Η σημερινή θέση προέρχεται από τον φιλοξενούμενο συγγραφέα Clay Risen, ο οποίος είναι στη Γερμανία εδώ και δύο μήνες σε υποτροφία δημοσιογραφίας.
Ο Christian Lindner, ένας αγρότης στο Lietzow, περίπου 25 μίλια ανατολικά του Βερολίνου, έχει φέρει τα βιολογικά του προϊόντα στις αγορές αγροτών του Βερολίνου εδώ και 23 χρόνια, για να είναι ακριβής. Αλλά μόνο τα τελευταία χρόνια η ζήτηση για τα προϊόντα του και αυτή των συναδέλφων οικονομολόγων του στην ανατολική Γερμανία έχει απογειωθεί.
"Τώρα παραδίδω φαγητό σε μερικά από τα κορυφαία εστιατόρια του Βερολίνου", λέει μεταξύ των εξυπηρετώντας πελάτες στην αγορά της Τετάρτης στο Winterfeldt Platz. Κρατάει ένα πλαστικό καλάθι τυριού. "Πρέπει αργότερα σήμερα να το μεταφέρω στην Altes Europa".
Οι στερεότυπες εικόνες των ανατριχιαστικών εργοστασίων της Ανατολικής Γερμανίας, των μολυσμένων ρυακιών και των πόλεων-φάντασμα δεν φωνάζουν ακριβώς για την οικολογική φιλικότητα. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια, η περιοχή γύρω από το Βερολίνο - κυρίως στην πολιτεία του Βρανδεμβούργου, αλλά και στο Μεκλεμβούργο-Δυτική Πομερανία, στη Σαξωνία και στις άλλες πρώην ανατολικογερμανικές χώρες - έχει δει μια έκρηξη βιολογικής καλλιέργειας.
Δεν είναι εκπληκτικό αυτό. Η κομμουνιστική Λαϊκή Δημοκρατία της Γερμανίας διοργάνωσε τη γεωργική της βιομηχανία μέσω μαζικών, αναποτελεσματικών συλλογικών εκμεταλλεύσεων. μετά την ενοποίησή τους, τα αγροκτήματα αυτά έγιναν περιττές και είχαν ως επί το πλείστον παγίδες. Μεγάλα τμήματα αυτής της γης έχουν μετατραπεί από τότε σε φυσικά κονιάματα, αλλά ορισμένα από αυτά, ιδίως η γη κοντά στις μεγάλες πόλεις, έχουν πωληθεί σε μικρούς αγρότες που επιθυμούν να εκμεταλλευτούν την αυξανόμενη ζήτηση βιολογικών προϊόντων.
Είναι μια τάση που οι κρατικές κυβερνήσεις, που εξακολουθούν να υποφέρουν από υποανάπτυξη και υψηλή ανεργία, ελπίζουν να εκμεταλλευτούν.
"Η οικολογική αγορά είναι ακμάζουσα", ανέφερε σε πρόσφατη έκθεσή του ο Dieter Woidke, υπουργός Γεωργίας του Βρανδεμβούργου για την αγροτική ανάπτυξη, το περιβάλλον και την προστασία των καταναλωτών. "Όχι πολύ καιρό πριν οι βιοκαλλιεργητές και τα καταστήματα υπενθύμισαν το musli και το Birkenstocks. Όποιος έχει πάει σε ένα μπακάλικο πρόσφατα ξέρει πόσα έχει αλλάξει. "
Η βιολογική γεωργία είναι μεγάλη επιχείρηση σε όλο τον κόσμο, και πουθενά περισσότερο από ό, τι στην ανατολική Γερμανία. Το 2000, το κράτος της Sachsen είχε μόλις 127 βιολογικές εκμεταλλεύσεις. οκτώ χρόνια αργότερα, ο αριθμός αυτός υπερδιπλασιάστηκε σε 304. Στο δυτικό τμήμα της Σαξονίας, παρατηρήθηκαν παρόμοια αποτελέσματα: μεταξύ 2000 και 2008 ο αριθμός των βιολογικών εκμεταλλεύσεων αυξήθηκε από 175 σε 305, ενώ τα συνολικά εκτάρια αγροκτήματος σχεδόν διπλασιάστηκαν, από 23.380 σε 45.000.
