Τίποτα δεν λέει το Πάσχα αρκετά σαν τη μυρωδιά του ξύδι και τα αυγά σκληρά. Στο σπίτι μου μεγαλώνοντας, βάψαμε τα αυγά λίγες μέρες πριν το Πάσχα το πρωί. Τους παρουσιάσαμε σε καλάθια για λίγες μέρες πριν οι γονείς τους έκρυβαν γύρω από το σπίτι τη νύχτα πριν το Πάσχα.
Δεν είχαμε ποτέ τη δυνατότητα να φάμε τα πασχαλινά αυγά μας το πρωί. Αν θέλαμε αυγά, η μητέρα μου επέμενε, θα έκανε καινούρια. Αλλά έχω ακούσει πολλές ιστορίες ανθρώπων που τρώνε σκληρά βραστά αυγά που κάθισαν για ώρες ή ακόμα και ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου και δεν είχαν ποτέ προβλήματα. Τώρα προφανώς, ανεκδοτικές αποδείξεις δεν είναι τίποτα στη βάση μιας θεωρίας. Η FDA προτείνει να μην τρώει βραστά αυγά που έχουν καθίσει για περισσότερο από δύο ώρες και να τρώνε ψωμιά σκληρά βραστά αυγά εντός μιας εβδομάδας. Η Καλή Κατοικία συμφωνεί με τον κανόνα των δύο ωρών. Φαίνεται ότι η μητέρα μου είχε δίκιο.
Τα διακοσμημένα αυγά του Πάσχα είναι δημοφιλή σε πολλούς πολιτισμούς και κυμαίνονται από το απλό αμερικάνικο κλασικό με το περίπλοκο λεπτομερή pysanka της Ουκρανίας. Μερικά αυγά είναι τόσο σχολαστικά σχεδιασμένα ώστε δεν προορίζονται για φαγητό καθόλου. Αν και μέλη της οικογένειάς μου δεν έφαγαν ποτέ τα αυγά, πολλοί Αμερικανοί κάνουν. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για τα συστατικά που φυσικά να βαφούν τα αυγά του Πάσχα φέτος:
- Τεύτλα: Βράστε τα αυγά με τα κονσερβοποιημένα τεύτλα και χυμό για ένα ανοιχτό ροζ χρώμα. Για μια πιο πλούσια απόχρωση, απολαύστε τα μαγειρεμένα αυγά στο νερό των τεύτλων όλη τη νύχτα. Αυτή η ίδια μέθοδος λειτουργεί με τα καρότα για ένα ελαφρύ πορτοκαλί χρώμα.
- Βατόμουρα: Προσθέστε μερικά φλιτζάνια βατόμουρου σε βραστό νερό για ένα ελαφρύ πορφυρό χρώμα. Για μια πιο πλούσια απόχρωση, αφήστε τα αυγά να κάθονται στο νερό από το βατόμουρο μετά από ψύξη για λίγες ώρες ή για μια νύχτα. Η χρωστική προέρχεται από το δέρμα των φρούτων, οπότε δεν υπάρχει κανένας λόγος να ξεσκονίζονται τα μούρα πριν τα προσθέσετε στο νερό.
- Χυμός Cranberry: Βράζετε τα αυγά σε γεμάτο χυμό βακκίνιων για ένα ανοιχτό ροζ χρώμα.
- Κρέμα κρεμμυδιού: Βράζετε ωμά αυγά με άφθονα κίτρινα δέρματα κρεμμυδιού για ένα χρυσό χρώμα. Το περιοδικό Edhat από τη Σάντα Μπάρμπαρα έχει μερικές εκπληκτικές φωτογραφίες αυγών βαμμένων με δέρματα κρεμμυδιού και διακοσμημένα με λουλούδια από έναν κήπο. Το μόνο που χρειάζεστε είναι τα αυγά, τα λουλούδια, το βραστό νερό και οι κάλτσες. Για ροζ χρώμα, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε κόκκινα δέρματα κρεμμυδιού.
- Paprika: Προσθέτοντας μερικές κουταλιές της πάπρικας σε βραστό νερό θα έχει κοκκινωπό χρώμα.
- Μωβ χυμός σταφυλιών: Αραιώστε το χυμό σταφυλιών έως και 50 τοις εκατό και βράστε ωμά αυγά στο μείγμα. Το χρώμα θα είναι γαλάζιο.
- Κόκκινο λάχανο: Βράζετε το λάχανο και αφήνετε τα αυγά σκληρά βρασμένα να ενυδατώνονται στο υγρό κατά τη διάρκεια της νύχτας.
- Κόκκινο κρασί: Βράζετε ωμά αυγά σε κόκκινο κρασί για βαθύ μοβ χρώμα. (Η ίδια μέθοδος χρησιμοποιείται για να δημιουργήσει ένα πλούσιο μωβ ζεστό ζυμαρικό.)
- Σπανάκι: Βράζετε ωμά αυγά με σπανάκι ή σπανάκι σε νερό και αφήστε τα ήδη μαγειρεμένα αυγά να ενυδατωθούν στο υγρό κατά τη διάρκεια της νύχτας.
- Turmeric: Έγραψα για κουρκούμη πριν από μερικούς μήνες. Είναι μια ισχυρή βαφή και συνήθως μετατρέπει τα σκεύη και τα πιάτα μου κίτρινα. Προσθέστε μερικές κουταλιές σούπας σε μια κατσαρόλα βραστό νερό και αυγά. Αυτή η μέθοδος θα μπορούσε επίσης να λειτουργήσει με το ακριβότερο σαφράν, το οποίο προσθέτει το κίτρινο χρώμα στο ισπανικό ρύζι και παέλλα.
Ποιες φυσικές βαφές έχετε δοκιμάσει; Δούλεψαν; (Χάρη στην Αναγνώστη του Reader και την εφημερίδα του Τσάρλεστον )
