Οι παραλίες του Monterey, της Καλιφόρνιας και των κοντινών τοποθεσιών, όπως το Cannery Row και το Ενυδρείο του Monterey Bay, είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να περάσετε ένα καλοκαιρινό απόγευμα το καλοκαίρι, αλλά είναι δυο μίλια δυτικά και 100 πόδια κατ 'ευθείαν κάτω από το σφύριγμα του σολομού. Αυτό το ζευγάρι των βασιλιάδων πιάστηκε από ένα καγιάκ. Φωτογραφία από τον Andrew Bland.
Η Καλιφόρνια προσελκύει εκατομμύρια επισκέπτες κάθε καλοκαίρι με μια μεγάλη ποικιλία από φυσικά και πολιτιστικά αξιοθέατα όπως το Εθνικό Πάρκο Yosemite, των οποίων οι εκπληκτικοί βράχοι είναι απόδειξη είτε του Θεού είτε των παγετώνων. τις βάναυσες αλλά όμορφες ερήμους του νότου. την εκπληκτική ακτή Big Sur, όπου οι κουγκάρες και οι αρκούδες περιπλανιούνται στην άγρια φύση καθώς οι βράχοι βουτούν στον Ειρηνικό. τη δροσερή βόρεια ακτή των επαρχιών Mendocino και Humboldt, όπου αναπτύσσονται τα κολοκυθοειδή. και, φυσικά, τη Γέφυρα της Golden Gate, την πύλη του Σαν Φρανσίσκο προς τα άγρια εδάφη στα βόρεια.
Αλλά εάν ήσασταν να έρθετε δυτικά σε ολόκληρη τη χώρα, στοχεύοντας στο θαυμάσιο Χρυσό Κράτος και υπερέβαιναν τον προορισμό σας με τα πέντε ή δέκα μίλια, θα έφτανε ακόμα σε ένα πολύ γλυκό σημείο. Επειδή στα θαλάσσια νερά ακριβώς έξω από την κεντρική ακτή, ο σολομός Chinook σκαρφαλώνει αυτό το καλοκαίρι, όπως δεν έχουν από χρόνια. Οι εμπορικοί ψαράδες και οι ψαράδες αναψυχής είναι ενθουσιασμένοι, με τους βετεράνους να λένε ότι δεν ήταν τόσο καλός σε 15 χρόνια. Οι βιολόγοι εκτιμούν ότι περισσότερα από δύο εκατομμύρια ενήλικες σολομοί είναι παρόντες στα παράκτια ύδατα-περισσότερα ψάρια από ό, τι στις τελευταίες τέσσερις εποχές σε συνδυασμό. Οι αλιείς θα συγκομίσουν εκατοντάδες χιλιάδες μέχρι το τέλος της σεζόν το Σεπτέμβριο και εκατοντάδες χιλιάδες περισσότεροι αναμένεται να κολυμπήσουν προς τα ανάντη για να αναβιώσει στον ποταμό Σακραμέντο, τοποθετώντας τα αυγά του αυγού σολομού.
Για αρκετά χρόνια, όμως, η αλιεία σολομού ήταν θλιβερή στην Καλιφόρνια. Στην πραγματικότητα, τα ψάρια φάνηκαν στα πρόθυρα της εξαφάνισης. Τα πράγματα έπληξαν το βυθό το 2009, όταν μόλις 39.000 ενήλικοι Chinook σολομοί επέστρεψαν στο Sacramento - ο μικρότερος αριθμός που καταγράφηκε ποτέ (το 2002, για παράδειγμα, περίπου 800.000 ενήλικες βασιλιάδες που έπεσαν στην αρχή). Ως αποτέλεσμα της συντριβής που ξεκίνησε περίπου το 2007, η αλιευτική περίοδος μειώθηκε ή τελείωσε πλήρως το 2008, το 2009 και το 2010, τόσο για εμπορικούς όσο και για αθλητικούς αλιείς.
