Η σημερινή θέση Inviting Writing στρέφει το θέμα του φαγητού του κολλεγίου με το να αποδράσει πέρα από την πανεπιστημιούπολη - και πέρα από τη συνηθισμένη ηλικιακή γκάμα για τους περισσότερους μαθητές των νεαρών μαθητών για τους συντρόφους τους. Η συνηθισμένη συγγραφέας μας, η Leah Douglas, είναι φοιτητής Brown University που συμβάλλει στη Σοβαρή Τρώει και έχει επίσης το δικό της blog, Φεστιβάλ για Providence.
Ημέρες σαλάτας από τον Leah Douglas
Δεν είμαι ένας από εκείνους τους ανθρώπους που αγαπούν να μισούν το φαγητό που παρέχεται στην καφετέρια του πανεπιστημίου μου. Σίγουρα, το κρέας φαίνεται αμφίβολο κατά καιρούς και το "nacho bar" εμφανίζεται πολύ συχνά για τη γαστρεντερική άνεση του καθενός. Όμως, ως χορτοφάγος, εκτιμώ τα κάπως δημιουργικά πιάτα χωρίς κρέας και τις εκτεταμένες επιλογές (αν μιλάτε) στο σαλάτα.
Όλα αυτά λέγονται, δεν σκέφτομαι το πρώτο έτος φοίτησης του κολλεγίου μου με ροζ γυαλιά. Θα πήγαινα για μέρες χωρίς πολύ με τον τρόπο της πρωτεΐνης, και αργά το βράδυ burrito και πίτσες τρέχει συνέβη πολύ συχνά. Για κάποιον που σκέφτεται, διαβάζει και ονειρεύεται νόστιμο φαγητό, αισθάνθηκα ελαφρώς ασταθής και αναστατωμένος από τις περιορισμένες επιλογές μου - αλλά ειλικρινά, και ίσως ευτυχώς, υπήρχαν πιο σημαντικά πράγματα στο μυαλό μου από το επόμενο γεύμα μου.
Εκτός από τις νύχτες που έφαγα στο Red Stripe.
Το γαλλικό μπιστρό, το αγαπημένο μου εστιατόριο στη γειτονιά του κολλεγίου, είναι κάπως ακριβό και λίγο μακριά από την πανεπιστημιούπολη - δύο παράγοντες που κρατούν μακριά την πλειοψηφία του φοιτητικού πληθυσμού. Ωστόσο, είμαι ο πραγματικά τυχερός φοιτητής των οποίων οι παππούδες μένουν μισή ώρα μακριά από το dorm μου.
Αυτό είναι σωστό: Τυχερή πάπια που είμαι, πηγαίνω στο κολέγιο μέσα σε μια ώρα οδήγησης αρκετών μελών της οικογένειας. Αρκεί να πω ότι ποτέ δεν είχα πραγματικά προβλήματα με τη μετακίνηση επίπλων, τη μετάβαση από και προς το σιδηροδρομικό σταθμό ή την εξάντληση του σαμπουάν κατά τη διάρκεια του πρώτου μου έτους. Αλλά ούτε έχω την προσδοκία ότι οι παππούδες μου θα καταλήγουν να σώζουν το πιο πολύτιμο μέρος του ατόμου μου - το στομάχι μου - από την πλήρη στέρηση.
Δεν μπορώ να θυμηθώ την πρώτη φορά που πήγαμε στο Red Stripe, αλλά ξέρω ότι διέταξα το "Everything But But the Kitchen Sink". Πώς μπορώ να το ξέρω αυτό; Γιατί έχω παραγγείλει το ίδιο πράγμα από τότε. Pshh, σκεφτόμαστε, νομίζει ότι είναι ένας περιπετειώδης τρώγων ;! Αφαιρέστε εάν θέλετε, αλλά στη συνέχεια δοκιμάστε αυτή τη σαλάτα. Καρδιές φοίνικα, λαχανικά σπιτικά μαριναρισμένα, ρεβίθια και ελιές και ντομάτες. ω θεε μου. Είναι ο ουρανός σε ένα πολύ, πολύ μεγάλο κύπελλο. Για να μην αναφέρουμε το ζεστό, μασώμενο, καβουρδισμένο, τέλειο ψωμί που σερβίρεται ατελείωτα στο πλάι, με χτυπημένο βούτυρο ... Με συγχωρείτε. Μπορεί να χρειαστεί να πάρω ένα σνακ.
