Σοκολάτα-κάνει τα χάπια θαύματος να κατεβαίνουν ευκολότερα. Το Miracle Max πιθανότατα δεν σκέφτηκε τους Αζτέκους όταν χρησιμοποίησε ένα χάπι με επικάλυψη σοκολάτας για να αναζωογονήσει το Westley στην Νύφη Πριγκίπισσας . Αλλά η σοκολάτα έχει χρησιμοποιηθεί στην ιατρική τουλάχιστον από τη δεκαετία του 1500, και πιθανότατα πολύ νωρίτερα, ως μέρος των θεραπειών Olmec, Maya και Aztec για μια σειρά ασθενειών.
σχετικό περιεχόμενο
- Γιατί η σκοτεινή σοκολάτα δεν είναι απλώς ευχάριστη αλλά καλή για εμάς
"Σε όλη την ιστορία, η σοκολάτα θεωρείται εξαιρετικά υγιεινή", λέει ο Louis Grivetti, ιστορικός διατροφής στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας Davis.
Τα περισσότερα από αυτά που γνωρίζουμε για το πώς ο προ-αποικιακός θεραπευτής ορίζει κακάο προέρχεται από ευρωπαϊκές πηγές. Σύμφωνα με τον κώδικα της Φλωρεντίας, που συντάχθηκε από έναν ιερέα που ονομάστηκε Bernardino de Sahagún το 1590, οι Αζτέκοι έτρωγαν ένα ποτό από κακάο και φλοιό από βαμβάκι ( Castilla elastica ) για τη θεραπεία λοιμώξεων. Τα παιδιά που πάσχουν από διάρροια έλαβαν ένα ποτό που παρασκευάστηκε από το έδαφος πέντε κόκκων κακάο αναμεμειγμένα με αδιευκρίνιστες φυτικές ρίζες. Μια άλλη συνταγή ενσωμάτωσε το κακάο σε μια θεραπεία με βήχα. Το χειρόγραφο του Badianus, που γράφτηκε το 1552, απαριθμεί πολλές παθήσεις που μπορεί να θεραπευτούν με βάση το κακάο, συμπεριλαμβανομένης της στηθάγχης, της κόπωσης, της δυσεντερίας, της ουρικής αρθρίτιδας, των αιμορροΐδων και ακόμη και των οδοντικών προβλημάτων. Υπάρχει επίσης η τεράστια χρήση Montezuma σοκολάτα παρασκευάσματα πριν επισκεφθείτε τις συζύγους του.
Πολύ πριν από τη Mary Poppins και την κουταλιά της ζάχαρης, οι Αζτέκοι χρησιμοποίησαν το κακάο για να καλύψουν τις δυσάρεστες γεύσεις άλλων φαρμακευτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων των ριζών που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του πυρετού και των "οστών των γιγάντων" - πιθανώς λάθος απολιθώματα των σπονδυλωτών - που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του αίματος στα ούρα. Ένα χειρόγραφο από τα μάγια θεραπευτικά ψαλμωδία αναφέρει ότι μετά από ψαλμωδία, οι ασθενείς κατανάλωναν ένα κακάο με βάση την παρασκευή για τη θεραπεία δερματικών εξανθημάτων, πυρετού και επιληπτικών κρίσεων.
Ο Σουηδός φυσιοδίφης Carolus Linneaus αποκαλούσε κακάο "φαγητό των θεών" ή κακάο Theobroma. (Βιβλιοθήκη Κληρονομιάς Βιοποικιλότητας) Οι μάγιας αξιωματούχοι εισήγαγαν σοκολάτα στην Ισπανία το 1552 και από εκεί εξαπλώθηκαν σε ολόκληρη την ήπειρο. Οι Ευρωπαίοι αγκάλιασαν την εξωτική λιχουδιά και άρχισαν να αναμιγνύουν με κάποια βελτιωτικά γεύσης, όπως η κανέλα και η βανίλια. Λίγο καιρό μετά την εισαγωγή της σοκολάτας ως τροφή, κέρδισε τη φήμη ως φάρμακο. Σε αυτό το σημείο, η ευρωπαϊκή ιατρική εξακολουθούσε να προσελκύει έντονα από τους κλασσικούς μελετητές Ιπποκράτη και Γαλέν. Τέσσερα "χιούμορ" αποτελούσαν το ανθρώπινο σώμα και όταν αυτά τα χιούμορ έπεσαν εκτός ισορροπίας, ακολούθησε ασθένεια. Οι ασθένειες θα μπορούσαν να είναι «ζεστές» ή «κρύες», «υγρές» ή «ξηρές» και οι γιατροί τους αντιμετώπιζαν με φαρμακευτικά αντικείμενα που ταξινομούνται αντίθετα. Αν και κρύο από τη φύση, το κακάο θα μπορούσε να παρασκευαστεί υποθετικά σε ζεστές ή κρύες μορφές, ανάλογα με την αναγκαιότητα.
