Η ελιά Badawi της Βηθλεέμ, την οποία οι ερευνητές προσκολλώνται κάπου μεταξύ 4.000 και 5.000 ετών, είναι πιθανώς η παλαιότερη ελαιοκαλλιέργεια στον κόσμο. Αν και το δέντρο είναι υπερβολικά παλαιό, σε αυτή την αρχαία περιοχή της Μέσης Ανατολής η πρακτική της συμπίεσης του πετρελαίου από τις ελιές είναι ακόμη μεγαλύτερη. Σύμφωνα με τη νέα αρχαιολογική έρευνα, οι κάτοικοι παρήγαγαν ελαιόλαδο στην περιοχή ήδη πριν από 8.000 χρόνια, λέει ο Times of Israel .
Σε μια ανασκαφή στη θέση της πόλης της Εποχής του Χαλκού Ein Zippori, λίγο περισσότερο από ένα μίλι δυτικά της Ναζαρέτ, οι ερευνητές αποκάλυψαν θραύσματα από σπασμένα δοχεία κεραμικής. Σύμφωνα με τη Live Science, οι χημικές αναλύσεις των κεραμικών τεμαχίων αποκάλυψαν τα ίχνη του αρχαίου ελαιολάδου:
Για να βεβαιωθούμε ότι τα αρχαία αγγεία κρατούσαν κάποτε ελαιόλαδο, οι ερευνητές συνέκριναν τα χημικά κατάλοιπα που είχαν απομείνει στον αρχαίο πηλό σε εκείνα που προέρχονταν από δείγμα αργίλου σύγχρονης εποχής με ελαιόλαδο 1 έτους. Οι αναλύσεις των δύο ήταν εξαιρετικά παρόμοιες, βρήκαν.
Από τις σχεδόν δώδεκα δοχεία κεραμικής που βρέθηκαν στην περιοχή, δύο χρονολογούνται γύρω στους 5.800 π.Χ., λέει ο Times of Israel .
Σύμφωνα με τους ερευνητές στη μελέτη τους, το εύρημα ωθεί πίσω, με αρκετούς αιώνες, την εμφάνιση της παραγωγής ελαιολάδου.
Η εύρεση του ελαιολάδου σε κεραμικά δοχεία από τον Ein Zippori, μαζί με τα στοιχεία του Kfar Samir τουλάχιστον, μας διδάσκει ότι η αποθήκευση φυτικού ελαίου και ειδικότερα ελαιόλαδο ήταν συνηθισμένο έθιμο και διαδραμάτισε σημαντικό ρόλο στη διατροφή του πληθυσμού πριν από τη Γασουλία .
Σύμφωνα με την Times of Israel, το εύρημα μπορεί να σηματοδοτήσει την παλαιότερη γνωστή περίπτωση παραγωγής ελαιολάδου στη λεκάνη της Μεσογείου.
