Έχουν περάσει μερικές δεκαετίες σκληρές για την επιχείρηση εξόρυξης άνθρακα, αλλά οι επιχειρήσεις βλέπουν τώρα μια από τις λίγες αναπτυσσόμενες αγορές: τις θέσεις πίτσα με κάρβουνα.
σχετικό περιεχόμενο
- Οι επιστήμονες καταλάβουν γιατί η μοτσαρέλα είναι το τέλειο τυρί πίτσας
"Αυτή η αγορά απλώς έπεσε σε εμάς", λέει ο Greg Driscoll, διευθύνων σύμβουλος της Blaschak Coal Corp., για τον Mario Parker και τον Leslie Patton για το Bloomberg News . "Είναι κάτι σαν να αντιμετωπίζουμε όλα όσα συμβαίνουν."
Η εταιρεία που εδρεύει στην Πενσυλβάνια της Driscoll ασχολείται με ανθρακί άνθρακα, μία από τις πιο αγνές και καυτές καύσιμες ποικιλίες άνθρακα που βρέθηκαν στον πλανήτη. Ενώ η μεγάλη πλειοψηφία του άνθρακα που βγαίνει από τα ορυχεία του Blaschak εξακολουθεί να πηγαίνει σε εταιρείες ενέργειας, η χρήση ανθρακίτη για καύσιμα έχει μειωθεί σταθερά τις τελευταίες δεκαετίες, χάρη στις μεγάλες προμήθειες και τον αυξανόμενο ανταγωνισμό από το φυσικό αέριο και τους αυστηρότερους περιβαλλοντικούς κανονισμούς, Parker και έκθεση Patton. Ωστόσο, οι ίδιες ιδιότητες που καθιστούν τον ανθρακί ιδανικό για την τροφοδοσία της Βιομηχανικής Επανάστασης το καθιστούν ιδανικό για να δώσει πίτσες μια λεπτότερη γεύση.
"Το φαινόμενο της πίτσας με καύση άνθρακα έχει πολλά να κάνει με τη γεύση", λέει ο Parker και ο Patton, ο Fred LeFranc της ομάδας Αποτελεσμάτων μέσω στρατηγικής, μια ομάδα συμβούλων εστιατορίων. "Είναι η διαφορά να έχουμε μια μπριζόλα ψημένη πάνω από μια σχάρα αερίου έναντι του κάρβουνου. Παίρνετε αυτή τη μεγάλη καπνιστή γεύση. "
Ενώ οι θέσεις πίτσα αντιπροσωπεύουν μόλις το 4% της συνολικής χονδρικής αγοράς της Blaschak, η Driscoll λέει ότι είναι ο ταχύτερα αναπτυσσόμενος τομέας τους. Ο ανθρακίτης μπορεί να καίει σε θερμοκρασίες έως και 900 βαθμούς Κελσίου, πολύ πιο θερμό από τους παραδοσιακούς φούρνους με ξύλα. Αυτό επιτρέπει στους μάγειρες να ψήνουν τις πίτσες τους γρηγορότερα και πιο ομοιόμορφα, ενώ παράλληλα παίρνουν την καπνιστή γεύση από ένα λεπτό ξεσκόνισμα άνθρακα, αναφέρουν οι MUNCHIES.
Αλλά η πίτσα μόνη της δεν θα σώσει την ανθρακίτη βιομηχανία: ενώ ο ασφαλτούχος άνθρακας των Ηνωμένων Πολιτειών παράγει περίπου το ήμισυ της ηλεκτρικής ενέργειας στις Ηνωμένες Πολιτείες, το 2014 αμερικανικά ανθρακωρυχεία παρήγαγαν μόνο περίπου 2, 5 εκατομμύρια τόνους ανθρακίτη, μακριά από το 1917 εκατομμύρια τόνους. Από την προμήθεια ανθρακίτη του περασμένου έτους, ο Blaschak πώλησε μόνο περίπου 15.000 τόνους * σε πίτσα σε όλη τη χώρα, αναφέρουν οι Anya Litvak για την Πιτσμπουργκ Post-Gazette . Όμως, αντιμέτωπος με τον σκληρό ανταγωνισμό και τη συρρίκνωση της αγοράς, η Driscoll είναι διατεθειμένη να διερευνήσει τυχόν νέες αγορές που παρουσιάζονται.
"Ο Anthracite τροφοδότησε τη βιομηχανική επανάσταση και δύο παγκόσμιους πολέμους", λέει ο Driscoll στο Litvak. "Τα μεγάλα γεγονότα ενισχύουν την ανάπτυξη αλλά είναι προσωρινά. Μην τους κάνετε το σχέδιό σας. "
Εν τω μεταξύ, οι φούρνοι πίτσας της Αμερικής που λειτουργούν με άνθρακα θα συνεχίσουν να λειτουργούν με σταθερή παροχή ανθρακίτη της Πενσυλβανίας.
Σημείωση Συντάκτη, 30 Σεπτεμβρίου 2015: Αυτό το άρθρο αρχικά κακή κατάσταση της ποσότητας ανθρακίτη που πωλεί η Coal Blaschak στους κατασκευαστές πίτσας. Αντί για τους 375.000 τόνους που αναφέρονται στο κομμάτι, είναι λιγότερο από το 4 τοις εκατό αυτού του αριθμού ή περίπου 15.000 τόνοι. Το άρθρο έχει διορθωθεί και λυπούμε για το σφάλμα.
