σχετικό περιεχόμενο
- Γιατί τα λάτσα είναι μαγειρικό δώρο της Λουιζιάνα στο έθνος
Τα περίπτερα τροφίμων τεντώνονται μέχρι το μάτι να βλέπει και το στομάχι να μπορεί να χειριστεί. Όλες οι φωτογραφίες από τον Leah Binkovitz
Το ετήσιο Φεστιβάλ Τζαζ και Κληρονομιάς στη Νέα Ορλεάνη, Λουιζιάνα, είναι τόσο διάσημο για τη μουσική του όσο και για το φαγητό της. Στην πραγματικότητα, μερικοί άνθρωποι επιμένουν ότι είναι οι po'boys και οι αλλιγάτορες πίτες που παίρνουν στο επίκεντρο.
Γεννημένος το 1970 και βαπτισμένος από τον μεγάλο τραγουδιστή Ευαγγέλιο Μαχάλια Τζάκσον, το Jazz Fest δεν μοιάζει με κανένα άλλο μουσικό φεστιβάλ στη χώρα και όχι μόνο επειδή έχει πραγματικά καλό φαγητό. Οι κάτοικοι και οι τουρίστες φθάνουν με τα πόδια, με ποδήλατο και καμπίνα - κάποιοι υπάλληλοι και άλλοι απλώς επιχειρηματίες με αυτοκίνητο. Οι πράξεις είναι ένα μείγμα μεγάλων ονομάτων - Billy Joel, Black Keys, Frank Ocean και τοπικά αγαπημένα - Brass Band Rebirth, Lost Bayou Ramblers, Trombone Shorty. Όταν τα πάντα τυλίγονται νωρίς το βράδυ, το πλήθος φιλτράρει έξω στους δρόμους, παρελθόν πολύχρωμα κυνηγετικά σπίτια, για να συνεχίσει το πάρτι γύρω από την πόλη.
Με άλλα λόγια, δεν είναι μόνο ένα φεστιβάλ στη Νέα Ορλεάνη, είναι ένα φεστιβάλ της Νέας Ορλεάνης. Λοιπόν, ποια είναι η Νέα Ορλεάνη: το φαγητό ή η μουσική;
Συνδεδεμένο με κρεμμύδι και τηγανητό, το σάκο ράμφης (δεξιά) είναι ένα από τα αγαπημένα στο φεστιβάλ.
Για πολλούς που έχουν έρθει για πολλά χρόνια, το φεστιβάλ δεν μπορεί να ξεκινήσει μέχρι να έχουν το αγαπημένο τους πιάτο για να κλωτσήσουν τα πράγματα. Η Catherine King κάνει ένα beeline για την Catering του Patton για ένα patty στρειδιών, ένα σακχαροκάλαμο και ένα beignet καραβίδας. "Είναι η παράδοσή μου κάθε χρόνο. Αυτό είναι το πρώτο πράγμα που πρέπει να έχω ».
Και παρόλο που τα θαλασσινά τείνουν να κυριαρχούν στη συζήτηση και στη μαγειρική, ο Bill Storer λέει ότι έρχεται για το τηγανισμένο κοτόπουλο. «Ταξιδεύω σε όλο τον κόσμο αναζητώντας καλό κοτόπουλο», λέει και από το 1998 ταξιδεύει στη Νέα Ορλεάνη από το Σαν Χοσέ της Καλιφόρνιας για ένα πιάτο με τα καλά πράγματα στο Jazz Fest.
Με τα χρόνια, λέει ότι τα πράγματα δεν έχουν αλλάξει πολύ, αλλά έπρεπε να αλλάξει τη ρουτίνα του πρωινού κατάδυσης μετά από αυτό που πρόσφατα είχε κλείσει. "Σας αρέσει να ξεκινάτε το πρωί σε ένα καλό, σαθρό μπαρ", εξηγεί, "Αφήστε λίγα ποτά αμέσως και έπειτα έρχονται εδώ για μεσημεριανό γεύμα." Φέτος εγκαταστάθηκε στην κα Mae's, που βρίσκεται στην πόλη. "Είναι η απόλυτη μπάρα κατάδυσης. Ήμουν εκεί και η κυρία είπε, παρακαλώ να ξεφύγετε από το δρόμο, στέκεστε με εμετό ".
Κοινόχρηστα τραπέζια είναι ένα καλό μέρος για να πάρετε σχόλια τροφίμων από άλλους προστάτες πριν από την επιλογή του δικού σας μενού.
Σημειώστε το εύχρηστο κολιέ ψυγείου μπύρας για βολική κατανάλωση δύο χεριών.
