Σήμερα συνεχίζουμε με το νήμα που αφήσαμε να κρεμάμε πριν από μία εβδομάδα - από απρόσμενες θέσεις για να βρούμε τοπικά κρασί. Εξετάσαμε τη Baja California, την Κίνα, την Ινδία και τη Βόρεια Καρολίνα - καθένα από τα οποία προσφέρει μονοπάτια γευσιγνωσίας για τους ξένους τουρίστες που μπορεί να έχουν ξεκουραστεί για διακοπές. Αυτή τη φορά, βρήκαμε μια έκπληξη στην αμπελουργική βιομηχανία στην Αμερική, απίθανο αμπέλια που φέρουν τη θερμότητα των τροπικών και αμπέλια που φυτεύτηκαν από πειραματικούς αμπελοκαλλιεργητές σχεδόν δύο μίλια πάνω από τη στάθμη της θάλασσας.
Κένυα . Για δεκαετίες, οι ταξιδιώτες στην Κεντρική Αφρική ήταν ικανοποιημένοι να περάσουν τις ημέρες τους παρακολουθώντας μερικά από τα πιο εντυπωσιακά ζώα στον πλανήτη. Από πρόσφατα, οι τουρίστες μπορούν επίσης να δοκιμάσουν κρασιά, γιατί οι αμπελώνες μεγαλώνουν τώρα στην Κένυα, σχεδόν χτυπάνε τον Ισημερινό, στις όχθες της λίμνης Naivasha. Η βιομηχανία εδώ χρονολογείται από το 1985, όταν ένα πειραματικό οινοποιείο απελευθέρωσε 4.400 μπουκάλια από τα πρώτα κρασιά του έθνους. Έκτοτε, η τοπική κουλτούρα του κρασιού δεν έχει ακμάσει, αλλά συνέχισε σε μια αβέβαιη, αβέβαιη πορεία. Έχουν εμφανιστεί αρκετές ετικέτες κρασιού και η βιομηχανία έχει ταλαιπωρηθεί από τα πάντα, από τις τροπικές ασθένειες, τον άγριο αέρα και τις εποχιακές βροχοπτώσεις μέχρι τη δυσκολία ορθογραφίας περίπλοκων ονομάτων σταφυλιών. Τα "Cabrenet Sourvignor", "Chardonney", "Cheny Blanc" και "Chaney Blanc" είναι όλα τα ονόματα σε ένα μόνο άρθρο του 2008 σχετικά με τα κρασιά της Κένυας at allAfrica.com. Αλλά η άφιξη του καρυκευμένου κρασιού υπέρ του James Farquharson το 2007 στο Rift Valley Winery ίσως σημάδεψε την αρχή καλύτερων χρόνων. Ένας αμπελοκαλλιεργητής που εκπαιδεύτηκε στη Νότια Αφρική, ο Farquharson εξαπέλυσε αμέσως 70 στρέμματα αγωνιστικών αμπέλων στη λεκάνη της λίμνης Naivasha, εισήγαγε νέα ριζώματα από το σπίτι και ξεκίνησε νωπά κάτω από την ετικέτα Leleshwa. Το 2008, τα αμπέλια της ιδιοκτησίας παρήγαγαν 10.000 μπουκάλια κρασιού και, στη συνέχεια, η παραγωγή εξερράγη: το 2010, ο Farquharson ξεριζώθηκε σε μια προφυλακτική καλλιέργεια που φτάνει τα 88.000 μπουκάλια (αν και αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα φουσκωτά φυτά παρήγαγαν δύο καλλιέργειες το έτος αυτό. tropics) και η οινοπαραγωγική βιομηχανία Rift Valley Winery δήλωσαν ότι έχει σχέδια να αυξήσει την απόδοση των μπουκαλιών της στα εκατομμύρια μέσα σε αρκετά χρόνια.