Η κατάρρευση του σολομού της Καλιφόρνια οφειλόταν πιθανότατα σε διάφορους λόγους, συμπεριλαμβανομένων των περίπλοκων φυσικών κύκλων της παραγωγικότητας των ωκεανών και της υπερεκμετάλλευσης του ποταμού από το Σακραμέντο για γεωργική χρήση. Αλλά τα τελευταία δύο χρόνια έχουν δει ομοσπονδιακούς περιορισμούς που περιορίζουν πόσο νερό μπορεί να αφαιρεθεί από το ποτάμιο σύστημα και μόλις οι αντλίες λειτουργούν (η άντληση περιορίζεται τώρα κατά τους πρώτους έξι μήνες του έτους, όταν εκατομμύρια μωρό σολομό καταλαμβάνουν τον ποταμό και το δέλτα). Οι λάτρεις του σολομού πιστώνουν αυτό το νέο καθεστώς διαχείρισης με την ανάκαμψη των ψαριών.
Ο σολομός μεγαλώνει και γρήγορα. Αυτοί οι βασιλιάδες των 15 έως 20 λιβρών είναι μόλις 2 1/2 ετών. Γεννημένοι το φθινόπωρο του 2009, πιθανότατα θα είχαν πάει προς τα πάνω για να γεννήσουν τον Οκτώβριο του 2012 αν δεν είχαν δαγκώσει τον λάθος γαύρο. Φωτογραφία από την Alastair Bland.
Και τώρα, τουλάχιστον για λίγο, ο σολομός είναι πίσω, και τα πάρτι σκάφη είναι γεμάτη με ημερήσιους ταξιδιώτες αναψυχής ψαράδες. Πολλά από αυτά τα σκάφη που πληρώνουν σε ψαροκάικα φεύγουν από το Fisherman's Wharf στο Σαν Φρανσίσκο και εάν είστε τουρίστας στην πόλη για αρκετές ημέρες, εντάξει, κάνετε όλα τα πράγματα του οδηγού που ήρθατε εδώ. Στη συνέχεια, φτάστε στα πράγματα διασκέδασης: Πληρώστε 100 δολάρια σε έναν τοπικό κυβερνήτη και hop στο πλοίο, περάστε μια μέρα στη θάλασσα και, με λίγη τύχη, τυλίξτε σε ένα από τα πιο εκτιμημένα ψάρια τροφίμων στον κόσμο. Στη γέφυρα της Χρυσή Πύλη, το σκάφος της αλάτιδας και πολλά άλλα τρέχουν από το Sausalito. Θα χρειαστείτε μια κρατική άδεια αλιείας αναψυχής, η οποία μπορεί να αγοραστεί στα περισσότερα σκάφη.
Η αλιεία σολομού συνεπάγεται είτε την εκκένωση των αγκιστρωμένων αγκίστρων από ένα σκάφος με παρασυρόμενο σκάφος - που ονομάζεται mooching - είτε το τράβηγμα δολωμάτων ή το χτύπημα χάλυβα που αναβοσβήνει πίσω από το σκάφος σε χαμηλές ταχύτητες - που ονομάζεται συρμός. Ο σολομός είναι επιθετικός και κολυμπούν στα σχολεία, οπότε είναι κοινό ότι κάθε ψαράς σε ένα σκάφος θα συνδεθεί αμέσως - και αυτό σημαίνει χάος. Στην επιφάνεια 50 πόδια μακριά από το σιδηρόδρομο, αγκιστρωμένος σολομός θα thrash και άλμα. Οι γραμμές θα διασχίσουν. Οι τροχοί θα κραυγάζουν καθώς το ψάρι τρέχει για τον ορίζοντα. Μερικές φορές, τα θαλάσσια λιοντάρια θα μπαίνουν μέσα και θα καταλάβουν ένα ψάρι, όπως οι ψαράδες καταραίνουν την ατυχία τους. Τέλος, τα δίχτυα προσγείωσης εξέρχονται και τα εξαντλημένα ψάρια ανυψώνονται στο πλοίο. Τις καλύτερες μέρες, ο καθένας στο σκάφος έχει το όριο του δύο σολομού σε μια ώρα ή δύο. Στη συνέχεια, είναι γεμάτος χρόνο, καθώς το φορτωμένο σκάφος επιστρέφει στο σπίτι, κάτω από τη γέφυρα Golden Gate, και πίσω στην προβλήτα.
