Φωτογραφία: leodelrosa
Οι Γάλλοι οινοποιοί έμαθαν για πρώτη φορά το εμπόριο από τους Ετρούσκους, έναν αρχαίο ιταλικό πολιτισμό, που ξεκίνησε την εγχώρια παραγωγή γύρω στο 525 π.Χ., σύμφωνα με νέα έρευνα από μια ομάδα επιστημόνων με επικεφαλής τον Patrick McGovern. Οι αρχαιολόγοι έχουν σκεφτεί από καιρό ότι οι Ετρούσκοι έφεραν κρασί και οινοποίηση στη νότια Γαλλία. Αλλά στη νέα τους μελέτη, ο McGovern και η ομάδα του επιβεβαίωσαν αυτή την υπόθεση. Δοκίμασαν το υπόλειμμα που βρέθηκε στο κάτω μέρος των αρχαίων ετρούσκων αμφορέων που συλλέχθηκαν από ένα χώρο στη νότια Γαλλία. Την εποχή εκείνη, οι αμφορείς χρησιμοποιήθηκαν ως ναυτιλιακά εμπορευματοκιβώτια, μεταφέροντας κρασί και ελαιόλαδο και άλλα προϊόντα γύρω από τη Μεσόγειο.
Οι χημικές αναλύσεις των αρχαίων οργανικών ενώσεων που απορροφήθηκαν στα κεραμικά υφάσματα εισαγόμενων ετρουσκικών αμμώνων (περίπου 500-475 π.Χ.) και σε μια πλατφόρμα πρεσαρίσματος ασβεστόλιθου (περίπου 425-400 π.Χ.) στον αρχαίο παράκτιο λιμένα της Lattara στη νότια Γαλλία παρέχουν οι πρώτες βιομοριακές αρχαιολογικές μαρτυρίες για τον οίνο σταφυλιών και την αμπελοκαλλιέργεια από τη χώρα αυτή, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για την μεταγενέστερη ιστορία του κρασιού στην Ευρώπη και στον υπόλοιπο κόσμο.
Αλλά η ιστορία της οινοποίησης εκτείνεται πολύ, πολύ περισσότερο. Οι πολιτισμοί της αρχαίας Εγγύς Ανατολής παράγουν κρασί τουλάχιστον από τη νεολιθική εποχή, από περίπου 10.000 έως 2.000 π.Χ. Στην αρχαιολογία, η κατανόηση του πότε και πώς οι αρχαίοι πολιτισμοί συναντήθηκαν και συνεργάστηκαν είναι μια δύσκολη πρόκληση. Αλλά η ροή του κρασιού, λένε οι επιστήμονες στη μελέτη τους, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρακολούθηση αυτών των συνδέσεων.
Το εμπόριο του κρασιού ήταν ένα από τα κυριότερα κίνητρα για τους Χαναναίους και τους Φοίνικες, ακολουθούμενοι από τους Έλληνες, τους Ετρούσκους και τους Ρωμαίους, να επεκτείνουν την επιρροή τους στη Μεσόγειο Θάλασσα. Όταν το κρασί έφτασε, άλλα πολιτιστικά στοιχεία ακολούθησαν τελικά. Τεχνολογίες παντός είδους και νέα κοινωνικά και θρησκευτικά έθιμα έλαβαν χώρα σε περιοχές όπου ένα άλλο ποτό που είχε υποστεί ζύμωση από διαφορετικά φυσικά προϊόντα είχε από καιρό κυριαρχήσει.
Σύμφωνα με τους συγγραφείς, η άνοδος της οινοποίησης στη νότια Γαλλία υποδηλώνει όχι μόνο το εμπόριο αγαθών μεταξύ της αρχαίας Κελτικής Γαλλίας και των Ετρούσκων, αλλά και η ροή των ιδεών και της τεχνολογίας.
Παρόμοια με τη μεταβίβαση της οινοποίησης από τους Χαναανίτες στην Χιλιετία του Αιγυπτιακού Νείλου νωρίτερα, οι ντόπιοι Κέλτες της Lattara θα χρειαζόταν την εμπειρογνωμοσύνη και τη γνώση των Ετρούσκων για να φτιάξουν τους αμπελώνες τους και να αρχίσουν να παράγουν κρασί.
Αν και οι Γάλλοι ήταν αργοπορημένοι στην οινοποιία, έκαναν γρήγορα το χαμένο χρόνο. Η Γαλλία είναι πλέον ο μεγαλύτερος παραγωγός κρασιού στον κόσμο, αντιπροσωπεύει το 16% της παγκόσμιας παραγωγής.
Αν ήθελε μια γεύση του παλιού κόσμου, λένε οι συγγραφείς στη μελέτη τους, η πλησιέστερη σύγχρονη προσέγγιση των αρχαίων κρασιών θα ήταν μια ωραία ελληνική ρετσίνα - ένα κρασί που φέρει τη γεύση της ρητίνης πεύκου, ένα υλικό που χρησιμοποιήθηκε για να σφραγίσει αμφορείς κατά τη διάρκεια της αποστολής.
Περισσότερα από το Smithsonian.com:
Ένα αρχαίο κρασί από την Κύπρο
Είναι το Decanting Wine Worth Doing?
