Η σοκολάτα πηγαίνει πολύ μακριά στην Αμερική.
σχετικό περιεχόμενο
- Πώς ο καφές, η σοκολάτα και το τσάι ανατρέπονται σε ιατρική νοοτροπία 1.500 ετών
- Η πρώτη "Σοκολάτα Chip" ήταν μια καραμέλα μελάσας
- Οι Σιντριβάνιες Σοκολάτας είναι ωραίες για τα Μαθήματα Φυσικής
Ο θάμνος κακάο είναι εγγενής στη Νότια Αμερική, αλλά οι άνθρωποι έχουν απολαύσει τα γευστικά τους φασόλια στην Κεντρική και τη Βόρεια Αμερική εδώ και αιώνες. Ελάτε μαζί μας για μια χρονολογική σειρά του νόστιμου ιστορικού της σοκολάτας.
1400-1100 π.Χ. Τα φρούτα σοκολάτας χρησιμοποιούνται για να κάνουν αλκοόλ στην Κεντρική Αμερική
Ο πολτός του καρπού του κακάο χρησιμοποιήθηκε από τους ανθρώπους του Olmec για να παρασκευάσει ένα αλκοολούχο ποτό, σύμφωνα με ερευνητές που εξέτασαν την κεραμική που ανασκάφηκε από μια τοποθεσία στο Puerto Escondido της Ονδούρας. "Αυτή η εξέλιξη πιθανότατα παρείχε την ώθηση στην εξημέρωση του δέντρου σοκολάτας και μόνο αργότερα, για να ετοιμάσουμε ένα ποτό βασισμένο στα πιο πικρά φασόλια", ανέφερε ένας από τους συγγραφείς της μελέτης σε ένα δελτίο τύπου του Μουσείου Penn. "Ένα αλκοολούχο ποτό από τον πολτό, που φέρει αυτή την αρχαία παράδοση, συνεχίζει να γίνεται σε μέρη της Λατινικής Αμερικής".
Η πραγματική προέλευση της πρακτικής της κατανάλωσης των σπόρων που φέρονται από τα φρούτα σοκολάτας-κακάο-παραμένει ένα μυστήριο. Ωστόσο, αργότερα οι Μεσοαμερικανοί πολιτισμοί όπως οι Αζτέκοι και οι Μάγια έπιναν ποτά παρασκευασμένα από κόκκους κακάο, αφρίζοντας τα ποτά χύνοντας τα από το δοχείο στο δοχείο, γράφει ο JS Green στις Προ-Κολομβιανές Τροφές: Διεπιστημονικές προσεγγίσεις στα τρόφιμα, τον πολιτισμό και τις αγορές στην Αρχαία Mesoamerica.
Μια γυναίκα των Αζτέκων αφρίζει τη σοκολάτα χύνοντας το από το δοχείο στο δοχείο. (Wikimedia Commons) 900-1200 μ.Χ. Η κατανάλωση σοκολάτας έρχεται στη Βόρεια Αμερική
Οι αρχαιολόγοι που εργάζονται στο φαράγγι Chaco του Νέου Μεξικού έχουν βρει υπολείμματα κακάου σε θραύσματα αγγείων ηλικίας 1.000 ετών που κάποτε χρησιμοποιούσαν οι άνθρωποι του Anasazi. Περίπου 1.000 Anasazis έζησε στον οικισμό Chaco Canyon. Το εύρημα αυτό έδωσε στοιχεία για μια μακρά υποτιθέμενη διαδρομή εμπορικών συναλλαγών μήκους 2.000 χιλιομέτρων, η οποία εκτείνεται από το Νέο Μεξικό στην Κεντρική Αμερική, σύμφωνα με την επιστήμη . Το πανεπιστήμιο του Νέου Μεξικού, αρχαιολόγος Patricia Crown, που εργάστηκε στη μελέτη του Chaco Canyon, δήλωσε στην επιστημονική επιστήμη ότι ο Anasazi "εισήγαγε άλλα εξωτικά αντικείμενα από το Μεξικό, όπως ζωντανές κόκκινες macaws και χάλκινα κουδούνια".
Μόνο μερικοί από τους ανθρώπους που ζούσαν στο φαράγγι του Τσάκο θα είχαν απολαύσει την κατανάλωση σοκολάτας, ο Crown είπε στην επιστήμη : "Η σοκολάτα ήταν μια δαπανηρή λιχουδιά που απολάμβαναν λίγοι κατά τη διάρκεια επιμελημένων τελετουργιών".
1600s-1700s AD Ευρωπαίοι άποικοι αρχίζουν να πίνουν σοκολάτα
Η σοκολάτα στις αποικίες χρονολογείται τουλάχιστον μέχρι το χειμώνα του 1667-1668, γράφει ο James F. Gay στο σοκολάτα: Ιστορία, Πολιτισμός και Κληρονομιά », στο ημερολόγιο του John Hull, του Μασσαχουσέτ Μπέι. ημερολόγιο "η απώλεια" του πλοίου μας Providence ... πετιέται στη γαλλική ακτή ... [φέρνοντας] ... κακάο. "
Σύντομα, μαζί με τον καφέ και το τσάι, η σοκολάτα ήταν ένα συνηθισμένο ποτό στην αποικιακή Αμερική, γράφει ο Frank L. Clark στη σοκολάτα . Με την πάροδο του χρόνου, οι συγκριτικές τιμές των τριών αυτών ποτών κυμαίνονταν - αλλά η σοκολάτα, ειδικότερα, ήταν περισσότερο ένα συνηθισμένο ποτό από ό, τι υπήρξε ποτέ στην Ευρώπη, γράφει ο Gay. Για το λόγο αυτό, γράφει, η αποικιακή Αμερική ήταν στην αιχμή της παραγωγής σοκολάτας.
Ωστόσο, οι πίθηκοι που απολαμβάνουν σοκολάτα κατανάλωσης δεν θυμίζουν έντονα το σύγχρονο κακάο: ήταν πολύ παχύτερο και είχαν πολύ ισχυρότερη γεύση σοκολάτας, γράφει ο Rodney Snyder για την ιστοσελίδα του Colonial Williamsburg. Εν μέρει, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κατασκευάστηκε από αποξεραμένη ή λιωμένη σοκολάτα και όχι από σκόνη κακάου. Η κατανάλωση σοκολάτας αυτού του χρόνου δεν περιείχε επίσης ζάχαρη.
Mid-1800s AD Η κατανάλωση σοκολάτας φτάνει στον κόσμο
Οι Αμερικανοί δεν ήταν υπεύθυνοι για τη μεγαλύτερη πρόοδο της σοκολάτας, γράφει ο Snyder. Οι διαφημίσεις για "σοκολάτα στερεάς κατανάλωσης" εμφανίζονται στις εφημερίδες στα μέσα του 1800, γράφει, αλλά οι σοκολατοί "δεν ήταν ευπρόσδεκτοι από το κοινό λόγω της χονδροειδούς και χονδροειδούς υφής τους." Οι Ελβετοί καινοτόμοι ανέπτυξαν την πρώτη ελκυστική σοκολάτα στη δεκαετία του 1870 τα υπόλοιπα ήταν ιστορία.
Μια διαφήμιση σοκολάτας του 1886. (Βιβλιοθήκη του Κογκρέσου)