Ο σολομός Chinook, αν και μια συγκίνηση στη μάχη στο τέλος μιας γραμμής αλιείας, είναι λιγότερο ένα ψεύτικο για τα τρόφιμα τρόφιμα απλά ένα είδος τροφίμων. Η σάρκα του Chinook, όπως είναι κόκκινη με τη Γέφυρα της Golden Gate, είναι η πιο λιτή από όλον τον σολομό του Ειρηνικού, και ο πιο αγαπητός από τους λάτρεις των θαλασσινών. Η διατροφή του σολομού επηρεάζει πόσο καλό θα δοκιμάσει. Πέρα από τις ακτές της Καλιφόρνια, οι πλοίαρχοι των σκαφών χρησιμοποιούν τεχνολογία εντοπισμού ψαριών για να εντοπίσουν σχολεία αντσούγιας και ρέγγας, γύρω από τα οποία είναι πιθανό να βρεθεί ο σολομός, γεμίζοντας τις χελώνες τους με τα ψάρια δολώματος τεσσάρων ιντσών - αλλά είναι ένα λίπος σολωμού σε κριλ που βίωσε Οι ψαράδες διαβεβαιώνουν ότι είναι το καλύτερο από όλα.
Ο σολομός, όπως και οι άνθρωποι, πακετάρει λίπος γύρω από τις κοιλιές τους - και το κρέας της κοιλιάς μπορεί να είναι το πιο γευστικό μέρος του ψαριού. Ο σολομός κόβεται καλύτερα σε μπριζόλες, στη συνέχεια ψητά ή ψημένα. Φροντίστε να τοποθετήσετε ένα φύλλο κασσίτερου κάτω από το κρέας για να πιάσετε αυτά τα βραβευμένα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και ψιλοκάψτε το λίπος πάνω από το καστανό ρύζι. Βράζουμε τα κεφάλια και τις ουρές, και στραγγίζουμε το στιφάδο μέσα από ένα κόσκινο, για να κάνουμε αποθέματα σολομού. Ας μην χάσουμε τίποτα. Αυτός είναι ένας πολύτιμος πόρος τροφίμων που μπορεί να μην είναι εδώ για πάντα. Απολαύστε το. Το εκτιμώ. Απίστευτα, ορισμένοι ψαράδες, που θέλουν μόνο καθαρό μυ, θα αποκομίσουν και θα απορρίψουν το χυμώδες κρέας της κοιλιάς - οπότε αν δείτε ένα τραπέζι καθαρισμού ιχθύων στο λιμάνι, ξεκουραστείτε. Όταν ένας ψαράς έρχεται μαζί για να φιλέτο σολομό του, παρακαλώ ευγενικά για τα αποκόμματα. Απλώς μπορεί να πάει μακριά με ένα σάκο σολομού τύπου Α.
Το πιο γλυκό βραβείο της θάλασσας - το λιπαρό, τρυφερό κρέας της κοιλιάς ενός άγριου σολομού Chinook που τρώει με κριλ. Φωτογραφία από την Alastair Bland.
Περισσότερες ευκαιρίες αλιείας σολομού στη δυτική ακτή
Ο ποταμός Σακραμέντο δεν είναι η μόνη λεκάνη της δυτικής ακτής στην οποία αναπολώνεται ο σολομός. Οι αριθμοί του σολομού Chlamook River Klamath River είναι φέτος αυτό το καλοκαίρι, όπως και οι sockeyes στον ποταμό Κολούμπια, όπου η τρέχουσα πορεία ψάχνει να είναι ένα ρεκόρ ρεκόρ. Περισσότεροι από 400.000 ψάρια τριών έως οχτώ λιβρών αναμένεται να εισέλθουν στη λεκάνη του ποταμού φέτος - μια τεράστια αύξηση σε σχέση με τα προηγούμενα χρόνια. Εξετάστε το 1995, όταν μόλις 9000 sockeyes δημιουργήθηκαν στη λεκάνη του ποταμού Κολούμπια. Ήταν τότε που πολλοί άνθρωποι φοβόντουσαν ότι το είδος θα χρειαζόταν ομοσπονδιακή προστασία μέσω του νόμου περί ειδών απειλούμενων ειδών - ο οποίος θα μπορούσε να κλείσει επ 'αόριστον την αλιεία. Αλλά, αντίθετα, η διαχείριση των υδροηλεκτρικών φραγμάτων που κατηγορήθηκαν για την πτώση του sockeye άλλαξε και τα ψάρια έκαναν μια επιστροφή. Εάν πηγαίνετε, θα χρειαστείτε άδεια αλιείας και σφραγίδα "σολωμού".
