Οι αρχαιολόγοι, που έχουν ταφεί σε τάφο κοντά στο Xianyang, την αρχαία πρωτεύουσα της δυναστείας Qin, έχουν βρει μια χάλκινη κανάτα 2.000 ετών που εξακολουθεί να έχει κρασί από ρύζι.
Είναι ένα από τα πολυάριθμα αντικείμενα που βρέθηκαν στον τάφο σε ανασκαφή των τάφων των κοινών στην βορειοδυτική επαρχία Shaanxi της Κίνας. Το τεχνούργημα χρονολογείται από την ύστερη χρονική περίοδο Warring States (475-221 π.Χ.) και τη δυναστεία Qin (221-206 π.Χ.), αναφέρει ο Chi Dehua για την κινεζική εφημερίδα GB Times .
Κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου, οι χάλκινες κανάτες ή τα δοχεία με κρασί ταΐζονταν τακτικά με τους νεκρούς σαν ένα είδος θυσίας. Όμως, το Ινστιτούτο Αρχαιολογικής Έρευνας της ομάδας Shaanxi, που οδηγεί την εξέδρα, έκπληκτος διαπίστωσε ότι οι 10 υγρές ουγγιές του γαλακτώδους λευκού λασπώδους υγρού ήταν τόσο καλά διατηρημένες.
Σύμφωνα με τον Rupert Millar του Drink Business, ο λόγος για τον οποίο το δοχείο ήταν στερεωμένο τόσο σταθερά είναι χάρη σε μια σφραγίδα φυσικών ινών, η οποία έχει φυλάξει το υγρό κατά τη διάρκεια των χιλιετιών.
Σύμφωνα με πρόσφατες δοκιμές, το ποτό έχει "ουσίες υψηλής συγκέντρωσης αμινοξέων και επίσης μικρές ποσότητες πρωτεϊνών και λιπαρών οξέων", όπως λέει ο Millar ο Zhang Yanglizheng, βοηθός ερευνητής της SPIA. Αυτό υποδηλώνει ότι τα υγρά μερίδια έχουν στενή ομοιότητα με τους ζυμωμένους οίνους που βρίσκονται στο κατάστημα σήμερα.
Η ανακάλυψη πληροφορεί τους ερευνητές για το επίπεδο παραγωγής κρασιού στην περιοχή εκείνη τη χρονική περίοδο και, όπως επισημαίνει ο Millar, δείχνει ότι οι κοινότητες, καθώς και τα πιο ευκατάστατα άτομα, θάφτηκαν με τα πράγματα, ενδεχομένως δείχνοντας την πρόθεσή τους κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
Όπως γράφει ο Dehua, προτείνει επίσης ότι οι άνθρωποι του Κιν κληρονόμησαν τις τελετές και τα τελετουργικά από τους αιώνες του δυτικού Zhou νωρίτερα.
Το 2004, για παράδειγμα, οι ερευνητές κατέγραψαν την ιστορία του κρασιού και τα ζυμωμένα ποτά στην Κίνα μετά από χημική ανάλυση έδειξαν ότι ο δυτικός πολιτισμός Zhou του 1250-1000 π.Χ. έκανε παρόμοια ποτά ρυζιού, μελιού και φρούτων που έχουν υποστεί ζύμωση τελετουργίες ταφής.
Σύμφωνα με το The History Blog, άλλα αντικείμενα που βρέθηκαν στην περιοχή ανασκαφής περιλαμβάνουν ένα χάλκινο σπαθί μήκους περίπου 2 ποδιών και ένα κέλυφος χελώνας μήκους 5, 5 ιντσών.