Το φεστιβάλ βάζει μπροστά και κέντρο τροφίμων. Αφού περπατήσετε στο παρελθόν τις τέντες Ευαγγέλιου και Τζαζ, ένας πλατύς γκαζόν από τραπέζια και στάσεις τροφίμων ανοίγει στα δεξιά σας. Κάθε πωλητής προσφέρει ένα πιάτο ή ένα πιάτο. Μπορείτε να πάρετε το τηγανισμένο κοτόπουλο του Storer και το Cajun jambalaya από το δικό του Catering Unlimited της New Orleans ή ψωμί τυριά από την Panorama Foods με έδρα το Marksville της Λουιζιάνα. Με 22 περίπτερα που αντιπροσωπεύουν όλα τα τμήματα της Λουιζιάνα, αυτό είναι μόνο ένα από τα εννέα μέρη για να βρείτε μια τσίμπημα για να φάτε έτσι ρυθμό τον εαυτό σας.
Μαγεμένο από το φαγητό, ίσως να χάσετε το φορτηγό στα δεξιά σας, φορτωμένο με προϊόντα ευγένεια ενός κ. Okra. Ανυψώθηκε στον 3ο θάλαμο, έζησε στο 8ο για σχεδόν 30 χρόνια, αλλά είναι γνωστός σε όλη την πόλη. Ο κ. Okra μπορεί συνήθως να βρεθεί να οδηγεί το φορτηγό του φορτωμένο με λεμόνια, πράσινα και άλλα μέσα στους δρόμους της Νέας Ορλεάνης, τραγουδώντας την προσφορά της ημέρας σε ένα σύστημα ομιλητών. Συνδυασμένος από την κόρη και τον φίλο του, ο κ. Okra προσφέρει τώρα τα προϊόντα του και στους επισκέπτες του Jazz Fest. "Έχω έρθει εδώ περίπου τρία χρόνια. Μου αρέσει ", λέει καθισμένος στο φορτηγό με θέα το στάδιο Jazz και Heritage, " Συναντάς πολλούς ανθρώπους ".
Ο κ. Okra μπορεί να είναι τόσο διάσημος στη Νέα Ορλεάνη ως μερικοί από τους καλλιτέχνες.
Αν ψάχνετε για φρούτα, αυτό είναι ένα από τα λίγα μέρη για να πάρετε ένα κομμάτι.
Σε αντίθεση με την κοίτη bar καταδύσεων του Storer, το φεστιβάλ συνέχισε να αυξάνεται με την πάροδο των ετών, επιβιώνοντας από τυφώνες και πετρελαιοκηλίδες. Σύμφωνα με τον Jim Hebert, η εξήγηση γι 'αυτό είναι απλή: «Έχουμε ακόμα τα καλύτερα θαλασσινά γύρω και αυτό προέρχεται από ένα Cajun στη βιομηχανία θαλασσινών». Ο Po'Boy στο χέρι, ο Hebert εξηγεί: «Είμαι κάπως μερικός για να γαρίδες, η οικογένειά μου είναι στην επιχείρηση γαρίδας. "
Ο Hebert δεν είχε επιστρέψει στο Jazz Fest για σχεδόν 20 χρόνια, αλλά λέει ότι είναι ακόμα καλύτερο από ό, τι θυμάται. "Παρά το γεγονός ότι ήταν φανταστικό τότε, αυτό έχει αυξηθεί." Διαδίδεται σε δύο Σαββατοκύριακα, το φεστιβάλ προσελκύει εκατοντάδες χιλιάδες φανατικούς φαγητού και μουσικής. Δώδεκα σκηνές μουσικής προσφέρουν μια μεγάλη ποικιλία εμπειριών. Αν θέλετε τις μεγάλες εμφανίσεις και τα μεγάλα πλήθη, το Acura Stage προσφέρει αυτό για περισσότερες mainstream πράξεις (και μάλλον un-jazzy) όπως το Maroon 5 και το Fleetwood Mac. Η κατάρρευση της τάσης στην Acura, όμως, είναι μια πράξη που δεν θα θέλετε να χάσετε: ο θρυλικός Trombone Shorty (ονομάστηκε έτσι επειδή τον έκοψε ακόμα και ως παιδί) και τη λεωφόρο Orleans, πραγματοποιώντας την Κυριακή. Εν τω μεταξύ, το Stage Fais Do-Do, το οποίο ονομάστηκε για τα πάρτι χορού Cajun που δανείστηκε το όνομα από τις μητέρες που ψιθύρουσαν «fais do-do» ή «πηγαίνουν να κοιμηθούν» σε κακό παιδάκια, έχει μια μικρότερη σκηνή και λευκώματα, είμαι μέλος. Για τοπικές εκδηλώσεις, όπως η Stooges Brass Band ή οι αγαπημένοι του φεστιβάλ Mardi Gras Indians, το Jazz και Heritage Stage προσφέρει επίσης μικρότερο χώρο.
