Την περασμένη εβδομάδα σας προσκαλέσαμε να στείλετε τις ιστορίες σας σχετικά με την τροφή και την ασθένεια: πράγματα που τρώτε για να αισθανθείτε καλύτερα, τρόφιμα που σας εμποδίζουν να αισθανθείτε κάτω από τις καιρικές συνθήκες ή πράγματα που πραγματικά σας κάνουν να πάθετε φυσικά. Ίσως οι συγγραφείς μας αναγνώστες αισθάνθηκαν πάρα πολύ ασθενικά να πληκτρολογήσουν, δεδομένου ότι η απάντηση στην προτροπή αυτού του μήνα ήταν, καλά, επίπεδη επένδυση. (Παρόλα αυτά, μετά από ένα μακρύ Σαββατοκύριακο διακοπών, παίρνει λίγο περισσότερο από λίγο για να φτάσουμε στους δημιουργικούς χυμούς ξανά.) Ακριβώς το ίδιο, αυτή την εβδομάδα είμαστε στην ευχάριστη θέση να έχουμε τον ιστοχώρο Around the Mall Jamie Simon να προσφέρει τις αναμνήσεις της προσπαθώντας να βρει τρόφιμα θα μπορούσε να κοιμηθεί ενώ ήταν στο εξωτερικό.
Για τους υπόλοιπους, μπορείτε να έχετε υγιή υγεία και νου ώστε να μπορείτε να στείλετε στα δοκίμια σας μέχρι την Παρασκευή 10 Ιουνίου για να Ανυπομονούμε να τα διαβάσουμε και θα δημοσιεύσουμε τα αγαπημένα μας τις επόμενες Δευτέρες.
Ταϊλανδικά σπαγγέτι
από τον Jamie Simon
Το 2009, πέρασα δέκα μέρες στη Μπανγκόκ, ταξίδευα με τον πατέρα μου, ο οποίος παρακολούθησε ιατρική διάσκεψη για το Peace Corps. Ποτέ δεν ήμουν στην Ασία και ανυπομονώ να παίρνω την τοπική κουλτούρα και να προσπαθώ να συνδυάσω όσο θα επέτρεπε και ο πολύ δυτικός μου (και πολύ ωχρός) εαυτός. Έφαγα εξωτικές δεξαμενές με σιγοβράζοντας κρέατα στην Floating Market, δοκιμάσαμε τα πρώτα μου πικραλίδες στα Λάχανα και τα Προφυλακτικά και συγκέντρωσα το θάρρος να δοκιμάσω κάποια από τα τρόφιμα στο δρόμο κατά μήκος της οδού Sukhumvit. Παρόλο που ήμουν εξοικειωμένος με την αμερικανική ταϊλανδική τροφή, τα αυθεντικά πράγματα ήταν μια εντελώς νέα εμπειρία. Ποτέ δεν ήμουν σίγουρος για το τι έτρωγα, αλλά υπήρχε πάντα μια σαφήνεια, μια ομοιομορφία και, φυσικά, μια λαμπρή ποσότητα μπαχαρικών σε όλα.
Δυστυχώς, το στομάχι μου δεν ήταν τόσο μεγάλος οπαδός του φαγητού όσο οι γευστικοί γεύσεις μου. Είχα κάποιες περιόδους καρδιάς καψίματος στο παρελθόν, αλλά τίποτα όπως αυτό που αισθάνθηκα περίπου πέντε ημέρες στην περιπέτεια της Ταϊλάνδης μου. Ό, τι έφαγα έμοιαζε να προκαλεί έντονο πόνο ανάμεσα στις λεπίδες μου. Μετά από μια σύντομη διαβούλευση με 20 περίπου γιατρούς του σώματος της ειρήνης (εάν έχετε να είστε άρρωστοι, αρρωστήστε σε ιατρικό συνέδριο), μου είπαν ότι ένοιωθα οισοφαγίτιδα και ότι θα έπρεπε να το πάρω εύκολα στα πικάντικα τρόφιμα.
Μετά από μια μέρα που καταναλώνει μόνο νερό και Thai Pepto, σκέφτηκα ότι θα προσπαθούσα να φάω κάτι στο εστιατόριο του ξενοδοχείου. Το μενού, αν και γεμάτο με ταϊλανδέζικα πιάτα, ευτυχώς είχε μερικά αμερικανικά συρραπτικά. Αφού έβλεπα τις επιλογές μου (χάμπουργκερ με κρεμμύδια και πιπεριές, νιφάδες με σάλτσα μπάρμπεκιου), το καλύτερο μου στοίχημα φάνηκε να είναι τα σπαγγέτι Μπολόνια - κρατήστε τις ζεστές νιφάδες πιπεριού. Κατέβηκε εντάξει και ήμουν προσεκτικά αισιόδοξος για τις μαγειρικές προοπτικές μου για το υπόλοιπο ταξίδι.
Δυστυχώς, ακόμη και το πιο κοινότοπο της ταϊλανδέζικης τροφής μου έχανε ακόμα το στομάχι και την πλάτη μου. Μέχρι σήμερα δεν έχω ιδέα τι προκάλεσε την ξαφνική μου ευαισθησία (τα έγγραφα έμοιαζαν να νομίζω ότι ήταν MSG), αλλά ξέρω ότι για τις υπόλοιπες διακοπές μου όλοι θα μπορούσα να φάω ήταν η Ταϊλάνδη φαξ του σπαγγέτι Μπολόνια.
