Πολλοί Αμερικανοί που γιορτάζουν την Ημέρα των Ευχαριστιών αύριο θα έχουν ένα γεύμα κεντραρισμένο γύρω από το αγαπημένο πουλί του Ben Franklin - τη γαλοπούλα. Αν όμως αυτό το κινούμενο σχέδιο από την Ogden Standard-Examiner της 19ης Σεπτεμβρίου 1926 είχε αποδειχθεί πρόδηλο, το γεύμα Ευχαριστιών του 21ου αιώνα θα ήταν εξ ολοκλήρου χάπι.
σχετικό περιεχόμενο
- Η επιστήμη της μαγειρικής μιας Τουρκίας, και άλλα πιάτα των ευχαριστιών
Η στροφή του 20ού αιώνα έφερε πολλές προβλέψεις για το μέλλον της κατανάλωσης κρέατος και της χημείας τροφίμων στις Ηνωμένες Πολιτείες. Είτε ανήκει σε ένα Malthusian φόβο ότι η γη απλά δεν μπορούσε να στηρίξει έναν αυξανόμενο πληθυσμό, ή μια απωθητικότητα στις συνθήκες τόσο των σφαγείων όσο και της μέσης αμερικανικής κουζίνας, το μέλλον της τροφής θεωρήθηκε από πολλούς prognosticators ως εντελώς χωρίς κρέας και συχνά συνθετικό.
Σε ένα τεύχος του περιοδικού McClure του 1894 που ονομάζεται "Τρόφιμα κατά το έτος 2000", ο καθηγητής Marcelin Berthelot προέβλεψε ότι η χημεία θα αντικαταστήσει πλήρως τη γεωργία στην παροχή στους ανθρώπους της τροφής που χρειάζονται:
Τα χωράφια σιταριού και τα χωράφια καλαμποκιού πρέπει να εξαφανιστούν από το πρόσωπο της γης, επειδή το αλεύρι και το γεύμα δεν θα καλλιεργούνται πλέον, αλλά παράγονται. Τα κοπάδια των βοοειδών, τα κοπάδια των προβάτων και τα κοπάδια των χοίρων θα σταματήσουν να εκτρέφονται, επειδή το βόειο κρέας και το κρέας προβάτου και χοιρινού κρέατος θα κατασκευαστούν απευθείας από τα στοιχεία τους. Τα φρούτα και τα λουλούδια αναμφίβολα θα συνεχίσουν να καλλιεργούνται ως φτηνές διακοσμητικές πολυτέλειες, αλλά δεν είναι πλέον απαραίτητες για τρόφιμα ή στολίδια. Θα υπάρχουν στα μεγάλα αέρια αμαξοστοιχίας του μέλλοντος οχήματα με κόκκους ή βοοειδή ή κάρβουνα, επειδή τα θεμελιώδη τρόφιμα θα υπάρχουν παντού και δεν απαιτούν μεταφορά. Ο άνθρακας δεν θα είναι πλέον σκαμμένος, εκτός ίσως με το σκοπό να μετατραπεί σε ψωμί ή κρέας. Οι κινητήρες των μεγάλων εργοστασίων παραγωγής τροφίμων θα οδηγηθούν όχι από την τεχνητή καύση αλλά από την υποκείμενη θερμότητα του πλανήτη.
Ομοίως, η εφημερίδα Homestead (Des Moines, IA) της 29ης Μαρτίου 1895 έγραψε ότι "ένας τόσο καθαρά πρακτικός άνθρωπος όπως ο Edison έχει επιδοθεί σε προφητείες μιας εποχής που δεν θα είναι πλέον η γεωργία και όταν το βόειο κρέας του μέλλοντος να είναι το προϊόν του φαρμακοποιού αντί του παραγωγού τροφοδοσίας και ζωικού κεφαλαίου. "
Η συνθετική τροφή θεωρήθηκε επίσης ως πιθανός απελευθερωτής των γυναικών από την κουζίνα. Το 1893, η φεμινιστής Mary E. Lease, χορτοφάγος, υποστήριξε ότι τα τρόφιμα πρέπει να συντίθενται σε εργαστήρια τόσο προς όφελος της γυναίκας όσο και του ζώου. Πρόβλεψε ότι μέχρι το 1993 τα σφαγεία θα μετατραπούν σε "θερμοκήπια και κρεβάτια ανθών".
Ένα άρθρο της 11ης Ιανουαρίου του 1914 στο πρότυπο Anaconda (Anaconda, Montana) είχε τίτλο "Πώς τα πράγματα θα είναι στον εικοστό πρώτο αιώνα" και υποθέτει ότι η εποχή θα ήταν εντελώς χωρίς κρέας.
Το μαγείρεμα, ίσως, δεν θα γίνει σε οποιαδήποτε μεγάλη κλίμακα στο σπίτι ... και το μαγείρεμα θα είναι μια πολύ λιγότερο αηδιαστική διαδικασία από ό, τι είναι τώρα. Δεν θα κάνουμε το μεγαλύτερο μέρος της μαγειρικής μας με μια τόσο σπάταλη και ανόμοια μέθοδο βρασμού, όπου τα σημαντικά διαλυτά άλατα όλων σχεδόν των τροφίμων απορρίπτονται. Καθώς οι ζωοτροφές θα έχουν εγκαταλειφθεί πλήρως πριν από το τέλος αυτού του αιώνα, τα συντρίμμια της κουζίνας θα είναι πολύ πιο εύχρηστα από ό, τι σήμερα.