Τέξας . Λένε ότι το κόκκινο κρασί πηγαίνει καλά με το βόειο κρέας - και στο Τέξας, τα σταφύλια αναπτύσσονται μεταξύ των βοοειδών. Στην πραγματικότητα, το κράτος Lone Star είναι σπίτι για την παραγωγή οινοποιήσεων εδώ και αιώνες. Ένας από τους πρώτους αμπελώνες στην Αμερική φυτεύτηκε εδώ από φραγκισκανό ιερείς γύρω στο 1662. Σήμερα, η αμπελοοινική βιομηχανία του Τέξας περιλαμβάνει οκτώ αμερικανικές αμπελουργικές περιοχές (AVAs), οι οποίες μοιράστηκαν με 190 οινοποιεία κατά την τελευταία καταμέτρηση. Μεταξύ αυτών είναι η Becker Vineyards, το πρώτο οινοποιείο που καλλιεργεί σταφύλια Viognier και Roussanne στο Τέξας. Το κρασί του Becker καλλιεργείται κυρίως στο Texas Hill Country και στο High Plains AVAs, με έμφαση στις ποικιλίες σταφυλιών των περιοχών της Βουργουνδίας, του Μπορντό και της κοιλάδας του Ροδανού. Στο Fredericksburg, στο χωριό Hill, το Pedernales Cellars επικεντρώνεται στο Tempranillo, το σούπερ σταφύλι της Ισπανίας, και επίσης κάνει ένα Merlot, ένα γλυκό κρασί τύπου λιμανιού και ένα είδος καρυκευμένου κρασιού που ονομάζεται Glögg, δημοφιλές ως ποτό διακοπών στη Σουηδία. Και που αντιπροσωπεύει το Texas High Plains AVA είναι, μεταξύ άλλων, το Caprock Winery, γνωστό για τη Roussanne-το ναυαρχίδα του λευκού-και το πυκνό Tempranillo. Και ενώ η βιομηχανία είναι ακμάζουσα από όλους τους λογαριασμούς, η χώρα του κρασιού του Τέξας ανέρχεται σε μόλις μια πτώση στον κάδο της αμερικανικής παραγωγής κρασιού. Ενώ η Καλιφόρνια παράγει περισσότερα από τρία δισεκατομμύρια μπουκάλια κρασιού κάθε χρόνο, το Τέξας παράγει μόλις 16 εκατομμύρια.
Ισραήλ . Ακόμα και η Ελλάδα, η Γαλλία, η Ιταλία και η Ισπανία υιοθέτησαν το οινοποιήσιμο σταφύλι σχετικά πρόσφατα - αλλά στο Ισραήλ, τα αγαπημένα φρούτα του κόσμου είναι πραγματικά στο σπίτι. Γιατί αυτή είναι η παλαιά Αγία Γραφή και σύμφωνα με τουλάχιστον ένα γραπτό έγγραφο, το κρασί έρευε εδώ ίσως 4000 χρόνια πριν γεννηθεί ο Ιησούς, ακόμα και αν καταδικαστεί η μέθη. Σήμερα, 300 ισραηλινά οινοποιεία συλλέγουν 35 εκατομμύρια μπουκάλια κάθε χρόνο - αρκετό κρασί για να γεμίσει 53 πισίνες ολυμπιακού μεγέθους. Οι πέντε ονομασίες περιλαμβάνουν το Shomron, το Samson, το Judean Hills, το Negev και το πιο φημισμένο από όλους, τη Γαλιλαία. Βρίσκεται στα βορειοανατολικά του Ισραήλ, η ονομασία Γαλιλαία περιλαμβάνει δύο από τις καλύτερες αμπελουργικές περιοχές του έθνους, την Ανώτερη Γαλιλαία και τα Υψώματα του Γκολάν, όπου οι αμπελώνες κατοικούν σε υψόμετρο περίπου 4.000 ποδών. Αν και το έθνος κάποτε φιλοξενεί ποικίλα γηγενή σταφύλια, η εποχή της μουσουλμανικής κυριαρχίας, που ξεκίνησε το 636 και συνεχίστηκε