Τον περασμένο Σεπτέμβριο, παρακολουθούσα αυτό το κομμάτι στο Today Show για το πώς η Hershey σκιάζει τη σοκολάτα της. Ανέφεραν ότι στη θέση του βούτυρο κακάο στα Whatchamacallits, Milk Duds, Mr. Goodbars και Krackels, η Hershey χρησιμοποιεί φυτικά έλαια. Και ως εκ τούτου, οι λέξεις "σοκολάτα γάλακτος" σε πακέτα καραμελών έπρεπε να αντικατασταθούν με "καραμέλα σοκολάτας", "φτιαγμένα με σοκολάτα" ή "σοκολάτα" προκειμένου να συμμορφωθούν με το πρότυπο της σοκολάτας της Υπηρεσίας Τροφίμων και Φαρμάκων. (Παρά τις προσπάθειες των βιομηχανικών ομάδων το 2007 για την έγκριση εγχώριων φθηνότερων υποκατάστατων, ο FDA συνεχίζει να απαιτεί σοκολάτα να περιέχει βούτυρο κακάο).
Μπορώ ακριβώς να ακούσω τα αετό! Ξέρω. Είναι ντροπιαστικό. Οι θυμωμένοι οι οινοπνευματοποιοί δεν μπορούν καν να φωνάξουν με το όνομα "καραμέλα σοκολάτας". Είναι mockolate.
Το Εθνικό Μουσείο Σμιθσονίας του Αμερικανικού Ινδιάνου, όμως, παρουσιάζει τα πράγματα της ειλικρινούς προς την καλοσύνη στο φεστιβάλ της Power of Chocolate το Σαββατοκύριακο. Το πρόγραμμα, από τις 10:30 π.μ. έως τις 4:30 μ.μ. το Σάββατο και την Κυριακή, υπόσχεται διεπιστημονική ματιά στο γλυκό. θα υπάρξει μουσική, χορός, τέχνη, επιστήμη και, περιμένετε, δοκιμάστε γεύση! Οι Βολιβιανοί καλλιεργητές κακάο θα είναι σε ετοιμότητα και ο εκτελεστικός σεφ στο Mitsitam Cafe του μουσείου θα δώσει μαθήματα για το πώς θα μαγειρέψουν αρνί με σκουλήκι καρύδας σοκολάτας, σούπα σοκολάτας και πάπια με γλάσο σοκολάτας με βατόμουρο, δείπνο της ημέρας του Αγίου Βαλεντίνου ;
Επιπλέον, μια ομάδα επιστημόνων από τον Παναμά, την Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ και τον Άρη, θα σας δώσει πυρομαχικά για το επιχείρημά σας για την άμυνα της σοκολάτας.
Πάρτε αυτό: Μια μελέτη έδειξε ότι οι Ινδοί Κούνα που ζουν στα νησιά San Blas στα ανοικτά των ακτών του Παναμά και που πίνουν μέχρι και 25 φλιτζάνια κακάο την εβδομάδα, έχουν χαμηλότερη αρτηριακή πίεση από τους προασικούς Ιντιάνοι Kuna που καταναλώνουν μόλις τέσσερα φλιτζάνια την εβδομάδα. Ίσως πρέπει να ξανασκεφτούμε την καφεΐνη μας και να ανταλλάξουμε τον καφέ μας για το κακάο.
( Έχετε παραγγείλει ακόμα τις σοκολάτες του Αγίου Βαλεντίνου; )
