 
Ο Reilly κατέγραψε πολλά πειράματα με τη συνταγή. (Αρχεία Εκατομμυριούχων Εθνικής Ανθρωπότητας) Τα πρωτοποριακά επιτεύγματα του Reilly δεν περιορίστηκαν στην δοκιμαστική κουζίνα. Γεννήθηκε το 1926, στο Woodbury, New Jersey, μεγάλωσε στο Camden και έγινε ένα από τα πρώτα μέλη της οικογένειάς της για να φοιτήσει στο κολέγιο. Ως προϊστάμενος της Campbell, "ήταν μια αλήθεια σε έναν κόσμο στον οποίο οι γυναίκες βρίσκονταν γενικά στο περιθώριο της εταιρικής Αμερικής", σύμφωνα με ένα τηλεοπτικό αφιέρωμα από την alma mater. Αφού πήρε το χρόνο να μεγαλώσει τα παιδιά της το 1961, επέστρεψε στην εταιρεία δύο δεκαετίες αργότερα, τώρα ως διευθυντής της κουζίνας του Campbell, θέση που κρατούσε μέχρι τη συνταξιοδότησή της το 1988. Και όμως, η Reilly δεν ήταν ποτέ η μόνη της τα επιτεύγματα, ο γιος της, Thomas B. Reilly, λέει η Bonnie L. Cook του Φιλαδέλφεια.
"Δεν ήταν φανταχτερός άνθρωπος", λέει. "Δεν έμεινε στο προσκήνιο. Μόλις μπήκε και έκανε την δουλειά της κάθε μέρα, όπως οι περισσότεροι άνθρωποι μπλε κολάρο. "
Η προσέγγιση του Reilly στο μαγείρεμα ήταν ομοίως αλάτι-της-γης. "Νομίζω ότι τα τρόφιμα πρέπει να είναι διασκεδαστικά", είπε κάποτε, "και τα τρόφιμα θα πρέπει να είναι χαρούμενα."