σε κύματα για αρκετές εκατοντάδες χρόνια, έσκασε τον τοπικό πολιτισμό της οινοποίησης, ο οποίος σταμάτησε τον οκτώ αιώνα. Όπως αναφέρει αυτό το άρθρο στην ιστορία: "Τα αμπέλια έγιναν παλιά και όμορφα στα οροπέδια των Υψίμων του Γκολάν και στις ορεινές οάσεις προς νότο, αλλά δεν πολλαπλασιάστηκαν. κανένα αγάπη δεν κόπηκε και δεν κλωνοποίησε τις ευνοούμενες ποικιλίες της χώρας. ... τα σταφύλια της πολιτιστικής κληρονομιάς λιωμένα στην άγρια φύση. Το γενετικό υλικό παραμένει στα άγρια σταφύλια της γης, αλλά ουσιαστικά χάνεται. "Ω καλά. Τα γαλλικά σταφύλια σούπερ σταρ θα είχαν πάρει την κεντρική σκηνή ούτως ή άλλως και σήμερα Cab, Pinot, Merlot και Syrah είναι ζωντανά και καλά στη χώρα του κρασιού του Ισραήλ. Θέλετε να κάνετε μια περιοδεία; Πηγαίνετε με έναν οδηγό ή προχωρήστε με τον δικό σας τρόπο. Οι προορισμοί γευσιγνωσίας που προσελκύουν τους τουρίστες περιλαμβάνουν τα οινοποιεία Golan Heights, Tishbi και Carmel.
Οι αμπελώνες στο νομό Yamanashi της Ιαπωνίας προσφέρουν μια αυξανόμενη δίψα για το τοπικό κρασί. Το Koshu είναι η κύρια ποικιλία εδώ, αλλά τα ευρωπαϊκά κρασιά έχουν φυτευτεί ευρέως. (Φωτογραφία ευγένεια του χρήστη Flickr wongbikchee) Ιαπωνία . Τα σταφύλια των οίνων γεννήθηκαν στη Μικρά Ασία. Πολλές ποικιλίες πήγαν δυτικά και ανέλαβαν την ιδιότητα αστέρων στη Γαλλία και την Ιταλία. Λίγα λουλούδια που είχαν ρίζες στα μουσουλμανικά εδάφη και είχαν υποβιβαστεί είτε σε καθήκοντα σταφίδας είτε καταστράφηκαν εξ ολοκλήρου. Και λίγες ποικιλίες πήγαν ανατολικά. Από αυτά, κάποιος ταξίδεψε μέχρι τώρα ώστε να μην μπορεί να ταξιδέψει πια, και έγινε η ίδια στην Ιαπωνία: το σταφύλι Koshu. Τελικά, αυτή η ποικιλία έγινε η πηγή ενός παραδοσιακού λευκού γλυκού κρασιού με το ίδιο όνομα. Αν και οι κοπανιστές του κρασιού του κόσμου κακοποίησαν τον Κόσου για χρόνια ως απλό, ζαχαρωτό κουλουράκι, οι γνώστες του κρασιού έχουν πιο πρόσφατα διακηρύξει ότι, εμείς, πήγαμε λάθος - ο Κόσου είναι στην πραγματικότητα καλός. Είναι μια απίθανη και απότομη ανάκαμψη - αλλά είναι αλήθεια. Ακόμα και οι New York Times ανέφεραν ότι το αυτόχθονες κρασί της Ιαπωνίας κερδίζει μια θέση σε φημισμένα μπαρ γευσιγνωσίας και έχει γίνει το αγαπημένο σκάφος μιας χούφτας ιαπωνικών οινοποιείων, που κάθε μία προσπαθεί να δημιουργήσει μια αγορά εξαγωγής για υψηλής ποιότητας Koshu. Αλλά μην περιμένετε. Πηγαίνετε να το βρείτε στην πηγή. Στο νομό Yamanashi, νότια του Τόκιο στο κύριο νησί, θα βρείτε το οινοποιείο Katsunuma, το Grace Winery και το Chateau Lumiere. Το καθένα διαθέτει ποικιλία επιτραπέζιων οίνων καθώς και μερικά από τα πιο γνωστά στην Κωσό της Ιαπωνίας.
