Μικρή ομάδα ευρωπαίων ταξιδιωτών συγκεντρώνεται γύρω από τη Ρωσία Torosyan στο σπίτι του στο Armenian lakeside Martuni Village, όπου ο τυροκομιδέας τους δείχνει πώς να κάνει το motal, ένα φυσικό κατσικίσιο τυρί που έχει παρασκευαστεί με την ίδια παραδοσιακή μέθοδο για τουλάχιστον 5.000 χρόνια. Το Torosyan είναι ένας από έναν μικρό αριθμό Αρμένιων που παράγουν ακόμα το αρχαίο τυρί και συμπυκνώνει την τριμηνιαία διαδικασία σε 45λεπτη "κύρια τάξη" για τους επισκέπτες. Δείχνει πώς να ζυμώνει άγρια τοπικά βότανα όπως το άνηθο και το εστραγκόν στα φυσικά πήλινα τυριά, τα οποία στη συνέχεια πιέζει σφιχτά σε χειροποίητα κύπελλα από τερακότα, σφραγίζει τα δοχεία με κερί μέλισσας και τα τοποθετεί ανάποδα σε τέφρα. "Είναι ξεκάθαρα μια περιφερειακή διαδικασία από την αρχή μέχρι το τέλος", λέει η αδελφή του Τόρος, η Τάνια, που εργάζεται μαζί με τον αδελφό της.
Περίπου 80 μίλια ανατολικά του Ερεβάν, πρωτεύουσα της Αρμενίας, το Martuni είναι μέρος της περιοχής Gegharkunik της ανατολικής Αρμενίας, μια περιοχή γνωστή για το φυσικό της τοπίο: πανύψηλα βουνά και προστατευόμενα δάση γεμάτα καταρράκτες και εκπληκτικές κοιλάδες ποταμών. Οι ταξιδιώτες συρρέουν στα νερά της λίμνης Sevan, η μεγαλύτερη λίμνη στην Υπερκαυκασία, και, κατά τους θερμότερους μήνες, κοιμούνται σε μια σειρά από θέρετρα spa και ξενοδοχεία σε όλη την περιοχή. Μόνο ένας μικρός αριθμός ταξιδευτών επιχειρεί μακριά από την ακτή, όμως, και η καλοκαιρινή πολυάσχολη περίοδος είναι φευγαλέα. Ο Torosyan και οι ντόπιοι συνάδελφοί του πιστεύουν ότι υπάρχουν πολλά περισσότερα στην περιοχή για να ζήσουν οι επισκέπτες.
Το 2016, ο Torosyan προσχώρησε σε αρκετούς άλλους τοπικούς ιδιοκτήτες επιχειρήσεων και βιοτεχνών σε πρόγραμμα τεσσάρων μηνών αφιερωμένο στην προώθηση του πολιτιστικού και του οικοτουρισμού στην ευρύτερη περιοχή Chambarack του Gegharkunik. (Το Chambarack είναι μια μεγαλύτερη πόλη λιγότερο από οκτώ μίλια από το Martuni.) Οργανωμένη από τον Machanents Tourism and Art, ένα απόσπασμα του Αρμενικού ΜΚΟ Cross of Armenian Unity, το πρόγραμμα προσέφερε εργαστήρια για τη δημιουργία οπτικά ελκυστικών, πολυγλωσσικών επιχειρηματικών ιστοσελίδων, online πλατφόρμες όπως το tripadvisor.com και airbnb.com και συμβουλές για την οικοδόμηση ενός δικτύου πολιτιστικών προσφορών τουρισμού με στόχο να προσελκύσουν τους ταξιδιώτες βαθύτερα στην περιοχή.
