Όταν οι γυναίκες του Στρατού Σωτηρίας προσφέρθηκαν εθελοντικά να ενταχθούν στις πρώτες γραμμές του Α 'Παγκοσμίου Πολέμου για να στηρίξουν την Αμερικανική Στρατιωτική Δύναμη, τους δόθηκαν μερικές προφανείς προμήθειες: μάσκες αερίου, κράνη και περίστροφα .45-caliber. Αλλά αποδείχθηκε ότι χρειάζονταν τα περισσότερα πράγματα πολύ πιο δύσκολα για τον στρατό να προμηθεύει: καρφίτσες, μπισκότα, αλεύρι και ζάχαρη.
Τον Σεπτέμβριο του 1917, τέσσερις γυναίκες, όλα τα μέλη της ευαγγελικής χριστιανικής φιλανθρωπικής οργάνωσης, ταξίδεψαν στο στρατόπεδο του 1 ου αμαξοστοιχίας, 1ης διαίρεσης, λίγα μίλια από τα χαρακώματα της ανατολικής Γαλλίας. Αρχικά παρείχαν τις ίδιες υγιεινές δραστηριότητες που παρείχαν στο κράτος: θρησκευτικές υπηρεσίες, μουσική που παίζονταν σε μια Victrola και αντιμετωπίζει σαν ζεστό κακάο και fudge. Στη συνέχεια, δύο από τις γυναίκες χτύπησαν σε μια νέα ιδέα: τι κι αν έκαναν ντόνατς να υπενθυμίσουν στους άνδρες του σπιτιού; Έτσι, η Margaret Sheldon και η Helen Purviance συνέλεξαν περίσσεια μερίδων για τα περιβλήματα ζύμης και κελύφους και τις φιάλες κρασιού για αυτοσχέδιες ράβδους. Συμπλήρωσαν ένα κράνος στρατιώτη με το λαρδί να τηγανίσει τις πλεκτές κούρσες. Αργότερα βελτίωσαν τις τηγανισμένες δημιουργίες τους συνδυάζοντας ένα κενό συμπυκνωμένο δοχείο γάλακτος με ένα στενό σωλήνα πάγου καμφοράς για να κάνει ένα κόπτη στην πραγματική μορφή ντόνατς, έγραψε ο John T. Edge στο Donuts: American Passion . Οι απολαύσεις ήταν ένα άμεσο χτύπημα και τσιμέντουσαν τη σχέση των Ενόπλων Δυνάμεων με τα ντόνατς και τα κορίτσια που τους εξυπηρετούσαν.
Τα ντόνατς ήταν απλά σε γεύση, αλλά ακόμα νόστιμα, φτιαγμένα μόνο με αλεύρι, ζάχαρη, σκόνη ψησίματος, αλάτι, αυγά και γάλα, και στη συνέχεια ξεσκονισμένα με σκόνη ζάχαρης μετά τηγανισμένα. Ένας στρατιώτης του οποίου η επιστολή ανατυπώθηκε στην Boston Daily Globe έγραψε: "Μπορείτε να φανταστείτε καυτά ντόνατς και πίτα και όλα αυτά τα πράγματα; Εξυπηρετείται από ίσως και όμορφα κορίτσια. "Και για έναν Reenactor του WWI που έχει δοκιμάσει τα ντόνατς να αναδημιουργούνται με πιο σύγχρονα εργαλεία, η θεραπεία είναι νόστιμη - αν και πολύ μικρότερη από ό, τι έχουμε περιμένουν με καταστήματα όπως το Krispy Kreme, O'Gan, βοηθός έργου στο Εθνικό Μουσείο Αμερικανικής Ιστορίας.
"Λοιπόν, μπορείτε να σκεφτείτε δύο γυναίκες που μαγειρεύουν, σε μια μέρα, 2.500 ντόνατς, οκτώ δωδεκάδες cupcakes, πενήντα πίτες, 800 pan κέικ και 255 γαλόνια κακάο και ένα άλλο κορίτσι που το σερβίρει. Αυτό είναι ένα έργο ημέρας ", έγραψε η Purviance σε επιστολή στο σπίτι. Παρά το γεγονός ότι ο Στρατός Σωτηρίας έστειλε μόνο 250 εθελοντές μπροστά στην Ευρώπη, η ομάδα και οι "Donut Lassies" τους είχαν πολύ μεγάλη επίδραση στη ψυχή των στρατιωτών.
"Πριν από τον πόλεμο ένιωθα ότι ο Στρατός της Σωτηρίας αποτελούταν από μια πολύ νόημα παρτίδα στροφάλων. Τώρα, τι βοήθεια μπορώ να τους δώσω είναι δική τους ", έγραψε ο Θεόδωρος Ρούσβελτ, νεώτερος, γιος του πρώην προέδρου, μετά την παρέμβασή του στη Γαλλία.