Περισσότερες Κρασιές από τις Παράξενες Θέσεις: Η Σύντομη Λίστα
Αγγλία . Στην Αγγλία, οι παραδόσεις των οινοποιήσεων έχουν αποχρωματιστεί και συρρικνωθεί με φυσικούς κλιματολογικούς κύκλους, όπως η Μικρή Εποχή των Παγετώνων και η Μεσαιωνική Ζεστή Περίοδος (χρόνος άνθησης για τα τοπικά κρασιά). Τώρα, οι θερμοκρασίες στο νοτιοδυτικό τμήμα της Αγγλίας αυξήθηκαν κατά 3 βαθμούς Φαρενάιτ από το 1961 - αρκετές για να επιτρέψουν την αναζωπύρωση της παραγωγής. Σήμερα λειτουργούν περισσότερα από 400 οινοποιεία και σε αυτή τη γωνιά της γης η πρόγνωση του καιρού είναι φωτεινή και ηλιόλουστη.
Μαρόκο . Ο ζυμωμένος χυμός του σταφυλιού είναι απαγορευμένη ευχαρίστηση για το 98 τοις εκατό του μαυσωλικού πληθυσμού που είναι κυρίως μουσουλμάνος. Ωστόσο, η οινοποίηση είναι νόμιμη στο Μαρόκο και το κρασί λέγεται ότι είναι απόλυτα καλό - αν και χρειάζεται ένας τουρίστας με έντονη μύτη για να το βρει.
Ταϊλάνδη . Όπου φυσούν οι δυτικοί άνεμοι, το κρασί φαίνεται να μεγαλώνει. Και στην Ταϊλάνδη, που άγγιξε πρόσφατα η έντονη επιρροή του παγκόσμιου τουρισμού, εμφανίστηκαν αρκετά οινοποιεία τα τελευταία 15 χρόνια περίπου. Το κρασί της Ταϊλάνδης γίνεται με το τοπικό σταφύλι Pok Dum καθώς και με κλασικές ποικιλίες από την Ευρώπη. Αυτή η αναθεώρηση αναφέρει ότι το κρασί Siam Wine Pok Dum φέρει νότες φυκιών.
Πόσο ψηλά μπορείς να μεγαλώσεις; Οι αμπελώνες είναι θαυμάσια προσαρμόσιμες και μπορούν να αναπτυχθούν από το επίπεδο της θάλασσας σε εδάφη πολύ μακριά, πολύ πάνω-αλλά πόσο πάνω; Το Ινστιτούτο Κρασιού της Καλιφόρνιας ανέφερε το αμπέλι Shadow Mountain Cabernet Sauvignon στην επαρχία του Σαν Ντιέγκο για να είναι το υψηλότερο κράτος, στα 4.400 πόδια πάνω από τη θάλασσα - αλλά αυτό δεν είναι τίποτα. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, οι αμπελώνες της Κένυας βρίσκονται σε 6.500 πόδια. Τα σταφύλια κρασιού στο Κολοράντο κάνουν την επιχείρησή τους σε ύψος έως και 7.000 πόδια. Αλλά είναι στις Άνδεις, όπου ο αστέρας του κρασιού με βάση την Καλιφόρνια Ντόναλντ Χες, της Συλλογής Hess, έσπασε τον ανταγωνισμό στις κοιλάδες κάτω. Στο Bodega Colomé της Hess στην Αργεντινή, τα κρασιά είναι φτιαγμένα από σταφύλια που φτάνουν τα 10, 200 πόδια πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας στην κοιλάδα Calchaqui της Αργεντινής. Αυτά πάνε αδιαμφισβήτητα ως τα υψηλότερα αμπέλια στον κόσμο.
