Με πήρε όλο το καλοκαίρι, καθώς και τα έξι χρόνια που έχω ζήσει στη Βόρεια Νέα Υόρκη, για να δοκιμάσω τελικά την υπογραφή της περιοχής για το ζεστό καιρό: τα μιτσίγκαν hot-dogs, επίσης γνωστά ως μικτά. Αυτός είναι ο μιχάγκαν, πεζά μ-αν και κάποιο καπάκι αυτό-σε αντίθεση με το κράτος, όπου αυτά τα franks που ολοκληρώνεται με πικάντικη σάλτσα κρέατος δεν είναι έμμεσα από.
Εκτός αν είναι. Όπως και οι περισσότερες ιστορίες για τα τρόφιμα, ο μύθος του Μιχίγκαν είναι τόσο σκοτεινό όπως το νερό στο καροτσάκι ενός πωλητή ζεστού σκύλου στο τέλος της ημέρας. Μια ευρέως αποδεκτή εκδοχή έχει ότι οι Eula και Garth Otis, οι οποίοι άνοιξαν το Plattsburgh, η πρώτη στάση του Μichigan στη Νέα Υόρκη τη δεκαετία του 1920, ήταν από το Μίτσιγκαν. Ένας άλλος ισχυρίζεται ότι ήταν ένας διαφορετικός Michiganer, George Todoroff, ο οποίος έφερε αρχικά τη μυστική συνταγή στο Coney Island πριν φτάσει στο βόρειο τμήμα της αυτοκρατορικής πολιτείας. Οι ντόπιοι δεν ενδιαφέρονται πολύ για την τελευταία ιστορία, ή οτιδήποτε άλλο εξισώνει το αγαπημένο τους καυσόξυλο-σε-ένα-ατμό-κουλούρι σε άλλες ποικιλίες weenie. Θα επιμείνουν ότι δεν είναι σκυλί τσίλι, αν και οι απροσδιόριστοι θα μπορούσαν να δικαιολογηθούν επειδή δεν ήταν σε θέση να διαφοροποιήσουν. Ότι κάθε συνταγή του Μichigan φαίνεται να είναι ένα μυστικό δεν βοηθά τα πράγματα. Ορισμένοι λένε ότι το μπαχαρικό είναι το κλειδί για τη μοναδική γεύση της σάλτσας βοείου κρέατος που βασίζεται στην τομάτα. άλλοι λένε ότι είναι κανέλα ή κύμινο ή ξύδι μηλίτη ή-παίρνετε το σημείο.
Σε κάθε περίπτωση, μην προσπαθήσετε να παραγγείλετε έναν Μίτσιγκαν στο Μίτσιγκαν ή έξω από ακτίνα 100 μιλίων από το Πλατςμπουργκ, για να μην υποδεχθείτε με κενά. Εάν τα ταξίδια σας σας φέρνουν στη Βόρεια Χώρα - το πιο πιθανό σενάριο είναι ότι βρίσκεστε καθ 'οδόν προς το Μόντρεαλ - υπάρχουν δεκάδες σημεία όπου μπορείτε να πάρετε τα σκυλιά: Gus' Red Hots βρίσκεται σε βολική τοποθεσία κοντά στο πλοίο προς Βερμόντ . (Η γραφειοκρατική γραμματική σε μένα πάντα θέλει να προσθέσει ένα "s" μετά την απόστροφο στο σημάδι τους, έτσι ώστε το όνομα να μην φαίνεται να είναι ο πολυπληθής κτήμα του Gu.) Το Clare και το Carl's Texas Red Hots, που ιδρύθηκε στη δεκαετία του 1940, προσθέτει μια άλλη μη σχετιζόμενη γεωγραφική αναφορά στο μίγμα. Οι κόκκινες κουκουβάγιες, παρεμπιπτόντως, αναφέρονται στα εύκαμπτα, πυρηνικά-κόκκινα περιβλήματα που χρησιμοποιούνται σε μια τοπικά παραγόμενη μάρκα χοτ-ντογκ, τα οποία είναι τυπικά αλλά δεν απαιτούνται σε ένα μιχίγκαν. Ψιλοκομμένα κρεμμύδια - ζητήστε τους "θαμμένα" εάν τα θέλετε κάτω από τη σάλτσα - και λίγο μουστάρδα θεωρούνται κατάλληλες φινιρίσματα.
Επέλεξα να δοκιμάσω τελικά ένα μιχίγκαν στο Woody's Brats and Hots, ένα εποχικό περίπτερο στη λίμνη Placid, επειδή είναι το μοναδικό μέρος που κάνει μια έκδοση χωρίς κρέας. Δεν είμαι χορτοφάγος, αλλά δεν τρώω βόειο κρέας, έναν περιορισμό που προηγουμένως απέκλειε το φαγητό μου ένα μιχίγκαν. Σε κάθε περίπτωση, βρήκα πάντα το κρέας στο κρέας λίγο χυδαίο, ή τουλάχιστον overkill, και το ίδιο ισχύει και για ψεύτικο κρέας σε ψεύτικο κρέας. Προτιμώ το καυτό σκυλί μου (γαλοπούλα ή τόφου) που καλύπτει για να προσφέρει κάποια αντίθεση, όπως το τραγανό φερμουάρ της λάχανο. Το faux michigan μου ήταν αρκετά καλό, αλλά πιθανότατα δεν ήταν κάτι που ήθελα.
Για να είμαστε δίκαιοι, κρίνουμε όλα τα μιχινγκάνια από μια έκδοση σόγιας είναι λίγο σαν να βασίζεται μια άποψη της σοκολάτας για το χαρουπιά. Έτσι θα πρέπει απλώς να πάρετε τη λέξη των πιο σαρκοβόρων γειτόνων μου.