Οι αρτοποιοί του Στρατού Σωτηρίας ήταν ένα μικρό κομμάτι μιας μεγαλύτερης γυναικείας πολεμικής προσπάθειας. Από τους θρησκευτικούς εθελοντές που εργάζονται μέσω ομάδων όπως το YWCA, το Εβραϊκό Συμβούλιο Κοινωνικής Ευημερίας και οι Ιππότες του Κολόμβου, στις κυρίες της κοινωνίας που σχημάτισαν κοσμικές οργανώσεις (συμπεριλαμβανομένης της Ann Morgan, κόρης της JP Morgan, που προσέφερε τη χρήση του Chateau Blérancourt για το Αμερικανικό Ταμείο για τους Γάλλους Τραυματισμένους ), οι γυναίκες διαδραμάτισαν σημαντικό ρόλο στην αμερικανική πολεμική προσπάθεια και συχνά διακινδύνευσαν τη ζωή τους για να το κάνουν.
"Αυτό συνέχισε να έρχεται για 100 χρόνια ή περισσότερο. Οι γυναίκες έχουν πει, είμαστε σε καταστάσεις μάχης, απλά δεν παίρνουμε την πίστη ότι είμαστε εκεί ", λέει ο O'Gan.
Μια στολή για τις γυναίκες που προσφέρθηκαν εθελοντικά με το Αμερικανικό Ταμείο Γάλλων Τραυματιών. (Εθνικό Μουσείο Αμερικανικής Ιστορίας) 
Μια αφίσα που χρησιμοποιείται για την πρόσληψη γυναικών για να συμμετάσχουν στις προσπάθειες πολέμου του YWCA. (Εθνικό Μουσείο Αμερικανικής Ιστορίας) 
Ο Στρατός της Σωτηρίας "Donut Lassies" ήταν διάσημος για τις παγωμένες απολαύσεις που προσέφεραν στρατιώτες. (Βιβλιοθήκη του Κογκρέσου) 
Οι γυναίκες σερβίρουν ντόνατς σε στρατιώτες στις πρώτες γραμμές. (Ευγενική παραχώρηση του Στρατού της Σωτηρίας) Ένας από τους Donut Lassies, μια 20χρονη γυναίκα που ονομάζεται Stella Young, μίλησε για το χρόνο της κοντά στο Μέτωπο του Metz, όταν η πυρκαγιά ήταν τόσο έντονη ώστε τα βαγόνια του Στρατού της Σωτηρίας δεν μπορούσαν να τα φτάσουν. Σε ένα σημείο, ένα κομμάτι σπασελλίων έσπασε μέσα από τη σκηνή τους και έσπρωξε μια κατσαρόλα μόνο όταν είχε απομακρυνθεί από τη σόμπα για ένα άλλο συστατικό, Young είπε στα Daily Boston Globe χρόνια αργότερα. Ο Young, που έγινε το πρόσωπο του Donut Lassies όταν τραβήχτηκε η φωτογραφία του με ένα μπουκάλι γεμάτο κυκλική παγωμένη ζύμη, υπενθύμισε την υγρασία και το κρύο και τους άνδρες που μετέφεραν τρία μίλια μακρύτερα στην πρώτη γραμμή για 30 ημερών σταφικά. "Τόσοι πολλοί από αυτούς δεν ανήκαν καν εκεί. Ήταν μόλις 16 ή 17 ετών. Απλώς θέλησαν να υπηρετήσουν τη χώρα τους τόσο άσχημα », είπε ο Young.
Και για τα μέλη των θρησκευτικών οργανώσεων που μπορεί να έχουν αντιταχθεί στον πόλεμο, μια τέτοια υπηρεσία ήταν ένας τρόπος να βοηθήσουμε τους άνδρες που είχαν παγιδευτεί σε αυτό, λέει ο O'Gan. "Οι Quakers είχαν μια οργάνωση που ονομάζεται Αμερικανική Επιτροπή Φιλικών Υπηρεσιών. Ως αντιρρησίες συνείδησης, αυτός ήταν ένας τρόπος για να κάνουν το δικό τους ρόλο για την πολεμική προσπάθεια. Δεν υποστηρίζετε απαραιτήτως τον πόλεμο, αλλά είναι ένας τρόπος να κάνετε το ρόλο σας για να βοηθήσετε τον συνανθρώπους σας ".
