Στα κράτη, η προσθήκη της απαλλαγής στο κατώτατο σημείο ενός λογαριασμού εστιατορίου ή η έξοδος μετρητών από το τραπέζι μοιάζει με τα τελωνειακά τιμητικά έθιμα, αν και το σωστό ποσό για μια συμβουλή είναι έντονα αμφισβητήσιμο. Αλλά αποδεικνύεται ότι η απόρριψη από μόνη της έχει προκαλέσει πολλές αντιπαραθέσεις κατά τη διάρκεια των ετών. Σε ένα σημείο, στην πραγματικότητα, η πρακτική θεωρήθηκε ακόμη και αμερικανική, αναφέρει η Nina Martyris της NPR .
Η πρωτότυπη πηγή της συζήτησης για την απόρριψη δεν ήταν απλώς ριζωμένη στις φτηνές ερωτήσεις που δεν αισθάνονταν να αφήνουν ένα δωρεάν. Όταν η ανατροπή άρχισε να αναδύεται μετά τον Εμφύλιο Πόλεμο, ο Μάρτυρης γράφει ότι προκάλεσε επιχειρήματα σχετικά με το αν η πρακτική ενθάρρυνε τη σερβική συμπεριφορά, «υποβαθμίζοντας τη δημοκρατική, ποριτανική και αντι-αριστοκρατική ηθική της Αμερικής». στην άκρη, και το μίσος των άλλων Αμερικανών τους στην απόρριψη οδήγησε ακόμη σε μια σειρά από νομικές μάχες για τη δωρεά περιουσιών, γράφει ο Μάρτυρης.
Παρά τη διαμάχη, η ανατροπή τελικά έγινε συνήθης πρακτική στα αμερικανικά εστιατόρια. Η έκδοση του βιβλίου της εθιμοτυπίας Amy Vanderbilt του 1998 προειδοποίησε τους αναγνώστες ότι "πρέπει να αφήνετε πάντα κάτι - ακόμα κι αν έχετε ένα φλιτζάνι καφέ ή ένα αναψυκτικό σε ένα πάγκο". Δεδομένου ότι οι υπάλληλοι που λαμβάνουν συμβουλές είναι εγγυημένοι εθνικός κατώτατος μισθός μόλις $ 2, 13 την ώρα, τα φιλοδωρήματα θεωρούνται μια σωτηρία για τους ωριαίους υπαλλήλους της βιομηχανίας-και πολλοί εξυπηρετητές πρέπει να μοιράζονται τις συμβουλές τους με το προσωπικό της κουζίνας. Ακόμα, δεν προσθέτει πολλά. Το Γραφείο Στατιστικών Εργασίας αναφέρει ότι οι διακομιστές σε ολόκληρη τη χώρα πραγματοποιούν ένα μέσο ωριαίο μισθό ύψους $ 10, 40.
Θα μπορούσε να υπάρξει καλύτερος τρόπος για να εξασφαλιστεί ότι η υπηρεσία είναι καλή και οι εργαζόμενοι πληρώνονται δίκαια; Ορισμένοι επισκευαστές της Νέας Υόρκης ελπίζουν έτσι. Μετά από μια σειρά κριτικών τροφίμων της Νέας Υόρκης που καλούνται να τερματίσουν την πρακτική, οι ιδιοκτήτες των high-end εστιατόρια άρχισαν να πηγαίνουν χωρίς άκρη. Ο Adam Platt του περιοδικού της Νέας Υόρκης λέει στον Alan Sytsma ότι "το όλο έθιμο είναι παράλογο και δεν υπάρχει τίποτα που να είναι εθελοντικό γι 'αυτό ... Δεν νομίζω ότι η υπηρεσία θα υποφέρει." Ενθαρρύνει τα ιδρύματα να αυξήσουν τις τιμές των μενού και, με τη σειρά του, τους μισθούς των εργαζομένων και επικροτεί την απόφαση των εστιατορίων όπως το The Modern για να πάει χωρίς άκρη. Το αλυσοπρίονο εστιατόριο Joe's Crab Shack προσχώρησε ακόμη και στην τάση χωρίς άκρη με απαγόρευση ανατροπής σε ορισμένες από τις τοποθεσίες του.
Θα ανατραπεί η ανατροπή της μόδας για άλλη μια φορά; Προς το παρόν, οι διοργανωτές σε εγκαταστάσεις χωρίς συμβουλές δυσκολεύονται να μην αφήσουν κάτι επιπλέον. Αλλά η τελική μοίρα της αμοιβής θα εξαρτηθεί από τις αντιλήψεις του κοινού σχετικά με το πόσο πολλοί εργαζόμενοι πρέπει να πληρώνονται.
