Όσο ικανοποιητικό είναι ότι ένα δυναμικό ποπ μπουκαλιού σαμπάνιας μπορεί να είναι, το άνοιγμα ενός είναι πάντα λίγο νευρικό-wracking-αυτός ο φελλός μπορεί να είναι αυτός που ξεκινάει απέναντι από το δωμάτιο και απευθείας σε κάποιο αντικείμενο τόσο πολύτιμο όσο και πολύ εύθραυστο. Αλλά γιατί είναι η Σαμπάνια επικίνδυνη να ανοίξει; Γιατί είναι σαμπάνια, σε αντίθεση με άλλα λευκά κρασιά, γεμάτα με φυσαλίδες αερίου;
σχετικό περιεχόμενο
- Η φυσική των φυσαλίδων σαμπάνιας θα μπορούσε να βοηθήσει την εξουσία στο μέλλον
Αρχικά δημοσιεύθηκε το 2011, το βίντεο παραπάνω από την American Chemical Society διερευνά την επιστήμη της Champagne, εξετάζοντας αυτό που την ξεχωρίζει από άλλους τύπους κρασιού. Το πιο βασικό μυστικό για την ποπ της Champagne είναι ότι το διοξείδιο του άνθρακα που διαλύεται στα αφρώδη κρασιά βγαίνει από τη φιάλη όταν σπάσει η σφραγίδα.
Αλλά για την περίεργη σαμπάνια, πριν από λίγα χρόνια, η ACS συγκέντρωσε επίσης μια πολύ πιο ολοκληρωμένη ματιά στην επιστήμη της σαμπάνιας: μια 45λεπτη διάλεξη με την καλλιτέχνη του Πανεπιστημίου Καλιφόρνιας-Ντέιβις, Susan Ebeler.