Οι παππούδες μου διέφυγαν πολύ περισσότερο από εμένα, παραγγέλλοντας τα πάντα από μικρές πλευρές μέχρι ψητό τυρί. Εκτίμησα τη δειγματοληψία τους, βέβαια, καθώς σήμαινε ότι πήρα να δοκιμάσω εκτενώς το εξαιρετικό μενού του μπιστρό. Το φαγητό προετοιμάστηκε σε μια ανοιχτή κουζίνα από νέους, ελκυστικούς σεφ, που ήθελαν να δουν το δρόμο μου καθώς χαμογελούσα με τα πλούσια γεύματα τους. Πριν από πολύ καιρό, είχαμε έναν τακτικό σερβιτόρο που μας γνώριζε με το όνομα και με τον οποίο ο παππούς μου βρήκε σύντροφο σε φιλική περιστροφή.
Καθώς τρώγαμε, η γιαγιά μου θα κρατούσε το χέρι μου και θα αμφισβητούσε τη λογική του πολύ ματαιωμένου μου χρονοδιαγράμματος. Ο παππούς μου θα θυμούσε με σεβασμό τα ονόματα των δύο έως τριών φίλων που θα ρωτούσαν, και θα μοιραζόμουν όσο το δυνατόν περισσότερες λεπτομέρειες για τις παππούδες και γιαγιάδες. Ανυπομονώ για τις ιστορίες τους από τον "πραγματικό κόσμο", όπου η εργασία τελείωσε στις 5 και οι κοινωνικές δεσμεύσεις χαρακτήριζαν τις πλάκες τυριών παρά τον Cheetos.
Πάνω από εκείνη τη μεγάλη σαλάτα, με ελαφρύ φωτισμό και πίνοντας ένα πάντα απαραίτητο Coke Diet, θα αισθανόμουν τους κόμπους στο μυαλό μου να χαλαρώσουν και η διατροφή να διαχέεται στο ελαφρώς παραμελημένο σώμα μου. Αυτά τα δείπνα ήταν γεμάτα καρδιά και ψυχική ενίσχυση πέρα από το κόστος και τη νοστιμιά τους.
Και στο τέλος ενός άλλου υπέροχου γεύματος, θα έπαιρνα αναπόφευκτα το σπίτι μισό σαλάτα μου (υπόσχομαι, είναι τεράστιο) σε ένα πλαστικό δοχείο. Αυτό θα ήταν η βραδινή μου νύχτα, ή ίσως πολύ νωρίς το πρωί, η σύνδεση με τον κόσμο πέρα από τις εξετάσεις και τα πάρτι. Αν δεν μπορούσα να ελέγξω τι ώρα άρχισε η πρώτη μου τάξη ή αν ο συγκάτοικος μου είχε αποφασίσει να φιλοξενήσει μια συνεδρία κουτσομπολιού δέκα πόδια από το κεφάλι μου, τουλάχιστον θα μπορούσα να γονατίσω θρησκείες με μια υπενθύμιση για τον κόσμο των τροφίμων που έλειψα. Αυτές οι θεραπευτικές αγωγές ήταν το φωτεινό σημείο σε ένα κατά τα άλλα αδιανόητο πρώτο έτος φαγητού.
Οι παππούδες μου πάντοτε θα επιμένουν ότι τους κάνω μια χάρη, παίρνοντας το χρόνο στο πρόγραμμα μου για τα δείπνα μας. Λίγες ξέρουν πόσο το στομάχι μου είναι πραγματικά χρεωμένο στη γενναιοδωρία τους.
