Η λεγόμενη "γρίπη των χοίρων" κάνει την βιομηχανία χοιρινού κρέατος άρρωστη . Σίγουρα, οι υπάλληλοι της δημόσιας υγείας λένε ότι είναι τόσο ασφαλές όσο ποτέ να τρώνε χοιρινό , αλλά πολλοί καταναλωτές φαίνεται να έχουν χάσει την όρεξή τους για "το άλλο λευκό κρέας" τις τελευταίες εβδομάδες. Όχι η blogger αδελφή μας , Sarah, ωστόσο! Ως συγγραφέας φιλοξενουμένων σήμερα, ο επιστήμονας blogger μας προσφέρει αυτό το αφιέρωμα σε ένα συγκεκριμένο προϊόν χοιρινού κρέατος:
Ένας blogger τροφίμων που δεν του αρέσει το μπέικον; "Φωτιά της", οι φίλοι μου αστειεύτηκαν πρόσφατα.
Αλλά θα συγχωρήσουμε την Amanda για την αίρεση της. αυτή είναι μια αυτοαποδεικνυόμενη αναρρώνει χορτοφάγος μετά από όλα, και θα μπορούσαμε πραγματικά να περιμένουμε από αυτή να rave για τόσο quinoa και μπέικον και να γράψει καλά, πάρα πολύ; Αλλά τουλάχιστον μπορώ να γεμίσω αυτή την τρύπα στο Food & Think.
Μπορεί να έχετε παρατηρήσει ότι κάθε έξι μήνες περίπου, υπάρχει ένα κύμα ειδήσεων μπέϊκον στο Διαδίκτυο. Συχνά βρίσκω ένα κύμα μηνυμάτων ηλεκτρονικού ταχυδρομείου με θέμα το μπέικον μεταξύ των φίλων μου. Τα μηνιαία βράδια της Κυριακής μας, βλέπετε τώρα, βρίσκονται στο κέντρο του μπέικον στο τηγάνι και ο σημαντικότερος σκοπός του RSVP είναι να επιτρέψει στον οικοδεσπότη μας να καθορίσει την απαραίτητη συρρίκνωση. Αναφέρετε κάτι που ακούγεται σαν "μπέικον fest" και τα κεφάλια θα γυρίσουν, λεπτομέρειες αναζητούν ανυπόμονα.
Δεν είμαστε μόνοι στην αγάπη μας. Πέρυσι, για παράδειγμα, ο Salon είχε μια εβδομάδα βακαίνου, με πολλά άρθρα αφιερωμένα στο τραγανό προϊόν χοιρινού κρέατος (ναι, το μπέικον πρέπει να είναι τραγανό, αλλιώς είναι υποβαθμισμένο). Το αγαπημένο μου απόσπασμα; «Το μπέϊκον είναι η κοκαΐνη των δεκαετιών του '00», λέει η συγγραφέας Σάρα Κάθριν Λιούις, «ένα ορατό σημάδι της παρακμιακής εξέγερσης». «Για την ομάδα μου, η κατανάλωση μπέικον είναι μια ηδονιστική απόλαυση, οι περισσότεροι από εμάς επιδίδονται μόνο μία φορά το μήνα, οι φιλοι. Το να το καταναλώνεις κάθε μέρα θα χαλάσει την αίσθηση (και τις αρτηρίες μας).
Ο τελευταίος μας γύρος μηνυμάτων μπέικον υποκινήθηκε από ένα πρόσφατο άρθρο σχετικά με τους "bacontrepreneurs" που εφευρέθηκαν το Bacon Salt και Baconnaise. (Το σύνθημά τους είναι "Όλα πρέπει να δοκιμάσουν σαν μπέικον". Ωστόσο, τα προϊόντα τους δεν περιέχουν μπέικον - είναι στην πραγματικότητα χορτοφάγοι και κοσέρ.) Είναι πραγματικά καλή ιδέα; Ο Jon Stewart έχει δείξει ότι η Baconnaise είναι πιθανώς κατάταξη, αλλά ποιο είναι το σημείο των προϊόντων που μοιάζουν με μπέικον; Η kosher φύση ορισμένων από αυτά είναι προφανώς μια κλήρωση για όσους διαφορετικά αποκλείονται από τη διασκέδαση μπέικον (λάβαμε μια σύσταση για τους Bac-O, που είναι επίσης kosher, από ένα εβραϊκό μέλος της ομάδας μας, αλλά ένας μη Εβραίος φίλος έπρεπε να συμβουλευτούν για το γούστο τους - περιέγραψε τους ως "σαν μπέικον στα στεροειδή"). Νομίζω όμως ότι θα μείνουμε στο πραγματικό πράγμα. Φαίνεται να υπάρχουν πάρα πολλά ψεύτικα τρόφιμα στη ζωή μας.
Μόλις άρχισα να ψάχνω στον κόσμο του μπέικον, συνειδητοποίησα ότι όχι μόνο οι φίλοι μου και εγώ δεν είμαστε μόνοι με τον ενθουσιασμό μας, αλλά είμαστε στο λογικό τέλος αυτής. Υπάρχουν τα σκουλαρίκια στο Etsy, για παράδειγμα το κομμωτικό μπέικον (το περιοδικό The Feedbag το αποκαλεί "προσβολή") και τις οδηγίες για τη βότκα με το μπέικον και το μπέικον, το μπέικον που έχει τηγανιστεί σε σχήμα κώνου και έχει γεμίσει με αυγά, καφετιά κακά και τυρί, με μπύρα και σάλτσα χώρας. Και τότε υπάρχει η Canonical Bacon Page, που δημιουργήθηκε από τον άνθρωπο που βίωσε το μπέϊκον στη γάτα του πριν από λίγα χρόνια και στη συνέχεια κατακλύστηκε με όλα τα μπέικον.
Εγώ όμως; Θα απολαύσω μόνο τα τρία κομμάτια πιπέρι μπέικον μου, που είναι δυνατόν από την αγορά Amish, μουτζουρωμένος ως κουτσομπολιό με τους φίλους. Και θα πρέπει να αφήσω τα υπόλοιπα μπακονάλια στους πραγματικούς φανατικούς.