Ενώ κάποιοι μπορεί να έχουν δει τη σοκολάτα ως θαυματουργό φάρμακο ή θεραπεία, όλοι το είδαν ως θεραπεία για συγκεκριμένες ασθένειες. Στα τέλη της δεκαετίας του 1500 και του 1600, οι δυτικοί γιατροί πειραματίστηκαν με σοκολάτα ως θεραπεία για πολλές από τις ίδιες συνθήκες που είχαν χρησιμοποιηθεί στην Αμερική, όπως πόνο στο στήθος, πυρετός, προβλήματα στο στομάχι, προβλήματα στα νεφρά και κόπωση.
Σε μια μελέτη του 1631, ο Ισπανός γιατρός Αντόνιο Colmenero de Ledesma έδωσε μια λαμπερή περιγραφή του ιατρικού φαγητού: «Απλώς αφαιρεί τον Μορφέα, καθαρίζει τα δόντια και γλυκοποιεί την αναπνοή, προκαλεί ούρα, θεραπεύει την πέτρα και αποβάλλει δηλητήριο και διατηρεί από όλες τις μολυσματικές ασθένειες. "
Το 1965, ο τρόπος παρασκευής του καφέ, του τσαγιού και της σοκολάτας από τον γάλλο έμπορο και τον "φαρμακοποιό" Philippe Sylvestre Dufour περιελάμβανε μια συνταγή για τη φαρμακευτική σοκολάτα που περιελάμβανε ζάχαρη, κανέλα, τσίλι και το νερό των πορτοκαλιών λουλουδιών. (Wellcome Library, Λονδίνο) Αρκετοί μελετητές σημείωσαν το ενδεχόμενο οι καταναλωτές σοκολάτας να κερδίσουν βάρος, επικαλούμενοι πιθανότητες ασθενών που έχουν υποστεί βλάβη ή αναρρώσουν. Κατά τη δεκαετία του 1700, μερικοί γιατροί ενσωμάτωσαν τη σοκολάτα σε επεξεργασίες της ευλογιάς ως τρόπος πρόληψης της απώλειας βάρους που σχετίζεται με την ασθένεια. Ο Richard Saunders (όνομα στυλό για τον Benjamin Franklin) αναφέρει τα οφέλη της σοκολάτας κατά της ευλογιάς στην έκδοση 1761 του Almanac Poor Richard . Κατά τη διάρκεια του εμφυλίου πολέμου των ΗΠΑ, οι τραυματίες στρατιώτες έλαβαν σοκολάτα όταν ήταν διαθέσιμοι, πιθανώς για να διατηρήσουν την ενέργειά τους και να τους βοηθήσουν να κερδίσουν βάρος.
Όπως και οι Αζτέκοι, οι ευρωπαίοι γιατροί χρησιμοποίησαν σοκολάτα για να βοηθήσουν στην παράδοση ναρκωτικών - μερικά λιγότερο αλμυρά από άλλα. Ο δέκατος όγδοος αιώνας ο Γάλλος D. de Quélus υποστήριξε ότι η σοκολάτα θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί ως όχημα για "σκόνες των μυδιών, των γαιοσκώληκες, των φτερών και των συκωτιών και των χελιών".
Όπως έκαναν πειραματισμούς, οι ευρωπαίοι γιατροί κατέστησαν σαφώς λίγο δημιουργικοί στις συνταγές σοκολάτας τους. Το 1796, ένας μελετητής υποστήριξε ότι η σοκολάτα θα μπορούσε να καθυστερήσει την ανάπτυξη των λευκών μαλλιών. Το 1864, ο Auguste Debay περιγράφει ένα σοκολάτα που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της σύφιλης. Η σοκολάτα αναφέρθηκε επίσης ως μέρος ενός θεραπευτικού σχήματος για ένα ξέσπασμα ιλαράς στο Μεξικό του 19ου αιώνα. "Πρόκειται για γέλια. Πρόκειται για σχέδια που θα κάνουν τους ανθρώπους να αγοράσουν το προϊόν ", λέει ο Grivetti.
