Εδώ στο Smithsonian, έχουμε ένα πολύ γλυκό δόντι. Από την καθήλωση του Wayne Thiebaud σε όλα τα είδη ζάχαρης σε ασπρόμαυρη καραμέλα, η συλλογή είναι γεμάτη απολαύσεις. Έτσι, αυτό το Απόκριες, κοιτάξτε πίσω στο κόλπο ή τις περιποιήσεις που θα μπορούσαν να ήταν και μπροστά στη σίγουρη λαμπρή παράδοση της συλλογής καραμελών του εξωτερικού χώρου.
Τα NECCO Wafers, τα φιλιά του Hershey και τα μπαρ Heath είχαν απολαύσει τα στόματά τους για χρόνια από τα twenties. Ωστόσο, η δεκαετία αποδείχθηκε μια παρακμιακή, με την εισαγωγή του καραμέλα Milky Way, του Milk Duds, του μπαρ Baby Ruth και των φλυτζανιών φυστικοβούτυρου του Reese.
Δυστυχώς, ο όρος "καραμέλα" ρίχτηκε γύρω από λίγο χαλαρά. Τα καθαρτικά και τα τυποποιημένα μασά ήταν επίσης επιτρέπεται να αποκαλούν καραμέλες. Ο εμπειρογνώμονας Candy και ο καθηγητής του Πανεπιστημίου Rutgers Samira Kawash είπαν στην Food and Think : «Οι πρώτες καραμέλες ήταν φαρμακευτικές! Μια φαρμακοποιός τον 18ο αιώνα θα σας συνταγογραφήσει ζάχαρη ζάχαρης για πράγματα όπως θωρακικές ασθένειες ή προβλήματα πέψης. Τότε, η ιδέα της "κουταλιάς ζάχαρης" ήταν κυριολεκτική - εάν είχατε κάποιο είδος δυσάρεστου φαρμάκου που θα έπρεπε να παίρνετε, συνήθως ένα αφέψημα βοτάνων που ίσως να μην έχει πολύ καλή γεύση, ο φαρμακοποιός θα το σταμάτησε με ζάχαρη ".
Το καλό τέχνασμα ή η θεραπεία δεν απογειώθηκε στην Αμερική μέχρι τα μέσα του 20ου αιώνα, αλλιώς είμαστε αρκετά σίγουροι ότι κάποιοι ιδιοκτήτες σπιτιών που ξεχνούν θα είχαν προσπαθήσει αναμφισβήτητα να τους περάσουν σαν αποκριές.
Τα Sterling Products έκαναν αυτό το "καθαρτικό καραμέλα" γύρω στο 1925. (Ευγενική παραχώρηση του Αμερικανικού Μουσείου Ιστορίας) 
Τα στρογγυλά σκουλήκια δεν ταιριάζουν με το Worm Candy! (Ευγενική παραχώρηση του Αμερικανικού Μουσείου Ιστορίας) 
Οι οπαδοί των καθαρτικών Candy είχαν πολλές επιλογές. (Ευγενική παραχώρηση του Αμερικανικού Μουσείου Ιστορίας) Μέχρι τη δεκαετία του 1940 και της δεκαετίας του '50, οι Αμερικανοί άρχισαν να ασχολούνται σοβαρά με την καραμέλα. Η παράδοση του τέχνασμα-ή-θεραπεία, αρχικά μια πολύ πιο κοινωνική δραστηριότητα που συνεπάγεται την επίσκεψη στα σπίτια των γειτόνων, ξεκίνησε στα μέσα του 20ου αιώνα. Το 1943, η Hershey παρήγαγε το τροπικό μπαρ για στρατεύματα στο Β 'Παγκόσμιο Πόλεμο ως ανθεκτικό στη θερμότητα, υψηλής ενέργειας σνακ. Σύμφωνα με το Αμερικανικό Μουσείο Ιστορίας, το προϊόν, που ονομάζεται Field Ration D, ήταν "τόσο επιτυχημένο που μέχρι το τέλος του 1945, περίπου 24 εκατομμύρια μπαρ παράγονται κάθε εβδομάδα".
Η τροπική σοκολάτα σχεδιάστηκε όχι πολύ λιωμένη στα χέρια σας. (Ευγενική παραχώρηση του Αμερικανικού Μουσείου Ιστορίας) Από το μέτωπο της μάχης μέχρι τα τελικά σύνορα, η επόμενη στάση της καραμέλας ήταν ο εξωτερικός χώρος. Ίσως όχι τόσο επαναστατικό όσο το παγωτό αστροναυτών με παγωμένο αστροναύτη, οι διαστημικές δεσμεύσεις καραμελών ήταν ακόμα αρκετά νόστιμες σε τροχιά γύρω από τη Γη.
Η συζήτηση συνεχίζεται στο διάστημα: πεδιάδα ή φιστίκι; (Ευγενική παραχώρηση του Μουσείου αέρα και διαστήματος) Και η σχέση με την καραμέλα συνεχίζεται: Τον Ιούλιο αυτού του καλοκαιριού, οι διάσημοι ζαχαροπλάστες Mars Inc. δώρισαν 5 εκατομμύρια δολάρια για να βοηθήσουν στην κατασκευή ενός εκθέματος με τίτλο "American Enterprise" για τις επιχειρήσεις και την καινοτομία, το οποίο θα ανοίξει το 2015.
