https://frosthead.com

Η Επιστήμη της Οδοντόκρεμας Γιατί κάνει γεύση φαγητού Αστεία

σχετικό περιεχόμενο

  • Γιατί είσαι φανατικός τρώγων; Γάτες, εγκέφαλοι και μητρικό γάλα

Όλα τα τρόφιμα είναι φτιαγμένα από χημικά προϊόντα - ακόμη και τρόφιμα που αναπτύσσονται σε δέντρα ή στο έδαφος. (Οι μπανάνες, τα αυγά και τα βακκίνια εξακολουθούν να έχουν συστατικά όπως γλυκόζη, ασπαρτικό οξύ, βουταρδεΰδη και φαινυλαλανίνη.) Ορισμένες από αυτές τις χημικές ουσίες μας τρέφουν. άλλοι συνδέονται με τη γεύση ή το χρώμα. Και όπως και κάθε χημική ουσία, τα χημικά σε τρόφιμα αλληλεπιδρούν με μερικές φορές περίεργους τρόπους.

Πάρτε, για παράδειγμα, την αηδιαστική γεύση που προέρχεται από την τοποθέτηση σχεδόν κάθε είδους φαγητού στο στόμα σας αφού μόλις βουρτσίσατε τα δόντια σας. Τι συμβαίνει εκεί?

Στο παραπάνω βίντεο, η Αμερικανική Χημική Εταιρεία εξηγεί ότι μία χημική ουσία οδοντόκρεμας ειδικότερα - λαουρυλοθειικό νάτριο - φαίνεται να αλλάζει την ικανότητα του στόματος σας να ανιχνεύει γεύσεις. Αυτό που ονομάζουμε "γεύση" είναι, στην πραγματικότητα, χημικά σε τρόφιμα που δεσμεύονται με εξειδικευμένους υποδοχείς στη γλώσσα σας - τους γευστικούς σας πόρους. Το λαυρυλοθειικό νάτριο, το ACS εξηγεί, αποκλείει τους υποδοχείς που αισθάνονται «γλυκό» και ράμπες επάνω τους για «πικρό». Με την αίσθηση του γλυκού προσωρινά μαγειρεμένο, δεν είναι περίεργο τα πάντα γεύση ξαφνικά ένα παράξενο παράξενο.

Η Επιστήμη της Οδοντόκρεμας Γιατί κάνει γεύση φαγητού Αστεία