Μια ομάδα επιστημόνων του MIT φέρνει τα θαύματα του φυσικού κόσμου σε κοκτέιλ πάρτι. Η βιολογία συχνά χρησιμεύει ως έμπνευση για τα παπούτσια, αλλά αυτή τη φορά οι επιστήμονες συνεργάστηκαν με τον σεφ José Andrés για να δημιουργήσουν ένα ζευγάρι έξυπνα αξεσουάρ ποτών που παίρνουν μια υπόδειξη από φυτά και ζώα.
Τα πρώτα είναι φαγώσιμα υδατοκαλλιέργεια. Όπως και τα σκαθάρια στην επιφάνεια μιας λίμνης, τα μικροσκοπικά αντικείμενα ψαροειδώς φερμουάρ στην επιφάνεια ενός κοκτέιλ, εκμεταλλευόμενα το αποτέλεσμα Marangoni, ο Wired εξηγεί:
Εμφανίζεται όταν δύο υγρά με διαφορετικές επιφανειακές τάσεις έρχονται σε επαφή μεταξύ τους και ένα πλωτό αντικείμενο τραβιέται προς το υγρό με μεγαλύτερη επιφανειακή τάση.
Τα σκάφη δημιουργούνται από τυπογραφικά τρισδιάστατα καλούπια που γεμίζουν με ζελατίνη ή λιωμένα γλυκά και στη συνέχεια συμπληρώνονται με αλκοόλ. Το υγρό στη συνέχεια διαρρέει από μια μικρή εγκοπή στο πίσω μέρος, χρησιμεύει ως καύσιμο και στέλνει τα σκάφη που περνούν στην επιφάνεια του ποτού για δύο λεπτά.
Αφού απολαύσετε αυτόν τον αλκοολικό χορό, οι πότες μπορεί να θέλουν να σιγουρευτούν ότι τα περιεχόμενα των νετρονίων του νερού αναμειγνύονται επαρκώς στο ποτό. Για το σκοπό αυτό, οι ερευνητές δημιούργησαν μια πιπέτα που ανοίγει και κλείνει σαν νούφαρο. Περισσότερο από ένα μίξερ, επίσης βγαίνει από το κοκτέιλ. "Όταν η πιπέτα τραβιέται έξω από το υγρό, η υδροστατική αναρρόφηση προκαλεί το κλείσιμο του φλοιού, προκαλώντας το σχηματισμό μίας σφαίρας υγρού κερασιού", εξηγεί το Wired. "Η τοποθέτηση στα χείλη προκαλεί την απελευθέρωση του υγρού."
Οι σεφ αναζητούν σαφώς νέους τρόπους να ελέγχουν και να παίζουν με το φαγητό τους. Ίσως πρέπει να βάλουμε τη βιομιμηρία στον κατάλογο των αναδυόμενων μανιταριών σε πολυτελή εστιατόρια.
Περισσότερα από το Smithsonian.com:
Πώς η φύση μας κάνει πιο έξυπνα
Πώς τα φτερά των πεταλούδων εμπνέουν την καινοτομία
