Συνήθως η ανάγνωση σχετικά με το φαγητό με κάνει να πεινάω, ή τουλάχιστον περίεργο να δοκιμάσω τι περιγράφεται. Αλλά μόλις βρήκα ένα παράδειγμα κάτι που πραγματικά δεν έχω καμία επιθυμία να δοκιμάσω: το Sea Pie.
Η δουλειά σε ένα περιοδικό συχνά σημαίνει να λαμβάνω αντίγραφα ανασκόπησης των νέων βιβλίων στο ταχυδρομείο, είτε τα ζήτησα είτε όχι, και έτσι βρέθηκα πρόσφατα μέσα από κάτι που ονομάζεται Cruise of the Dashing Wave . Περιέχει το πρόσφατα ανακαινισμένο περιοδικό ενός νεαρού ναυτικού Philip Hichborn, ο οποίος έφυγε από τη Βοστώνη τον Αύγουστο του 1860 ως ξυλουργός σε ένα πλοίο κλιπ που κατευθυνόταν προς το Σαν Φρανσίσκο (το οποίο, πριν από το κανάλι του Παναμά, σήμαινε να εντοπίζει πρώτα ολόκληρη τη Νότια Αμερική και διέλευση στο Cape Horn, ένα ταξίδι 143 ημερών).
Σκέφτηκα ότι το βιβλίο δεν είχε τίποτα να κάνει με τα τρόφιμα και επρόκειτο να το πετάξει στη θάλασσα από δωρεές βιβλιοθηκών - αλλά τότε παρατήρησα τον δείκτη. Κάτω από το "φαγητό", ακόμη και οι υπο-τίτλοι είπαν μια ιστορία: "Η δυσαρέσκεια του πληρώματος με?" "Εμπιστοσύνη του πληρώματος με ·" "Φρέσκα φρούτα, έλλειψη;" "Νωπό κρέας, έλλειψη?" "Μονότονη του" "Φώλιασμα / αλίευση"; "Σύντομες μερίδες κατά τη διάρκεια καταιγίδων".
Επέστρεψα στην αναφορά για την "Sea pie", και βρήκα αυτή τη διασκεδαστική συνταγή που σχετίζεται με τον Hichborn:
Όλα τα παλιά κομμάτια του χοίρου που ο καπετάνιος δεν μπορεί να φάει, κομμάτια ζύμης τόσο μεγάλα όσο η γροθιά σου και τόσο βαρύ όσο το μόλυβδο, όσο το νερό θα το κάνει αρκετά λεπτό για να καταπιεί δίνοντας στα δόντια σου καλή λίπανση. Προσθέστε το πιπέρι και το αλάτι για να ταιριάξετε την ευκολία του χεριού του μαγειρέματος, ανάλογα με το αν είναι μεγάλο ή διαφορετικό. Βάλτε σε ένα τηγάνι και τοποθετήστε το σε ένα φούρνο και αφήστε το να παραμείνει μέχρι οκτώ καμπάνες.
Ο Χίχμπορν ορκίζεται ότι «αποδείχθηκε πολύ ευχάριστος», αλλά το παίρνω με μια βαρύτατη δόση αλατιού, δεδομένου ότι το συγκρινόταν με το τυπικό εισιτήριο των πλοίων, όπως "cracker hash" και "dandy funk", που ορίζονται από μια πηγή ως " ένα χάος από μπισκότα σε σκόνη, μελάσα και χυλός. "
Προφανώς, η θαλάσσια πίτα καλείται επίσης cipaille, και είναι ένα παραδοσιακό πιάτο στο Κεμπέκ. Όποιος το είχε ποτέ;
Αν θέλετε να το δοκιμάσετε, και τυχαίνει να υπάρχουν δώδεκα περιστέρια που βρίσκονται γύρω, το ιστολόγιο του Old Foodie έχει συνταγή για τη θαλάσσια πίτα. (Δεν υπάρχουν περιστέρια; Μην ανησυχείτε, η συνταγή για τη θαλάσσια πίτα της Northwest Journal αναφέρει ότι μπορείτε "να υποκαταστήσετε πάπια, χήνα, μους, ελάφια, λάκκους κλπ.")
