Ακριβώς επειδή αυτό είναι ένα blog τροφίμων δεν σημαίνει ότι δεν μπορούμε να μιλάμε για άλλα πράγματα, όπως τα θέματα σχέσεων. Λίγο καιρό πίσω στο Inviting Writing ζητήσαμε από τους αναγνώστες να μας πουν για τα τρόφιμα που σημάδεψαν τα διαλείμματα τους και ένα άλλο καλοδουλεμένο δοκίμιζε δοκίμια για τις σχέσεις των ανθρώπων με τις κουζίνες τους. Αυτή τη φορά, ας θεωρήσουμε την τροφή ως όχημα για να ξανασυνδέσουμε δύο οντότητες. Οι ιστορίες θα μπορούσαν να είναι για τη συμφιλίωση ανάμεσα σε εσάς και σε ένα τρόφιμο με το οποίο είχατε θυελλώδη σχέση ή ίσως πώς τα τρόφιμα χρησιμοποιήθηκαν για να καλύψουν μια βραχώδη ή σπασμένη σύνδεση με ένα άλλο άτομο. Θα βάλω την μπάλα να κυλήσει, εξερευνώντας την απόσπασή μου από ένα συγκεκριμένο, ασταθές επιδόρπιο. Και αν περιλαμβάνει βρώσιμα, σίγουρα το καλύτερο μέρος της διάσπασης είναι όταν φτιάχνεις.
Εάν έχετε μια ιστορία που ταιριάζει με το θέμα αυτού του μήνα, παρακαλώ στείλτε το αληθινό, προσωπικό σας δοκίμιο σε μέχρι την Παρασκευή 7 Οκτωβρίου 14 Οκτωβρίου. Θα τα διαβάσουμε όλα και θα διαλέξουμε τα αγαπημένα μας, τα οποία θα εμφανιστούν στο blog επόμενες Δευτέρες.
Δημιουργία χώρου για το Jell-O
Τα παραρτήματα είναι αστεία πράγματα. Έχετε μόνο ένα από αυτά και πηγαίνουν μοναξιά μία φορά, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να είστε αρκετά έξυπνος για να πείτε τη διαφορά ανάμεσα σε μια περίεργη περίπτωση τροφικής δηλητηρίασης και την αίσθηση της δεξιάς πλευράς του σώματός σας που ετοιμάζεται να ανοίξει μια ραφή. Εάν ο λαμπτήρας σβήσει στο κεφάλι σας αρκετά νωρίς, μπορείτε να φτάσετε στο γιατρό και να απομακρυνθείτε από το παραμένον όργανο σε μια μεγάλη πράξη χειρουργικής εξωτερικής παραμονής. Διαφορετικά, αν το αφήσετε τόσο μεγάλο διάστημα να ξεσπάσει, θα μπορούσατε να αναπτύξετε μια θανατηφόρα περίπτωση περιτονίτιδας. Πολλοί διάσημοι άνθρωποι έχουν πάει έτσι: ο μάγος Χάρι Χουντίνι, ο σιωπηλός ηθοποιός Rudolph Valentino, ζωγράφος George Bellows. Ευτυχώς, όταν το απόσπασμά μου αποφάσισε να αυτοκαταστραφεί όταν ήμουν 14 ετών, το έκανα στο χειρουργείο, αλλά το προσάρτημα έσπασε στη μέση διαδικασία. Για τις επόμενες τρεις μέρες έμεινα κολλημένη στο νοσοκομείο, υπομένοντας σε μια διατροφή ζωμού, ιταλικό πάγο και Jell-O. Τρεις φορές την ημέρα, χωρίς αποτυχία.
Η μητέρα μου χρησιμοποίησε πολλά πράγματα διασκέδασης με τη Jell-O. Είχε ζελέσει ένα φύλλο από τα υλικά και χρησιμοποίησε κόφτες για να φτιάξει νεογέννητα σχήματα jigglers, ή fold σε κάποια Cool-Whip ενώ η ζελατίνη άρχιζε να θέτει για μια τελείως διαφορετική γεύση και υφή. Και τότε υπήρχαν τα καλούπια πλαστικών αυγών που είχε φέρει στο Πάσχα για να δημιουργήσουν τρισδιάστατα τεχνητά αρωματισμένα λιχουδιές. Το Jell-O ήταν τόσο διασκεδαστικό, τόσο καθαρό, τόσο φαινομενικά αδύνατο να καταστραφεί. Ωστόσο, η καφετέρια του νοσοκομείου κατόρθωσε να επιτύχει ακριβώς αυτό με τους χρωματισμένους από λυσοσόλι τους κύβους ζελατίνης από λεμόνι που είχε αναπτύξει μια αποφλοιωμένη επιδερμίδα στην κορυφή των υγρών εσωτερικών χώρων, τα πολλά από αυτά σπρώχνοντας σε ένα μπολ. Μέχρι τη στιγμή που πήγα σπίτι, η αγάπη μου για το Jell-O τελείωσε, μέχρι που μόνο η μυρωδιά των υλικών που ετοίμαζαν, με έκανε να νιώθω άρρωστος. Μετά από μερικά χρόνια θα μπορούσα να το γεμίσω αν ήταν αναμεμειγμένο με άλλα συστατικά-πολλά από αυτά. Αλλά η αυτόνομη Jell-O ήταν μια απόλυτη κίνηση.
