Αναρωτηθήκατε ποτέ ποιοι αστροναύτες μπορεί να τρώνε για δείπνο Χριστουγέννων; Ανακάλυψα πρόσφατα, όταν είχα την ευκαιρία να μιλήσω με τον Vickie Kloeris της NASA, ο οποίος διαχειρίζεται το σύστημα τροφίμων για τον Διεθνή Διαστημικό Σταθμό.
σχετικό περιεχόμενο
- Αποσυσκευάστε ένα γεύμα από διαστημικό φαγητό αστροναυτών
Ε: Ποια είναι η διαχείριση του συστήματος διατροφής του διαστημικού σταθμού;
Α: Έχουμε ένα εργαστήριο τροφίμων εδώ στο χώρο (Johnson Space Center, στο Χιούστον) που χρησιμεύει ως το κύριο εργαστήριο παροχής όλων των διαστημικών σταθμών τροφίμων. Κάνουμε πάρα πολλή λυοφιλία εδώ. Έχουμε επίσης μια εγκατάσταση στο Texas A & M που επεξεργάζεται τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα - όχι μεταλλικά δοχεία αλλά σακουλάκια, εύκαμπτα κουτιά. Ο στρατός ανέπτυξε το "θύλακα απόρριψης" πριν από πολλά χρόνια για να αντικαταστήσει τα μεταλλικά δοχεία επειδή είναι ελαφρύτερο σε βάρος και πιο αποτελεσματικό για να στοιβάζετε.
Ερ .: Λαμβάνετε αιτήματα από τους αστροναύτες; Για διακοπές ή απλώς γενικά;
Α: Μπορούμε. Για κάθε μήνα που το μέλος του πληρώματος βρίσκεται σε τροχιά παίρνουν αυτό που ονομάζεται δοχείο μπόνους και μπορούν να κάνουν ειδικά αιτήματα, εάν έχουν μια ειδική καραμέλα ή κροτίδα ή μπισκότο που θέλουν να πάρουν. Αλλά το βασικό μας μενού περιλαμβάνει πολλά παραδοσιακά εδέσματα. Καπνιστή γαλοπούλα, ζαμπόν φραγκοστάφυλο, πράσινα φασόλια, λουκάνικα αποξηραμένα σε λουκάνικο. Η ρωσική πλευρά έχει πραγματικά καλό πουρέ πατάτες και σάλτσα από βακκίνιο. Έτσι υπάρχουν διαθέσιμα τρόφιμα για να γίνουν ένα μενού διακοπών και αν ξέρουν ότι πρόκειται να βρίσκονται σε τροχιά κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων, μπορούν να πάρουν τα σχετικά πράγματα σε ένα κουτί μπόνους. Και μπορεί να υπάρχει και πακέτο φροντίδας πληρώματος από οικογένειες. Πράγματα όπως ένα ορισμένο είδος καρύδι ή σκληρό καραμέλα που αποτελούν μέρος της παράδοσής τους στο έδαφος.
Ερ: Εδώ είναι μια ερώτηση από έναν αναγνώστη: Οι αστροναύτες εξακολουθούν να πίνουν πολύ Tang;
Α: Έχουμε ακόμα πολλές γεύσεις του Tang στο μενού, μερικές που δεν μπορείτε να αγοράσετε στις ΗΠΑ σαν μάνγκο ή ανανά. Το πορτοκάλι που έχουμε συνήθως εδώ. σταφυλιών που έχουμε συχνά. Μπισκότα, κροτίδες, καρύδια, τέτοια πράγματα που χρησιμοποιούμε από το ράφι και ανασυγκροτούμε.
Ε: Πώς αποφασίζετε τι είδους μπισκότα πρέπει να αγοράσετε, για παράδειγμα;
Α: Το πρόγραμμα αυτό έχει αναπτυχθεί πάνω από 30 χρόνια. Κατά τη διάρκεια του Απόλλωνα και του Ερμή και των Δίδυμων, είχαν ένα πολύ προσαρμοσμένο σύστημα τροφίμων και ανακάλυψαν ότι αυτό κοστίζει ένα σκάφος με χρήματα. Έτσι, πηγαίνοντας στο πρόγραμμα του λεωφορείου, αποφάσισαν ότι θα χρησιμοποιούσαν όσο το δυνατόν περισσότερα εμπορικά προϊόντα. Όταν ήρθα το 1985 χρησιμοποιούσαν ως επί το πλείστον εμπορικά αντικείμενα και MREs. Με την πάροδο των ετών προσθέσαμε πράγματα. Και τότε, όταν ήμασταν γνωστό ότι τα μέλη του πληρώματός μας θα ήταν σε τροχιά εδώ και μήνες, γνωρίζαμε ότι έπρεπε να έχουμε περισσότερη ποικιλία, περισσότερα θερμοσταθεροποιημένα προϊόντα και ξεκινήσαμε την ανάπτυξη περισσότερων προϊόντων.
Όταν κοιτάζουμε ένα εμπορικό μπισκότο, θα δούμε τη διάρκεια ζωής, πόσα ψίχουλα πρόκειται να κάνει - συνήθως θέλουμε κάτι μικρό. Ένα μεγάλο μπισκότο ή cracker θα δημιουργούσε ένα πάρα πολύ ψίχουλα. Υπάρχει μια ορισμένη ποσότητα ψίχασμα που συμβαίνει ούτως ή άλλως. Είναι μια πραγματική όχληση στην τροχιά.
Ε: Υπάρχει κάτι που δεν μπορούν να έχουν, ακόμα και τα Χριστούγεννα;
Α: Δεν μπορούν να έχουν τίποτα που απαιτεί ψύξη. Δεν υπάρχει κανένας τρόπος να ψυχθεί στο ταξίδι και στη συνέχεια στο σταθμό δεν υπάρχουν ειδικά ψυγεία για φαγητό, αν και έχουν ένα μικρό ψυκτικό συγκρότημα τώρα για ποτά, για να κρυώσουν μετά την προετοιμασία. Έχουν μόνο ζεστό νερό και ζεστό νερό, αλλιώς.