Αλλά το Βρανδεμβούργο, το ζωολογικό κήπο του Βερολίνου, οδηγεί την έκρηξη: Σε λιγότερο από δέκα τοις εκατό, έχει το μεγαλύτερο μέρος της καλλιεργήσιμης γης με βιολογική παραγωγή οπουδήποτε στη Γερμανία (ο μέσος όρος του κράτους είναι 4, 7%). Ξεκινώντας από μόλις 20 βιολογικές εκμεταλλεύσεις και περίπου 5.100 εκτάρια το 1990, σήμερα έχει περίπου 800, που διοικούν πάνω από 130.000 εκτάρια γεωργικής γης.
Τα αγροκτήματα αυτά παράγουν όχι μόνο προϊόντα διατροφής με υψηλότερη προστιθέμενη αξία αλλά και οικολογικό τουρισμό. Στο "οικολογικό χωριό" του Brodowin, περίπου μία ώρα βορειοανατολικά του Βερολίνου, οι επισκέπτες μπορούν να κάνουν περιηγήσεις, να κατασκηνώσουν όλη τη νύχτα και ακόμη να βοηθήσουν στη συγκομιδή των καλλιεργειών.
Το Βρανδεμβούργο ελπίζει ότι η βιολογική γεωργία και οι συναφείς τομείς, όπως οι περιβαλλοντικές μελέτες, μπορούν να αποτελέσουν και μηχανές εργασίας. Στο Eberswalde, ένα προάστιο των μετακινήσεων μεταξύ Βερολίνου και Brodowin, οι φοιτητές στο τοπικό τεχνικό κολλέγιο μπορούν να πάρουν πτυχία Bachelor και Master στη διαχείριση των βιολογικών αγροκτημάτων, τα οποία καλύπτουν τα πάντα, από τις τεχνικές καλλιέργειας μέχρι το μάρκετινγκ και τις πωλήσεις. Σύμφωνα με την κρατική κυβέρνηση, τα μαθήματα είναι υπερβολικά μεγάλα, γεμάτα από νέους ανθρώπους που απογοητεύτηκαν από την έλλειψη θέσεων εργασίας στη βιομηχανία και τον τομέα των υπηρεσιών στην ανατολή.
Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν προβλήματα. Για να επιτύχουν και να διατηρήσουν οργανικές ετικέτες, τα αγροκτήματα πρέπει να επενδύσουν σημαντικά κεφάλαια σε σύγχρονο, ενεργειακά αποδοτικό εξοπλισμό. Και παρά τις προσπάθειες του τεχνικού κολλεγίου του Eberswalde, η περιοχή εξακολουθεί να υστερεί στον αριθμό των εργαζομένων που διαθέτουν γνώσεις σχετικά με τις βιώσιμες γεωργικές πρακτικές.
Αλλά ίσως το μεγαλύτερο πρόβλημα είναι υλικοτεχνικό. Είναι ένα πράγμα για τους αγρότες, όπως ο Lindner, να συσκευάσουν ένα φορτηγό και να μεταφέρουν τα εμπορεύματά τους στο Βερολίνο. Είναι άλλο να συνδέσουμε αυτούς τους αγρότες με το εθνικό δίκτυο διανομής γεωργικών προϊόντων, το οποίο εξακολουθεί να κυριαρχείται από δυτικές γερμανικές βιομηχανικές εκμεταλλεύσεις. Οι μικροκαλλιεργητές όχι μόνο χρειάζονται καλές σιδηροδρομικές συνδέσεις, αλλά και εγκαταστάσεις ψυχρής αποθήκευσης, τράπεζες αγροτών και ενδιάμεσες αγορές για να μειώσουν τον σημαντικό κίνδυνο που ενέχουν οι εθνικές γεωργικές αγορές.
Προς το παρόν, όμως, η ζήτηση στο Βερολίνο, τη Δρέσδη και άλλες ανατολικές μητροπόλεις αρκεί για να κρατήσει τους αγρότες σαν τον Lindner απασχολημένο. "Ανησυχώ για τον ανταγωνισμό από την αγορά του ευρώ", λέει. Αλλά προς το παρόν, είναι απλώς ευτυχισμένοι που αναγνωρίζουν τελικά την αξία των βιολογικών προϊόντων.
«Συνειδητοποιούν τελικά ότι είναι πολύ καλύτερο από το Maggi».
--- Το Clay Risen είναι ο διαχειριστής της δημοκρατίας: ένα περιοδικό ιδεών και ένας συνεργάτης του Arthur Burns του 2009 στο Βερολίνο. Επίσης, γράφει περιστασιακά για το Channel Food Atlantic.
