Αίσθημα πεντανόστιμο; Ίσως να είστε διατεθειμένοι να δημιουργήσετε μια επιθυμία για σνακ στα συναισθήματά σας ή την ώρα της ημέρας. Αλλά νέες έρευνες δείχνουν ότι η κρεμάστρα και ακόμη και η πείνα μπορεί να μην φταίει. Αντ 'αυτού, δείξτε το δάχτυλο στην απροθυμία σας να κάνετε τα πιάτα, να βγάλετε τα σκουπίδια ή να σκουπίσετε τους πάγκους στην κουζίνα σας. Ο Allison Aubrey του NPR γράφει ότι το χάος της κουζίνας μπορεί να είναι ο ένοχος.
Νέα έρευνα από το Εργαστήριο Τροφίμων και Εμπορίου του Πανεπιστημίου Cornell υποδηλώνει ότι τα "χαοτικά περιβάλλοντα τροφίμων" κάνουν τους ανθρώπους να τρώνε περισσότερο. Σε μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Περιβάλλον & Συμπεριφορά, οι επιστήμονες περιγράφουν ένα πείραμα που έφερε 98 φοιτητές εναντίον κάποιων σοβαρών αποδιοργανωμένων κουζινών.
Οι ερευνητές είπαν στους συμμετέχοντες ότι θα συμμετείχαν σε μια μελέτη που εξέταζε τους δεσμούς μεταξύ της προσωπικότητας και των προτιμήσεων γεύσης. Τους στάλθηκαν σε δύο κουζίνες, μία καθαρή και οργανωμένη, η άλλη "εξαιρετικά αποδιοργανωμένη". Η δεύτερη κουζίνα ήταν σκονισμένη με βρώμικα πιάτα, χαρτιά, γλάστρες και σκεύη και επιβλέπονταν από έναν πειραματιστή που έφτασε αργά. Οι συμμετέχοντες που έκαναν τα πράγματα τους στην γεμάτη κουζίνα, επίσης διακόπτονταν σε ένα σημείο από έναν δυναμικό, ενοχλητικό συνεργάτη που ρωτούσε για τον τόπο του καθηγητή.
Κατά τη διάρκεια του χρόνου τους στις κουζίνες, οι συμμετέχοντες κλήθηκαν να γράψουν για τα συναισθήματά τους σχετικά με την ύπαρξη ή εκτός ελέγχου. Επίσης, παρέχονταν σνακ και τους είπαν να τρώνε όσο ήθελαν. Εκεί η μελέτη έλαβε ενδιαφέρουσες γυναίκες που έγραψαν για αίσθημα έλλειψης ελέγχου στην ακατάστατη κουζίνα έφαγαν δύο φορές περισσότερες θερμίδες από γλυκά τρόφιμα, όπως γυναίκες που έκαναν το ίδιο πράγμα στην ειρηνική και οργανωμένη κουζίνα. Και πριν ακόμη ξεκινήσει η γραφή, οι γυναίκες που περιμένουν στην αγχωτική κουζίνα έτρωγαν κατά μέσο όρο 53 περισσότερες θερμίδες από ό, τι οι καθαροί ομολόγοι κουζίνας τους κατά τη διάρκεια δέκα λεπτών.
Ο Aubrey σημειώνει ότι οι ερευνητές δεν έδειξαν πόσο τόνισαν οι γυναίκες που γράφουν ότι αισθάνονταν ανεξέλεγκτα ή ήταν αν ήσαν γραπτά για αίσθημα εκτός ελέγχου αυξανόμενα τα επίπεδα στρες των συμμετεχόντων. Αλλά η έρευνα δείχνει ότι η καταπολέμηση του περιβαλλοντικού χάους μπορεί να είναι ένα πρώτο βήμα προς τη μείωση της υπερκατανάλωσης τροφής.
Ο χρόνος που περνάει σε ένα αγχωτικό περιβάλλον "φαίνεται να οδηγεί τους ανθρώπους να σκέφτονται:" Όλα τα υπόλοιπα είναι εκτός ελέγχου, οπότε γιατί δεν πρέπει να είμαι; ", λέει ο κύριος συγγραφέας της μελέτης. Έτσι, την επόμενη φορά που θα αισθανθείτε μια επίθεση σνακ, ίσως να θέλετε να κοιτάξετε γύρω σας και να περάσετε μια στιγμή για να κάνετε τα πιάτα αντί.