(Ruslan Torosyan) 
(Ruslan Torosyan) 
(Ruslan Torosyan) Arpine Gyulumyan, τρέχει το Bed and Breakfast Getik, ένα από τα τρία συμμετέχοντα οικογενειακά B & B στην περιοχή. "Η Ruslan κι εγώ δουλεύουμε μαζί", λέει. "Στέλνει τους καλεσμένους του να περάσουν τη νύχτα και στις τάξεις μας. Και πάντοτε παίρνω τους καλεσμένους μου σε αυτόν για να φτιάξω τυρί. "
Η Gyulumyan, η οποία μιλάει τα βασικά των πολλαπλών γλωσσών, άνοιξε το B & B πριν από τέσσερα χρόνια ως τρόπος για να κερδίσει επιπλέον εισόδημα σε μια γεωργική περιοχή. Οι φιλοξενούμενοι μένουν στο σπίτι της οικογένειάς τους, όπου μπορούν να επιλέξουν από αρκετά απλά αλλά ιδιωτικά υπνοδωμάτια και να ενώσουν τα παραδοσιακά πιάτα όπως τα κρεμμυδάκια και τα λάχανα που ονομάζονται tolmas και arishta, ζυμαρικά όπως το fettuccine αναμειγνύεται με βούτυρο και μανιτάρια. Οι επισκέπτες είναι επίσης ευπρόσδεκτοι να συμμετάσχουν σε γεωργικές δραστηριότητες όπως το άρμεγμα των αγελάδων. Οδηγεί επίσης περιηγήσεις με τα πόδια της περιοχής, η οποία είναι γνωστή για τα δασώδη ερείπια της και τα χειροποίητα khachkars, περίτεχνα σκαλισμένα σταυροί λίθοι. Το B & B ήταν αρκετά επιτυχημένο που άνοιξε πρόσφατα έναν δεύτερο κοντινό ξενώνα, τον παλιό μύλο της Getik, που διαθέτει υπαίθριο μπάρμπεκιου και βεράντες με θέα στο βουνό.
(Getik B & B) Οι υπόλοιποι συμμετέχοντες στο πρόγραμμα περιλαμβάνουν δύο ακόμα οικογενειακούς ξενώνες -Mher B & B και B & B Nune- και Bee World, αγρόκτημα αγροτουρισμού με μέλι που προσφέρει όλα, από γευσιγνωσία μελιού έως apiterapie, μια εναλλακτική θεραπεία που ενσωματώνει προϊόντα μελισσών, όπως βασιλικό πολτό και γύρη στις θεραπείες της. Κάθε μία από τις επιχειρήσεις συνεργάζεται για να δημιουργήσει πολυήμερα δρομολόγια για τους επισκέπτες της περιοχής, συνδυάζοντας δραστηριότητες όπως η ιππασία, η επιλογή φρούτων και ακόμη και η κατασκευή χαλιών. "[Μαζί], οι προσφορές οικοτουρισμού μας κάνουν μια εξαιρετική εκδρομή δύο με τριών ημερών από το Ερεβάν", λέει η Τάνια. "Δίνουμε στους επισκέπτες τη δυνατότητα να αγοράζουν τυριά και μέλι ακριβώς στις εκμεταλλεύσεις όπου γίνονται."
Ενώ οι τουρίστες περιλαμβάνουν ήδη ένα μείγμα τοπικών Αρμενίων και διεθνών ταξιδιωτών από επιλεγμένες περιοχές της Ρωσίας, της Κίνας και της Ευρώπης («Αυτό έχει να κάνει με το πώς και πού το τυρί μας διατέθηκε στο εμπόριο όταν το πωλήσαμε στο εξωτερικό» λέει η Τάνια) οι πολιτιστικές τουριστικές προσπάθειες, όπως το Torosyan και το Gyulumyan, ελπίζουν να αρχίσουν να προσελκύουν επισκέπτες παγκοσμίως.
"Η ποιότητα των υπηρεσιών μας αυξάνεται κάθε χρόνο", λέει ο Gyulumyan, "μαζί με τον αριθμό των τουριστών. Συνειδητοποιούν ότι αυτοί δεν είναι οι τύποι εμπειριών που μπορούν να αποκτήσουν σε μεγάλα ξενοδοχεία ή πόλεις. "