Με ένα τόσο ευρύ φάσμα ασθενειών και συνταγών, θα μπορούσε κάποιο από αυτά τα φάρμακα σοκολάτας να έχει πράγματι λειτουργήσει; Μπορεί. Ο Grivetti πιστεύει ότι το γενικό όφελος για την υγεία από τη σοκολάτα μπορεί να οφείλεται στην προετοιμασία του. Σε πολλές περιπτώσεις, τα σοκολάτα παρασκευάστηκαν, έστω και βρασμένα, πριν πίνουν. Με απλή θέρμανση του υγρού, τόσο οι Μεσοαμερικανοί όσο και οι έγκαιροι Ευρωπαίοι πότες μπορεί να έχουν σκοτώσει εν αγνοία τους μικροβιακούς παθογόνους παράγοντες.
«Είναι μάλλον πιο ξεχωριστό από οτιδήποτε», λέει ο Grivetti. Χωρίς μηχανή χρόνου και κιτ δοκιμής νερού, δεν υπάρχει τρόπος να γνωρίζετε με βεβαιότητα. Όσο για το θρεπτικό περιεχόμενο του ίδιου του κακάο, αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι οι φλαβονοειδείς ενώσεις που είναι κοινές στη μη επεξεργασμένη μαύρη σοκολάτα μπορεί να μειώσουν τους κινδύνους από τις φραγμένες αρτηρίες και να αυξήσουν την κυκλοφορία στα χέρια και τα πόδια. Δυστυχώς, από τα μέσα της δεκαετίας του 1800, ο ολλανδικός κόσμος έχει αφαιρέσει την οξύτητα της μαύρης σοκολάτας και τα φλαβονοειδή του. Περίπου την ίδια ώρα, οι άνθρωποι άρχισαν να προσθέτουν βούτυρο κακάο πίσω στην επεξεργασμένη σοκολάτα για να κάνουν μπαρ, μαζί με τα γαλακτοκομικά και τη ζάχαρη που είναι πλέον κοινά στη σύγχρονη καραμέλα σοκολάτας. Αυτές οι μέθοδοι παρασκευής πιθανώς καθιστούν τη σοκολάτα περισσότερο ιατρική παρεμπόδιση παρά βοήθεια.
Η σοκολάτα που ετοίμασαν οι Αζτέκοι και οι παλαιότεροι Ευρωπαίοι δεν θα είχε υποβληθεί σε συζυγικές εκδηλώσεις, οπότε θα μπορούσε να ωφελήσει την υγεία της καρδιάς, ίσως να διευκολύνει τον θωρακικό πόνο. Η υψηλή μέτρηση θερμίδων ακόμα και σε πρώιμες μορφές σοκολάτας σημαίνει επίσης ότι θα μπορούσαν να ωφεληθούν οι ασθενείς που καταπολεμούν την αποστράγγιση ασθενειών όπως η ευλογιά, αλλά χωρίς να γνωρίζουν τις δόσεις και την πλήρη κατανόηση του τρόπου με τον οποίο λειτουργούν οι σοκολάτες στο σώμα, είναι δύσκολο να καθορίσουμε το βαθμό του οφέλους .
Αν και τα συνολικά οφέλη για την υγεία της σύγχρονης σοκολάτας παραμένουν για συζήτηση, μια μελέτη του 2006 διαπίστωσε ότι η κατανάλωση λίγης σοκολάτας θα μπορούσε να έχει παρόμοιο αποτέλεσμα με τη λήψη μιας ασπιρίνης και ότι η τερεβρομίνη της σοκολάτας έχει κυκλοφορήσει ως εναλλακτική λύση στο φάρμακο Viagra για τη στυτική δυσλειτουργία.
Έτσι εάν είστε κυρίως νεκροί ή απλώς πονάτε, υπάρχει μια πιθανότητα ότι μια μικρή σοκολάτα θα μπορούσε να δώσει ώθηση στην υγεία σας. Χρησιμοποιώντας το για να θεραπεύσει τη σύφιλη, όμως, αυτό θα έπαιρνε ένα θαύμα.
