Ο Nathan Handwerker έτρεξε μια επιχείρηση ζεστού σκυλιού με νικέλιο στη γωνία του Stillwell και του Surf που έγινε τόσο μέρος του Coney Island ως Dreamland, Steeplechase και το Wonder Wheel. Το καλοκαίρι του 1916, σύμφωνα με μία από τις πιο απαρχαιωμένες ιστορίες για το μεσημεριανό γεύμα του εργάτη, ο Nathan πραγματοποίησε το πρώτο σε αυτό που θα γινόταν το ετήσιο τέταρτο του Ιουλίου διαγωνισμό διατροφής hot-dog, ένας διαγωνισμός που έβαζε τέσσερις μετανάστες ο ένας εναντίον του άλλου. Ο νικητής αποξένησε τα πιο hot dogs ως επίδειξη της Αμερικανικής του. Ο διαγωνισμός παραμένει, αλλά δεν ήταν το μοναδικό κόλπο που έφερε πεινασμένους επισκέπτες, ούτε ήταν το πιο πειστικό.
Ο Handwerker, ένας πολωνός μετανάστης, ξεκίνησε στη Νέα Υόρκη ως πλυντήριο πιάτων στη Busy Bee της Max. Τα Σαββατοκύριακα, φώτισε στο Feltman στο Coney Island, ένα ωκεάνιο περίπτερο που στεγάζει τυρολέζικους τραγουδιστές, Ελβετούς παλαιστές, καρουσέλ και, σύμφωνα με έναν συγγραφέα, τον θορυβώδη του θόρυβο. (Ο ιδιοκτήτης του χώρου, Charles Feltman, μπορεί να είχε, το 1867 ή το 1874, ανέθεσε ένα τροχόσπιτο για να του κάνει ένα βαγόνι με μονάδα καυστήρα, εφευρίσκοντας έτσι την πρακτική της εξυπηρέτησης λουκάνικων γεμισμένων μέσα σε ένα κομμένο σε φέτες κρέας γάλακτος, αν και ο Feltman κατά των κινητών αυτών πωλητών το 1886, λέγοντας στον αετό Brooklyn, "Τα λουκάνικα πρέπει να φύγουν.") "Μια πενιχρή θέση, η Feltman χρεώνει 10 σεντς για τα ζεστά σκυλιά της", γράφουν οι New York Times το 1966. "Ο Jimmy Durante και ο Eddie Cantor τραγουδώντας σε σερβιτόρους στο Coney Island, παραπονέθηκε ότι μια δεκάρα ήταν πολλά χρήματα για ένα frankfurter. "
Έτσι, το 1916, ο Nathan άνοιξε την ομώνυμη στάση του σκύλου και πώλησε ψωμιά για πέντε λεπτά το καθένα. Τα πλήθη, όπως υπενθύμισε αργότερα, ήταν αρχικά ασταθή και μια ειλικρινής ειλικρίνεια παρέμεινε ύποπτο φαγητό. Αυτό ήταν το 1916, θυμηθείτε, μόνο μερικές δεκαετίες μετά τη γέννηση του όρου "hot dog" και φθηνό κρέας ήρθε με ερωτήσεις. Το "Hot" ήταν κώδικας για το dodgy και, όπως γράφει ο Barry Popnik, συν-συγγραφέας ενός βιβλίου 300 σελίδων που ονομάζεται Προέλευση του όρου "Hot Dog", η φράση προήλθε πιθανότατα από ένα είδος αστείο. Πάρτε, για παράδειγμα, αυτό το δημοφιλές τραγούδι 1860:
Ω! Πού, ω! Πού βγήκε ο μικρός σκύλος μου;
Ω! όπου, ω! Πού μπορεί να είναι;
Το αυτί του κόπηκε σύντομα και η ουρά του κόπηκε πολύ:
Ω! Πού, ω! πού είναι;Tra, la la ....
Und λουκάνικο είναι goot: Baloney, φυσικά,
Ω! όπου, ω! πού μπορεί να είναι;
Ο Dey κάνει το σκυλί τους και τους κάνει με το άλογό τους:
Υποθέτω ότι το κάνει με τον ίδιο.
Οι πελάτες στο νησί Coney είχαν βάσιμους λόγους να υποψιάζονται ότι τα αρχικά σκυλιά των πέντε λεπτών του Nathan θα ήταν κατώτερης ποιότητας, ίσως ακόμη και το σημάδι ενός αδιάκριτου ταμπού που θα γινόταν πιο αμερικανικός από τον 20ο αιώνα. Οι Times είχαν επίσης αναφέρει ότι το "σάπιο" από τα παραπροϊόντα από το ξενοδοχείο της Νέας Υόρκης κατέληξε στα frankfurters του Coney Island. "Έτσι, ο κ. Handwerker προσέλαβε νεαρούς άνδρες με μανίκια να στέκονται μπροστά από το περίπτερο του, χτυπώντας τους χοτ-ντογκ. Αυτό έφερε τους επισκέπτες της «τάξης». Είχαν αποφασίσει ότι τα φράγκα του Nathan «πρέπει να είναι πραγματικά καλά επειδή όλοι οι γιατροί τους τρώνε».
Η κόλπο με τα "doctored" hot-dogs προφανώς δούλεψε, αποθανατίστηκε ως συνταγές για επιτυχία σε βιβλία όπως η Selling: Ισχυρές νέες στρατηγικές για την επιτυχία των πωλήσεων . Οι ισχυρισμοί περί ιατρικού μάρκετινγκ εξακολουθούν να πωλούν τρόφιμα (τα "καυτά σκυλιά χωρίς νιτρικά", αν και το αμερικανικό καρναβάλι στο νησί Coney μόνο, σε σπάνια περίπτωση, περιλαμβάνει κάθε επιστημονικό γαστρεντερικό έλεγχο για την τηλεόραση.
Επιπλέον, τα πρώιμα τεχνάσματα αποδείχτηκαν ότι δεν ήταν ούτε τα πρώτα ούτε τα τελευταία στο boardwalk. Το 1954, Handwerker πήγε στο Miami Beach και άφησε τον γιο του, τον Murray, υπεύθυνο για το κατάστημα. Ένας άντρας που ονομάστηκε Leif Saegaard τον πλησίασε με μια πρόταση να συμπεριλάβει μια 75-ποδιών μακρύ, 70-τόνος βαλσαμωμένη φάλαινα. Σύντομα, ο Διάσημος του Nathan είχε μια κηδεία οθόνη, αλλά χάρη σε ένα απροσδόκητο κύμα καύσωνα, η φάλαινα σύντομα έγινε μια δυσοσμία και ρυμουλκήθηκε στη θάλασσα.
Και με αυτό, αγαπητοί αναγνώστες, παίρνω την άδεια μου. Αυτή η θέση ολοκληρώνει το χρόνο μου ως συνθέτης δύο φορές την εβδομάδα στο Food and Think. Παρακολουθήστε με στο Twitter ή πηγαίνετε στην ιστοσελίδα μου, όπου η εκπομπή θα συνεχιστεί.
Φωτογραφίες: "Hot Dog" Coney "(άγνωστη ημερομηνία) / Bain News Service / Βιβλιοθήκη του Κογκρέσου ? "(1934)" / Δημόσια Βιβλιοθήκη της Νέας Υόρκης