Ε: Θα μπορούσαν να έχουν σόδα;
Α: Ανθρακούχα ποτά, όχι, ο μόνος τρόπος που μπορείτε να το έχετε στην μικροβαρύτητα είναι σε ένα δοχείο υπό πίεση, επειδή ο ανθρακωτισμός δεν θα παραμείνει διανεμημένος. Έτσι, μιλάτε για δοχείο σόδα αξίας 2.000 δολαρίων.
Ε: Τι γίνεται με την καφεΐνη ή το αλκοόλ;
Α: Υπάρχει μια φοβερή ποσότητα καφεΐνης που καταναλώνεται στον σταθμό. Έχουμε πολλούς πότες καφέ βαρέως τύπου! Αλκοόλ? Όχι. Δεν κάνουμε αλκοόλ. Θεωρείται από τη NASA ότι είναι ένας τεράστιος κίνδυνος για την ασφάλεια.
Ε: Διατροφικά, χρειάζονται διαφορετικά πράγματα;
Α: Η NASA έχει μελετήσει τη διατροφή στο διάστημα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Συνολικά, δεν φαίνεται να υπάρχει μεγάλη διαφορά, αλλά υπάρχουν μερικά πράγματα - για παράδειγμα, δεν χρειάζεστε τόσο πολύ σίδηρο στην μικροβαρύτητα επειδή δεν γυρίζετε τα ερυθροκύτταρα τόσο γρήγορα. Υπάρχουν μερικά τέτοια πράγματα, μικρές διαφορές. Το αλάτι είναι ένα ζήτημα. Θέλω να πω, οι άνθρωποι στο έδαφος τρώνε πάρα πολύ αλάτι - η τυπική αμερικανική διατροφή είναι κάπου μεταξύ 5 και 10 χιλιοστογραμμάρια την ημέρα, πολύ πάνω από το RDA. Και για τους αστροναύτες ένα από τα προβλήματα πάρα πολύ αλάτι μπορεί να είναι αιτία στην μικροβαρύτητα είναι απώλεια οστικής μάζας. Έχουν οστική απώλεια ούτως ή άλλως σε μικροβαρύτητα. Έτσι προσπαθούμε να περιορίσουμε το νάτριο.
Ερ: Τρώει πραγματικά αυτό το παγωτό που παγώνει στο πακέτο επιστημών ως παγωτό αστροναυτών;
Α: Όχι, δεν πετάμε αυτό, γιατί δεν το ζητούν. Παιδιά όπως αυτό, αλλά δεν απευθύνεται πραγματικά σε ενήλικες. Είναι περισσότερο σαν σκληρό βαμβάκι από το πραγματικό παγωτό.
Ε: Φρούτα;
Α: Δεν λαμβάνουμε αιτήματα γι 'αυτό αλλά έχει πολύ μεγάλη διάρκεια ζωής, έτσι ναι, υποθέτω ότι μπορούμε να το κάνουμε αυτό.
Ε: Οι γεύσεις διαφέρουν στο χώρο;
Α: Υπάρχουν πολλά ανεκδοτολογικά στοιχεία από τους αστροναύτες ότι τα γεύση τους επηρεάζονται από την μικροβαρύτητα. Είναι πολύ πιθανό ότι σχετίζεται με το γεγονός ότι όταν βρίσκονται σε μικροβαρύτητα η ικανότητά τους να μυρίζουν το φαγητό υπονομεύεται. Σκεφτείτε πότε είστε στο έδαφος και έχετε κρύο και η μύτη σας σταματάει - τα τρόφιμα έχουν διαφορετικές προτιμήσεις. Όταν ξεκινούν για πρώτη φορά σε τροχιά, η μετατόπιση υγρών τους καθιστά πολύ συμφυείς και αυτό παρεμβαίνει με τη μυρωδιά.
Είναι επίσης σε ένα περιορισμένο περιβάλλον, έτσι ώστε οποιαδήποτε ανταγωνιστική οσμή θα παρεμβαίνει στην ικανότητά τους να μυρίζουν το φαγητό. Πλέον τρώνε έξω από τα πακέτα, και η μεταφορά δεν λειτουργεί το ίδιο, έτσι οι μυρωδιές δεν ανεβαίνουν. Έτσι έχει νόημα ότι αντιλαμβάνονται ότι τα tastebuds τους είναι κάπως κορεσμένα. Έτσι πηγαίνουν για αλάτι, σάλτσες και ζεστή σάλτσα. Χρησιμοποιούν πολλά καρυκεύματα.
Ερ: Φαντάζομαι ότι είναι δύσκολο για τους αστροναύτες να είναι μακριά από την οικογένεια στις διακοπές. Υπάρχει ανάκαμψη στις διακοπές στο διάστημα;
Α: Το μεγάλο πράγμα για να βρίσκεστε στο σταθμό είναι ότι μπορείτε να γιορτάσετε τα Χριστούγεννα δύο φορές επειδή οι Ρώσοι γιορτάζουν τα Χριστούγεννα τα Χριστούγεννα τον Ιανουάριο. Παίρνουν την ημέρα έτσι ώστε τυπικά θα σχεδιάσουν ένα ειδικό γεύμα, βγάλτε μερικά από τα ειδικά τρόφιμα. Μιλώντας σε μερικά μέλη του πληρώματος, λένε ότι η κοινωνικοποίηση γύρω από το γεύμα είναι ένα μεγάλο μέρος των διακοπών, όπως και στο έδαφος.