Πριν από ένα μήνα ήμουν στην τοπική καλής θέλησης να διακρίνω ένα δίσκο από vintage μαγαζιά μαγειρικής, όταν βρήκα ένα αντίγραφο του The Joy of Jell-O, ένα βιβλίο μαγειρικής που δημοσιεύθηκε για πρώτη φορά στις αρχές της δεκαετίας του 1960, όπου η καμπάνα χαιρετά τη δόξα των ασκήσεων και των επιδόσεων καινοτομίας, όλα στην μοναδική φοβερή παλέτα έγχρωμης εκτύπωσης στα μέσα του αιώνα. Περιέχονταν εικόνες λαχανικών παγιδευμένων σε ανασταλμένες κινούμενες εικόνες και συνταγές που ζητούσαν ζευγαρώματα άγριου ήχου - ανανά, ζελατίνη λεμονιού και καμιά μαγιονέζα; Οι παρουσιάσεις τροφίμων έψαχναν για κομψότητα, όμως υπάρχει κάτι εγγενώς τραγικό για την όψη των γαρίδων που είναι διατεταγμένες με τακτοποιημένο τρόπο γύρω από τις πλευρές ενός ατομικού πράσινου καλουπιού. Αυτές οι εικόνες που ενίσχυαν την ιδέα μου ότι αυτό είναι σίγουρα αυτό που υπηρετούν στην Κόλαση. Παρ 'όλα αυτά, η βαθιά ριζωμένη αγάπη μου για το κιτς της κουζίνας απέκτησε τις μακροχρόνιες προκαταλήψεις μου και πήρα το βιβλίο.
Σε μια βροχερή μέρα, αποφάσισα να επιχειρήσω το κέικ του ουράνιου τόξου: πέντε στρώματα του κτυπημένου Jell-O γεμάτο το ένα πάνω στο άλλο με ολόκληρο το shebang εγκλωβισμένο σε ένα στρώμα σαντιγύ. Ήταν το είδος επιδόρπιο που φαινόταν υπέροχα γελοίο, και παρ 'όλα αυτά φάνηκε αρκετά βρώσιμο σε σύγκριση με τους ομολόγους του βιβλίου μαγειρικής. Εκείνη τη μέρα έμαθα ότι τα καλούπια Jell-O είναι σκληρή δουλειά. Κάποιος πρέπει να είναι προσεκτικός. Εάν είχα χρονισμένα τα πράγματα μόνο σωστά, θα μπορούσα να βγάλω τον αναμίκτη μου σε ένα μπολ με όχι γερή ζελατίνη και να το κτύπημα έτσι ώστε να ξεφλουδίσει και να διπλασιαστεί σε όγκο, να ρίξει αυτό το στρώμα σε καλούπι δακτυλίου, περιμένετε να κρυώσει και τότε προσπαθήστε να προετοιμάσετε το επόμενο στρώμα. Ήταν μια υπόθεση όλη την ημέρα, και δεν πήρα αρκετά το κρέμονται της διαδικασίας μέχρι περίπου στρώμα τρία-πορτοκαλί.
Από αρχιτεκτονικής άποψης, το κέικ που προέκυψε ήταν μια επική καταστροφή, σχίσιμο, ολίσθηση και ταλάντευση με κάθε τρόπο. Φυσικά όλοι πέταξαν καλά σε ένα μπολ και ήταν αναλώσιμοι. Τα στρώματα που αποδείχθηκαν περισσότερο σαν μια παραδοσιακή παρτίδα Jell-O απέτυχαν να με κάνουν να τσιμπώ. (Αλλά ακόμα και αυτά τα συναισθήματα μπορούσαν να θεωρηθούν πρόοδοι.) Αλλά εκείνα που βγήκαν όπως έπρεπε να δοκιμάσουν φανταστικά, εκπληκτικά ελαφριά και χνουδωτά με μια υφή όπως ένα ασυνήθιστα υγρό κέικ από ένα μίγμα . Ίσως να παρεξηγήσαμε αυτό το παραμελημένο, πολύπλοκο τρόφιμο που είχε τόσο πολύ περισσότερα δυνατά πέρα από το στοιχείο που «το έβαζα και το ξεχάσω» -στο επιδόρπιο που αρχικά νόμιζα ότι ήταν. Ίσως αυτή είναι μια σχέση που αξίζει πιο προσεκτική εξερεύνηση.
