Εάν ο κόσμος του τσαγιού φαίνεται μερικές φορές λίγο πιο συντηρητικός, πιο σταθερός από τον κόσμο του καφέ, ίσως είναι μόνο επειδή κοιτάμε το λάθος είδος τσαγιού.
σχετικό περιεχόμενο
- Πάντα θαυμάζετε ποιος εφευρέθηκε η τσάντα τσαγιού;
Οι διαγωνισμοί καφέ μπορεί να είναι φλογεροί και διασκεδαστικοί. από τα πρωταθλήματα Barista μέχρι το Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Aeropress, μπορούν να είναι κακόβουλες, δυνατές υποθέσεις. Οι διαγωνισμοί τσαγιού τείνουν να είναι λίγο πιο λεπτές, πιο ευαίσθητες - αν δεν είστε στο Χονγκ Κονγκ. Το φετινό διαγωνισμό τσάι γάλακτος τύπου Χονγκ Κονγκ καταγράφηκε στην κάμερα από το Reuters και ο άνθρωπος θα θέλαμε να είμαστε εκεί.
Το τσάι γάλακτος τύπου Χονγκ Κονγκ είναι το βασικό ποτό προς το Χονγκ Κονγκ, καθώς ο καφές είναι για τους Αμερικανούς. Μακριά από τα χορταρά πράσινα τσάγια ή τα ζυμωμένα μαύρα τσάγια της ηπειρωτικής Κίνας, το τσάι γάλακτος είναι τόσο νόστιμο μια σύγκρουση της Ανατολής και της Δύσης, όπως είναι πιθανό να βρείτε. Οι συγκεκριμένες μέθοδοι και υλικά είναι στενά φυλαγμένα μυστικά των επιμέρους γεύσεων όπως το chaang chaang tengs, τα κύρια καταστήματα πόσιμου γάλακτος για το τσάι του γάλακτος, αλλά μερικά από τα βασικά παραμένουν τα ίδια.
Το τσάι γάλακτος είναι ένα μείγμα μαύρων τσαγιού, σε συνδυασμό με ένα υψηλό ποσοστό είτε εξατμισμένου γάλακτος και ζάχαρης, είτε απλά γλυκισμένο συμπυκνωμένο γάλα. Η χρήση συμπυκνωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων δίνει στο τσάι γάλακτος μια πολύ παχιά, κρεμώδη σύσταση και μια υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη καθιστά το ποτό πιο σκληρό, πιο σκληρό, πιο τολμηρό ποτό από ό, τι πολλοί Αμερικανοί θα συσχετίζονταν με το τσάι.
Η μέθοδος παρασκευής είναι επίσης ασυνήθιστη. αντί να απλώς βυθίζονται, το μαύρο τσάι και το νερό σβήνουν, μερικές φορές πολλές φορές, πιέζοντας επιπλέον γεύση. Αυτό φέρνει επίσης τις τανίνες, οι οποίες παράγουν μια πικρή γεύση, αλλά η προσθήκη του γαλακτοκομικού προϊόντος και της ζάχαρης μετριάζει αυτό, προσδίδοντας μια εξαιρετικά ισχυρή αλλά ομαλή γεύση. Το τέντωμα, επίσης, είναι μοναδικό: μερικές φορές το τσάι γάλακτος τύπου Χονγκ Κονγκ είναι γνωστό ως "τσάι γάλακτος από μετάξι", καθώς το προτιμώμενο φίλτρο είναι μια χοάνη από ύφασμα.
Οι ανταγωνιστές τσαγιού γάλακτος αντιμετωπίζουν (Screenshot μέσω του Reuters TV) 
Συγκομιδή τσαγιού γάλακτος (Screenshot μέσω Reuters TV) Οι ιδιαιτερότητες της θερμοκρασίας, του χρόνου, του αριθμού των διαδικασιών διοχέτευσης, του τύπου και της αναλογίας των γαλακτοκομικών προϊόντων και των γλυκαντικών καθιστούν το τσάι γάλακτος του Χονγκ Κονγκ ως μεταβλητό ποτό όπως κάθε ποτό καφέ.
Το ίδιο το τσάι είναι ένα μείγμα, το περιεχόμενο του οποίου είναι συχνά μυστικό. Ένας νέος chaang chaang teng ιδιοκτήτης έδωσε The Wall Street Journal μια sneak κορυφή στις αναλογίες του. Από το περιοδικό: "Όπως φαίνεται, ο γενικός τύπος σύμφωνα με την παραγγελία του αποτελείται από διάφορα μέρη και ποικιλίες μαύρου τσαγιού της Σρι Λάνκα: χοντρά φύλλα και στελέχη από τσάγια Wufa, Debar και Luver και προσθήκη φύλλων τσαγιού μωρού Bopf . "Διάφορες άλλες πηγές στο διαδίκτυο υποδεικνύουν όλα τα διαφορετικά μείγματα, συμπεριλαμβανομένων των τσαγιού από όλο τον κόσμο. Μια θέση στο Chowhound προτείνει τη χρήση του αγγλικού πρωινού, του ιρλανδικού πρωινού, του Pu-Erh, του πράσινου γιασεμιού, του Assam, του Lapsang Souchong και ακόμη και ενός αρωματισμένου τσαγιού φρούτων.
Ένα φλιτζάνι τσάι γάλακτος που παρασκευάζεται με όλα αυτά τα τσάγια θα ήταν, κυριολεκτικά, ολόκληρος ο κόσμος σε ένα φλιτζάνι. Ανατολή, Δύση, καπνιστή, αρωματισμένη, ζυμωμένη, φρέσκια, μεικτή, με ενιαία προέλευση. Όλα σε ένα φλιτζάνι.
Δεδομένου του πόσο μοναδικό τσάι γάλακτος σε στιλ Χονγκ Κονγκ μπορεί να είναι, και πόσο ενεργή είναι η διαδικασία της χύνοντας και ανακυκλώνοντας και βράζοντας και αναζωογονώντας και συνδυάζοντας και συνδυάζοντας την πραγματική ζυθοποιία, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το Χονγκ Κονγκ φιλοξενεί τον δικό του ανταγωνισμό τσαγιού γάλακτος. Ο φετινός νικητής, ο Chen Chi-ping, έχει κάνει τσάι γάλακτος στο εγγενές Χονγκ Κονγκ για πάνω από δύο δεκαετίες - αν και δεν φαίνεται πρόθυμος να πει καθένας τη νικήτρια συνταγή του.
Περισσότερες ιστορίες από τον σύγχρονο αγρότη:
- Τι είναι αυτό για να γίνετε Certified Sommelier Τσάι;
- Ο Κήπος Θεραπείας: Πώς να μεγαλώσω 7 Φαρμακευτικά Βότανα στο Σπίτι
- Υπάρχει ένα νέο τσάι αγρόκτημα, από όλα τα μέρη, Μισισιπή