Η δουλειά που έκαναν όλες αυτές οι ομάδες τροφοδότησε την μεγαλύτερη ώθηση για να εμπλακούν οι Αμερικανοί στον πόλεμο. Μετά από όλα, οι Ηνωμένες Πολιτείες περίμεναν μέχρι το τέλος να εμπλακούν. Ο Αρχιεπίσκοπος Franz Ferdinand δολοφονήθηκε στις 28 Ιουνίου 1914 και η Γερμανία εισέβαλε στο Βέλγιο στις 4 Αυγούστου 1914, αλλά οι ΗΠΑ δεν έκαναν επίσημη κήρυξη πολέμου εναντίον της Γερμανίας μέχρι τις 6 Απριλίου 1917. Το πρώτο εθνικό σχέδιο εγγραφής ήταν στις 5 Ιουνίου και στρατιωτική αναμεταδόθηκε για να κερδίσει (ή σιωπηλά) αντιπολεμικές διαδηλωτές. Ο Raymond Fosdick, δικηγόρος και κοινωνικός μεταρρυθμιστής, διορίστηκε ως επικεφαλής της Επιτροπής για τις Δραστηριότητες του καταυλισμού και δημιούργησε ένα δίκτυο κοινωνικών υπηρεσιών για τους στρατιώτες. Οι γυναίκες πήδηξαν για να διαδραματίσουν το ρόλο τους είτε διαμένουν στις ΗΠΑ για να ανοίξουν σπίτια οικοδεσποτών στις στρατιωτικές βάσεις (όπου οι άνδρες θα μπορούσαν να επισκεφθούν την οικογένεια ή τους αγαπημένους τους) είτε ταξίδεψαν στη Γαλλία ως εργάτες κυλικείων.
"Υπήρχαν εκατοντάδες χιλιάδες γυναίκες που υπηρετούσαν στο σπίτι, και αρκετά που πήγαν στο εξωτερικό", λέει ο O'Gan. Για εκείνους που πήγαν στο εξωτερικό, οι στολές ήταν ένας ιδιαίτερα χρήσιμος τρόπος διακρίσεως από τους αμάχους και προβάλλοντας έναν αέρα επαγγελματισμού. Ήταν η πρώτη φορά που πολλές γυναίκες γέμισαν ρόλους που θα είχαν κανονικά αποκλειστικά για τους άνδρες, λέει ο O'Gan και οι άντρες έμαθαν.
«Οι γυναίκες στις ζώνες μάχης παρέχονταν μια τέτοια εξυπηρετική υπηρεσία, ένα ωραίο διάλειμμα από τις αγριότητες του πολέμου που η παρουσία τους ήταν ένα αρκετά ισχυρό πράγμα. Το έργο των γυναικών στον Α 'Παγκόσμιο Πόλεμο οδήγησε πραγματικά σε ψηφοφορία. Ο αριθμός των γυναικών σε αυτές τις οργανώσεις έκανε πραγματικά αναγκαία εργασία και πολύτιμη δουλειά »- και αποδεικνύουν την ικανότητά τους να το κάνουν.
Θέλετε να δοκιμάσετε κάποιες απολαύσεις του Donut Lassies; Δοκιμάστε την παρακάτω συνταγή και στη συνέχεια συμμετέχετε στους επιμελητές της Smithsonian για το πρόγραμμα «Αμερικανική ιστορία μετά τις ώρες: Γυναίκες στον Α Παγκόσμιο Πόλεμο» την Πέμπτη 13 Απριλίου 2017. Οι συμμετέχοντες θα μάθουν επίσης για τον ρόλο που έπαιξαν οι γυναίκες στον Α 'Παγκόσμιο Πόλεμο, δοκιμάστε ακόμη και μερικά από τα διάσημα ντόνατς τους.
Λεπτομέρειες σχετικά με την εκδήλωση και τις πληροφορίες για τα εισιτήρια μπορείτε να βρείτε εδώ .
Συστατικά :
5 C αλεύρι
2 ζάχαρη Γ
5 κουτ. μπέικιν πάουντερ
1 άλας αλάτων άλατος (1/4 κουταλιών)
2 αυγα
1 3/4 Γ γάλα
1 λαρδί μπανάνας
Οδηγίες :
Συνδυάστε όλα τα συστατικά (εκτός από το λαρδί) για να κάνετε ζύμη.
Βράζουμε πάρα πολύ τη ζύμη, κυλάμε ομαλά και κόβουμε σε δακτυλίους που έχουν πάχος μικρότερο από 1/4 της ίντσας. (Όταν βρίσκετε αντικείμενα για να κόψετε τους κύκλους των ντόνατς, να είστε δημιουργικοί.) Τα Κορίτσια Σώματος της Σωτηρίας Σωτηρίας χρησιμοποίησαν ό, τι μπορούσαν να βρουν, από κονσέρβες για τη συγκράτηση σκόνης σε σωλήνες διηθήσεως καφέ.)
Βάλτε τα δαχτυλίδια στο λαρδί, βεβαιωθείτε ότι το λίπος είναι αρκετά ζεστό ώστε να καφέ σταδιακά τα ντόνατς. Γυρίστε αργά αρκετές φορές τα ντόνατς.
Όταν μαυρίζετε, αφαιρέστε τα ντόνατς και αφήστε τα περισσευμένα λίπη να στάξουν.
Σκόνη με ζάχαρη σε σκόνη. Αφήστε να κρυώσει και να απολαύσετε.
Απόδοση: 4 δωδεκάδες ντόνατς