Και στην Αλάσκα, ονομάζοντας τα ποτάμια για να ψαρεύω για σολομό θα με πάρει όλη μέρα. Πράγματι, αυτό το τελικό σύνορο παραμένει το μέρος όπου οι ψαράδες του σολομού πηγαίνουν στον ουρανό. Τουλάχιστον, ελπίζω. Μην ξεχάσετε να αγοράσετε την άδεια αλιείας (και αν θέλετε σολομό Chinook, θα χρειαστείτε μια συμπληρωματική σφραγίδα σολομού βασιλιά). Με την γραφειοκρατία σας να παραμένει στο πορτοφόλι σας, η Αλάσκα γίνεται το στρείδι σας και είναι γεμάτη με μαργαριτάρια. Και τα πέντε είδη σολομού του Ειρηνικού αναπτύσσονται σε μεγάλους αριθμούς στα περισσότερα αλάσκα ρέματα. Ροζ σολωμού σμήνος σε σχεδόν κάθε πλωτή διαδρομή ευρύτερη από τρία πόδια, αλλά είναι το λιγότερο νόστιμο σολομό. Chums, ή keta, είναι καλά. Τα sockeyes και cohos είναι εξαιρετικά. Αλλά ο Chinook είναι ο βασιλιάς.
Το μέλλον
Ο σολομός έχει πρόβλημα. Ο πληθυσμός του ποταμού Σακραμέντο είναι ισχυρός αυτή τη στιγμή, αλλά η πρόταση για την κατασκευή ενός «περιφερειακού καναλιού» για τη μεταφορά νερού από τον ποταμό Σακραμέντο στις γεωργικές εκτάσεις στα νότια του δέλτα θα μπορούσε, εάν εκτελεστεί κακώς, να σκοτώσει τον Chinook του ποταμού. Και στην Αλάσκα, το έργο Pebble Mine απειλεί να καταστρέψει το αποχετευτικό σύστημα του Μπρίστολ Μπέι, που σήμερα είναι το κεφάλαιο σολομού σολομού του κόσμου. Άλλες απειλές για τους πληθυσμούς σολομού είναι λιγότερο κατανοητές. Οι βιολόγοι του πανεπιστημίου Simon Fraser, για παράδειγμα, ολοκλήρωσαν μια μελέτη τον Ιούλιο, κατά την οποία διαπίστωσαν ότι η παραγωγικότητα του σολομού του sockeye ωοτοκίας μειώνεται σταθερά. Δηλαδή, ενώ κάθε ενήλικος σολομός του ποταμού Fraser River παρήγαγε περίπου 20 ενήλικες επόμενης γενιάς στη δεκαετία του 1960, ένα ενήλικο ψάρι σήμερα παράγει μόνο τρεις, σύμφωνα με την έκθεση. Αυτή η τάση έχει εμφανιστεί σε ευρεία κλίμακα, από το Puget Sound βορρά μέχρι την Αλάσκα - και κανείς δεν είναι σίγουρος γιατί.
Αυτό το ρεύμα της Αλάσκας στην αποχέτευση του Μπρίστολ Bay είναι γεμάτο με μεταναστευτικό σολομό sockeye, που μετατρέπεται από ασήμι σε λαμπρό κόκκινο πριν από την αναπαραγωγή. Η αφθονία αυτή μπορεί να απειληθεί από ένα προτεινόμενο έργο εξόρυξης. Φωτογραφία ευγένεια του χρήστη Flickr toddraden.