Μπορείτε επίσης να πιάσετε μερικούς από τους Ινδούς της Mardi Gras και τις δεύτερες μπάντες, καθώς παρελαύνουν μέσα από το ίδιο το φεστιβάλ. Γεννημένες από ταφικές παραδόσεις, οι παρατάξεις δεύτερης γραμμής είναι γεμάτες χρώμα και μεγάλο ορείχαλκο και δεν πρέπει να χάσετε. Ο καθένας μπαίνει στη δράση, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών, και τα πλήθη έρχονται πίσω από την αργή πορεία, χτυπώντας και χορεύοντας. Υπάρχει ένα χρονοδιάγραμμα, αλλά η ευτυχισμένη εμφάνιση της μουσικής το καθιστά ακόμα πιο μολυσματικό.
Η καυτή σάλτσα πηγαίνει γρήγορα σε μια στάση.
Μετά από μια καριέρα στη γαρίδα, ο Hebert λέει ότι είναι πραγματικά έτοιμος να επενδύσει σε στρείδια, ένα άλλο φαβορί της περιοχής.
Οι Ινδοί Mardi Gras διασκεδάζουν πλήθη στο Jazz Fest.
Μερικές φορές οι πιο συναρπαστικοί ερμηνευτές δεν είναι καν σε στάδια.
Όχι τυπική ενδυμασία φεστιβάλ μουσικής.
Οι παρατάξεις της δεύτερης γραμμής κρατούν τα πράγματα ζωντανά καθώς περπατάτε από τη σκηνή στη σκηνή.
Γεννημένες από ταφικές παραδόσεις, οι παρατάξεις δεύτερης γραμμής παίρνουν τους καλούς καιρούς που κυλούν με φωτεινά χρώματα και εξαιρετική μουσική.
Μπορείτε ακόμη και να παρκάρετε σε ένα από τα τραπέζια αφού έχετε πάρει το φαγητό σας και πιθανόν να πιάσετε μία από αυτές τις υψηλής ενέργειας παρατάξεις.
Ένα ζευγάρι των Coors μπροστά του, ο Kenneth Gunndersson σκάβει σε μια βουνοπλαγιά από χυμώδη κόκκινη ράμφη, καθώς μια ομάδα φτερωτών ινδών Mardi Gras περνάει. Ταξίδεψε όλη τη διαδρομή από τη Σουηδία για το πιάτο και λέει ότι του θυμίζει πραγματικά το σπίτι. "Στη Σουηδία, τρώμε αστακομακαρονάδα, αλλά τα μπαχαρικά δεν είναι τόσο δυνατά", εξηγεί, "Χρησιμοποιούμε άνηθο και αλάτι".
"Και βότκα!" Ο φίλος του διακόπτει.
"Ναι, πίνουμε και βότκα". Ο Gunndersson λέει ότι οι λάμφες είναι δημοφιλείς για μερικές εβδομάδες τον Αύγουστο στη Σουηδία. "Θυμάμαι όταν ήμουν αγόρι ψάχνοντας για λάμφους με τον αδερφό μου, τον πατέρα μου και τον θείο μου. Κάθε φορά που τρώω αστακό μου θυμίζει το σπίτι μου και την παιδική μου ηλικία. "
Μέσα σε μια περιήγηση στις πόλεις που θα τον πήγαινε στο Νάσβιλ και στο Μέμφις του Τενεσί. Μισισιπής; και το Ώστιν, το Τέξας καθώς και η Νέα Ορλεάνη, ο Gunndersson λέει: "Το καλύτερο φαγητό; Νέα Ορλεάνη, βέβαια. "
Δεν μπορείτε να πάτε στραβά με την καραβίδα και τη μπύρα.
Μόνο για δεύτερη φορά στο Jazz Fest, ο Gunndersson (αριστερά) αναφέρει ότι οι λόγοι για ταξίδια σε όλο τον κόσμο είναι αρκετά αυτονόητοι: "Κοίτα γύρω: ακούτε μουσική, τρώτε, πίνετε, άνθρωποι είναι φιλικοί, έχετε καλη ωρα."
Ψύξτε με ένα πάγωμα μάνγκο, που διατίθεται σε πολλές τοποθεσίες γύρω από την έκθεση.
Χορός δεν απαιτείται, αλλά και ακαταμάχητο.
Αν δεν μπορείτε να φτάσετε στο Jazz Fest αυτό το Σαββατοκύριακο, ακούστε στο WWOZ.
