Φωτογραφία: Bart Heird
Για πολλές καραμέλες, "η ώρα της χαράς λόγω της γεύσης είναι αρκετά πεπερασμένη", επισημαίνουν οι συντάκτες μιας νέας μελέτης στην Εκπαίδευση Φυσικής . Candy λιώνει ή εμπνέει ένα γρήγορο chomp, και η εφήμερη, ζαχαρούχα καλοσύνη είναι μόλις καταχωρηθεί πριν από την επόμενη ποπ ενός άλλου M & M ή Skittle είναι απαραίτητη. Οι αυστριακοί φυσικοί που έγραψαν αυτό το έγγραφο ενδιαφέρθηκαν να υπολογίσουν πώς να κάνουν την εμπειρία τελευταία. Διαπίστωσαν ότι, για κάποιες γλυκές απολαύσεις, οι επιδοκιμαστές των ασθενών μπορούν να απολαύσουν ένα μόνο κομμάτι καραμέλας για περίπου μισή ώρα - εφ 'όσον αντισταθούν στην επιθυμία να δαγκώσουν ή να μασήσουν.
Όπως ανέφεραν τα NPR, οι ερευνητές υποσχέθηκαν στο έγγραφό τους να διερευνήσουν τις «σοβαρές ερωτήσεις σχετικά με τη βέλτιστη στρατηγική της απόλαυσης μιας καραμέλας». Αποφάσισαν να δοκιμάσουν τη σκληρή, σφαιρική καραμέλα αντοχή ενάντια στη διάλυση, τοποθετώντας τους σε κύπελλα νερού με παρόμοιο pH σάλιο.
Οι φυσικοί εξέφρασαν έκπληξη όταν οι δοκιμές τους αποκάλυψαν ότι τα καραμέλες διαλύονται γραμμικά αντί εκθετικά. Με άλλα λόγια, λιώνουν σταθερά με την πάροδο του χρόνου αντί να επιταχύνουν καθώς εξελίσσεται η διαδικασία διάλυσης. Αν κάποιος είναι προσεκτικός για να μην δαγκώσει ή να πιει έντονα, μια τέτοια καραμέλα μπορεί να διαρκέσει έως και 25 λεπτά, αναφέρουν.
Αλλά οι ερευνητές δεν κρίνουν. Η καραμέλα μπορεί να καταναλωθεί με οποιοδήποτε τρόπο ένας ευωδιαστής ευχαρίστηση, συμπεριλαμβανομένων με επιταχυνόμενο τρόπο, γράφουν. "Τονίζουμε ότι το καλύτερο πράγμα που πρέπει να κάνουμε όταν τρώμε μια καραμέλα είναι να ξεχάσουμε αυτές τις σκέψεις", καταλήγουν, "καθώς εστιάζουν την προσοχή σας από αυτό που κάνουν τα καραμέλες για: απόλαυση".
Υπάρχει όμως μια προειδοποίηση: οι ερευνητές εξέτασαν μόνο μια δημοφιλής γερμανική καραμέλα που ονομάζεται Leibesperlen ή "αγάπη μαργαριτάρια". Για τους ελπίδες των οπαδών καραμελών στις ΗΠΑ, εικάζουν ότι τα αποτελέσματα θα μπορούσαν να ισχύουν και για άλλες στρογγυλές καραμέλες όπως Fireballs, Lemonheads ή Gobstoppers, αν και θα απαιτηθεί περισσότερη έρευνα για να επιβεβαιωθούν αυτές οι υποθέσεις.
Περισσότερα από το Smithsonian.com:
Μια πολιτιστική ιστορία της καραμέλας
Μαγειρική με το καραμέλα του Πάσχα