Είναι ενδιαφέρον ότι η τελευταία γραμμή φαίνεται να έχει καταγραφεί από τον Baron Russell. Το Washington Post, 17 Μαρτίου 1907, δημοσίευσε ένα άρθρο από το Chicago Tribune με τίτλο "Πώς η Προγονική μας θα Ζωντανή Εκατό Χρόνια". Το κομμάτι παίρνει προβλέψεις από τον Ράσελ, ο οποίος έγραψε ένα βιβλίο το 1905 με τίτλο Εκατό Χρόνια . Ο Ράσελ φαντάζεται έναν κόσμο καθαριστή αέρα, αυτόματα πλυντήρια πιάτων, μηδενικό έγκλημα και χορτοφάγους.
Ενώ οραματίζεται τις κουζίνες του μέλλοντος, ο Russell σημειώνει επίσης ότι τα κτίρια της πόλης θα είναι τόσο υψηλά ώστε να μην υπάρχει αρκετό ηλιακό φως για ανθρώπους και βλάστηση κάτω. Η λύση? Τεχνητό ηλεκτρικό φως ικανό να διατηρεί τη ζωή.
Το μαγείρεμα ίσως δεν θα γίνει καθόλου σε οποιαδήποτε μεγάλη κλίμακα στο σπίτι. Σε κάθε περίπτωση θα είναι μια πολύ λιγότερο αηδιαστική διαδικασία από ό, τι σήμερα. Σε καμιά περίπτωση, ο οικιακός υπάλληλος των εκατό χρόνων θα κληθεί να παραμείνει δίπλα σε μια φωτοβολίδα πυρκαγιάς που θα βάλει ο ίδιος και θα καθαριστεί από τον εαυτό της όταν τελειώσει για να μαγειρέψει το οικογενειακό δείπνο. Κάθε μέτρο θερμότητας θα παραχθεί σε ηλεκτρικά τοποθετημένα δοχεία με ή χωρίς υδρόλουτρα ή ατμόλουτρα και αναμφισβήτητα όλα τα μαγειρικά σκεύη θα γίνουν σε ερμητικά κλειστά δοχεία.
Οι ζωοτροφές θα έχουν εγκαταλειφθεί τελείως πριν από τα τέλη του αιώνα, τα συντρίμμια της κουζίνας θα είναι πολύ πιο εύχρηστα από ό, τι σήμερα, και ο νεροχύτης της κουζίνας θα πάψει να είναι ένας τόπος απρόσιτης οργής. Τα πιάτα και τα εργαλεία θα πέσουν σε αυτόματο δοχείο για καθαρισμό, θα στροβιλιστούν με καθαρό νερό που θα παραδοθεί με δύναμη και θα φορτωθεί με οξυγόνο, θα στεγνώσει με ηλεκτρική θερμότητα και θα γυαλιστεί με ηλεκτρική δύναμη. Και ό, τι έχει βγει από τα πιάτα θα περάσει μέσα από το δάπεδο του ποδολάτου μέσα στον καταστροφικό κάτω από το οποίο θα οξυγονηθεί και θα απομακρυνθεί.
Όλα τα διαμερίσματα στις πόλεις θα περιέχουν οξυγονωτήρα, ο οποίος θα παράγει καθαρότερο αέρα από τον αέρα της φρέσκιας υπαίθρου. Και στα υπνοδωμάτια θα υπάρχει τουλάχιστον μια χημική συσκευή που θα απορροφά το διοξείδιο του άνθρακα και ταυτόχρονα θα εκπέμπει αργά μια ορισμένη ποσότητα οξυγόνου - ακριβώς για να αυξήσει την οξυγόνωση του αέρα στο επίπεδο των καλύτερων χώρων. Παρόμοιες συσκευές θα λειτουργούν στους δρόμους, έτσι ώστε ο πόλεμος της πόλης θα είναι εξίσου υγιεινός, ακριβώς όπως τονωτικό και αναζωογονητικό σαν τον αέρα της χώρας.
Δεδομένου ότι τα ψηλά κτίρια του μέλλοντος θα κρατήσουν έξω το ηλιακό φως, το ηλεκτρικό φως, που θα φέρει όλη την ακτινοβολία της ηλιακής ακτινοβολίας και θα είναι ικανό να προάγει τη ζωή και τη βλάστηση, θα εξυπηρετήσει το δρόμο. Έτσι, όσον αφορά την υγιεινή, η ζωή στην πόλη θα είναι ίση με τη ζωή στη χώρα.
Το απολύτως συναρπαστικό βιβλίο του 2006 Γεύματα που έρχονται: Μια ιστορία του μέλλοντος των τροφίμων από τον Warren Belasco επεξεργάζεται περαιτέρω τις ελπίδες και τους φόβους της εποχής:
Ομοίως, το 1893 ο πρώτος υπουργός Γεωργίας των ΗΠΑ, Jeremiah Rusk, προέβλεψε ότι οι βελτιώσεις στη συμβατική γεωργία θα μπορούσαν να αυξήσουν την παραγωγή έξι φορές - ίσως αρκετή για να τροφοδοτήσει ακόμη και ένα δισεκατομμύριο Αμερικανούς μέχρι το 1990.
Η εκτίμηση του Rusk ήταν μέρος μιας σειράς εθνικών συνδικάτων εφημερίδων που σχεδιάστηκαν για να μεταδώσουν το πνεύμα αραβοξέων της παγκόσμιας Κολομβιανής Έκθεσης του 1893 στο Σικάγο. Οι περισσότεροι από τους εβδομήντα τέσσερις εμπειρογνώμονες της σειράς πίστευαν με βεβαιότητα ότι οι σύγχρονες τεχνολογίες - από τη συμβατική επιλογή σπόρων έως το αγαπημένο της επιστημονικής φαντασίας, το χάπι σε χάπι - θα μπορούσαν εύκολα να τροφοδοτήσουν τα 150 εκατομμύρια Αμερικανούς που αναμένονταν το 1993 ).
