Η Gail Borden ήταν ένας εφευρέτης της σειράς, αλλά η καλύτερη ιδέα που είχε ποτέ προέλθει ήταν το άμεσο αποτέλεσμα ενός προϊόντος που ποτέ δεν απογειώθηκε.
σχετικό περιεχόμενο
- Ο πατέρας της κονσέρβας γνώριζε ότι η δουλειά του δούλευε, αλλά όχι γιατί λειτουργούσε
- Το Τμήμα Βορρά και Νότου του Εμφυλίου Πολέμου αναδεικνύεται στα βιβλία μαγειρικής
- Τα όσπρια του πολέμου: Πώς τα φιστίκια τροφοδοτούνται από τη συνομοσπονδία
Όταν ο Borden εφευρέθηκε συμπυκνωμένο γάλα, γράφει τον Sam Moore για το Farm Collector, δημιούργησε ένα αμφίβιο όχημα (συνέτριψε), σερβίρεται γεύματα της δικής του εφεύρεσης που περιλάμβανε ψωμί ολικής αλέσεως και βούτυρο από γάλα και λαρδί (σχεδόν κανείς δεν το έτρωγε) και το pièce de résistance, το μπισκότο του κρέατος.
"Το κονσερβοποιημένο ζωμό του βοείου κρέατος εξατμίστηκε σε σιρόπι, αναμείχθηκε με αλεύρι και ζυμώθηκε στη ζύμη, και το κομμάτι που σχηματίσθηκε σχηματίστηκε σε κέικ που θα μπορούσαν να τηγανιστούν ή να τηγανιστούν", γράφει ο Moore. "Ο στρατός και αρκετοί άλλοι προκάλεσαν το μπισκότο, αλλά παρά τις ευνοϊκές αναφορές αρκετών αξιωματικών του Στρατού και κερδίζοντας ένα χρυσό μετάλλιο στη Μεγάλη Έκθεση του Λονδίνου το 1851, τα πράγματα δεν φαινόταν ή δεν γευόντουσαν καλά και δεν είχαν πιάσει".
Ο Borden, ο οποίος γεννήθηκε την ίδια ημέρα το 1801, είχε μακροχρόνιο ενδιαφέρον για την παρασκευή διατηρημένων τροφίμων που μπορούσαν να βασιστούν οι στρατιώτες, οι ναυτικοί και οι άποικοι της Αμερικής. Το ενδιαφέρον αυτό πιθανότατα διαμορφώθηκε από τα χρόνια που πέρασε ως επιθεωρητής στο Τέξας, σύμφωνα με την Oxford University Press. Αλλά τίποτα δεν βγήκε με απογειώθηκε. Μετά τη συρρίκνωση του μπισκότου, έμεινε με σημαντικό χρέος, γράφει ο Moore.
Ωστόσο, το επόμενο προϊόν του είναι ο λόγος που το όνομά του εξακολουθεί να συνδέεται με ένα από τα κλασικά γαλακτοκομικά προϊόντα της Αμερικής. "Έχει αναφερθεί ότι έχει δεσμευτεί να βρει ένα ασφαλές γαλακτοκομικό προϊόν, αφού είδε πολλά παιδιά να πεθάνουν στο πλοίο μετά το πόσιμο μολυσμένο γάλα", γράφει ο Τύπος. "Έχει δανειστεί την ιδέα για τη χρήση ενός εξατμιστή κενού από τους Shakers, οι οποίοι χρησιμοποίησαν αυτή την τεχνολογία για να διατηρήσουν φρούτα".
Η ασθένεια και ο θάνατος που προκλήθηκαν από τη λήψη μολυσμένου γάλακτος ήταν ένα κοινό ζήτημα στις αρχές του 1800. (Wikimedia Commons) Πατενταρισμένος ένας εξατμιστής κενού προοριζόμενος για το γάλα το 1856. Αυτή η διαδικασία και η συσκευή για τη "συμπύκνωση και συντήρηση του γάλακτος", όπως αναφέρει αυτό το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας, άλλαξε τη γαλακτοκομική βιομηχανία και βοήθησε να ξεκινήσει η αυτοκρατορία του Borden. "Για πρώτη φορά το γάλα θα μπορούσε να διατηρηθεί καθαρό και αποθηκευτικό χωρίς να επωφεληθεί από την ψύξη", γράφει η Caroline Hughes Crowley για το περιοδικό Smithsonian . «Για πρώτη φορά, θα μπορούσε να διανεμηθεί και σε μεγάλες αποστάσεις».
Κατά τα επόμενα χρόνια, συνεργάστηκε με έναν χρηματοδότη για να σχηματίσει τη Νέα Υόρκη εταιρεία συμπυκνωμένου γάλακτος, η οποία παράγει και διανέμει το παχύ, γλυκό γάλα που παράγεται εξάγοντας το μεγαλύτερο μέρος του νερού από το γάλα, προσθέτοντας ζάχαρη (που αναστέλλει τα βακτηρίδια) και κονσερβοποιώντας το.
Η καινοτομία του Borden ήταν εξαιρετικά δημοφιλής και ξεκίνησε ιδιαίτερα όταν τα στρατεύματα της Ένωσης παραχωρήθηκαν ως σιτηρέσιο κατά τη διάρκεια του εμφυλίου πολέμου, γράφει ο Crowley. Εκείνη την εποχή, η εταιρεία υιοθέτησε επίσης το πατριωτικό φαλακρό αετό ως σύμβολο. Η εταιρεία συμπυκνωμένου γάλακτος της Νέας Υόρκης άλλαξε το όνομά της στην εταιρεία Borden το 1919 και σήμερα τα γαλακτοκομικά προϊόντα πωλούνται ακόμα με το όνομα Borden.
