Το όνομα "τσιπ σοκολάτας" πήρε λίγο πριν τελικά εγκατασταθεί στα γλυκά κομμάτια που γνωρίζουμε και καταβροχθίζουμε σήμερα.
σχετικό περιεχόμενο
- Μια σύντομη ιστορία της σοκολάτας στις Ηνωμένες Πολιτείες
- Το απίθανο ιατρικό ιστορικό του σιροπίου σοκολάτας
Η προέλευση του σύγχρονου τσιπ σοκολάτας βρίσκεται με τη Ruth Wakefield, τη γυναίκα που δημιούργησε το μπισκότο Toll House στη δεκαετία του 1930. Αλλά το όνομα "τσιπ σοκολάτας" είναι παλαιότερο από αυτό, γράφει η Kate Erbland για το Ψυχικό νήμα .
Ξεκίνησε με μια αγγλική συνταγή για μπισκότα τσαγιού - γλυκά μπισκότα που βάζατε στο τσάι σας - γράφει. Τα αρχικά "Τσιπ Σοκολάτας" ήταν μικρά μπισκότα που μοιάζουν πιθανότατα με το αρχικό είδος "τσιπ", σύμφωνα με την Merriam-Webster : τσιπς ξύλου. Η συνταγή ήταν λίγο σαν το κουλουράκι σοκολάτας, και το όνομα "τσιπ" ήρθε από τα μικρά τετράγωνα στα οποία είχαν κοπεί τα μπισκότα.
Στη συνέχεια, το 1892, ο Erbland γράφει ότι "ο τίτλος" τσιπ "εφαρμόστηκε για πρώτη φορά στην καραμέλα, καθώς η διαφήμιση Kaufmanns candy από την εποχή της καυχιόταν για την προσφορά τους" τσιπς σοκολάτας "." Άλλα καταστήματα καραμελών γρήγορα πιάστηκαν, γράφει. Αλλά τα τσιπ σοκολάτας που έκαναν δεν ήταν η σύγχρονη καραμέλα: μια υπόθεση δικαστηρίου το 1897 πάνω από το εμπορικό σήμα για τα "Trowbridge Chocolate Chips" είπε ότι οι καραμέλες που φέρουν αυτό το όνομα ήταν "λεπτά επιμήκη κομμάτια μελάσας επικαλυμμένα με σοκολάτα", γράφει.
Τα τσιπ σοκολάτας Trowbridge κατασκευάστηκαν στην Crawford County της Πενσυλβάνια από τον καπετάνιο και τον ιδιοκτήτη του εστιατορίου William S. Trowbridge. Σύμφωνα με τη Janet Beanland για το Meadville Tribune, ένας νεαρός Trowbridge «κέρδισε χρήματα κάνοντας ταφικά και το πουλούσε σπίτι από σπίτι».
Αργότερα στη ζωή του, κατείχε ένα κατάστημα καραμελών και βελτιώθηκε στην αρχική του συνταγή μελισσών taffy προσθέτοντας μια επίστρωση σοκολάτας. Οι δημοφιλείς καραμέλες του βρέθηκαν σύντομα σε εθνική ζήτηση, γράφει, και ο Trowbridge άνοιξε εργοστάσιο στο Meadville, το οποίο απασχολούσε περίπου 100 άτομα.
Αλλά η επιτυχία του Trowbridge δεν κράτησε. "Το 1916 το εργοστάσιο ήταν εκσπλαχνισμένο από πυρκαγιά", γράφει, "και η ασφάλιση ήταν ανεπαρκής για να αντικαταστήσει τα χαμένα μηχανήματα." Αν και είχε μια προσφορά από ένα μεγαλύτερο candymaker να ξαναχτίσουν το εργοστάσιο και να κρατήσει το όνομα Trowbridge στο προϊόν, γράφει, το κατέστρεψε. Αντ 'αυτού, άνοιξε ένα εστιατόριο στην πόλη και το έτρεξε μέχρι το 1932, πεθαίνοντας το 1936 με τη συνταγή του «τσιπ σοκολάτας» - την οποία ποτέ δεν έγραψε κάτω - ακόμα στο κεφάλι του.
Το τσιπ σοκολάτας στη σύγχρονη ενσάρκωσή του ανήκει στην Ruth Wakefield, έναν εμπειρογνώμονα ψησίματος που έτρεξε το Toll House Inn στη Μασαχουσέτη. Τον αποκαλούσαν πρώτα τα "μπισκότα κρουστών σοκολάτας Toll House", γράφει ο Erbland, και έπειτα-αφού έστειλε τη συνταγή στο Nestle- "Toll House Cookies." Το όνομα "chip of chip" δεν συσχετίστηκε με τα μπισκότα μέχρι " Το 1940, "γράφει, " χάρη σε διάφορα άρθρα εφημερίδων και συνταγές για διάφορα μπισκότα και τη δημοτικότητά τους. "Το υπόλοιπο είναι ιστορία.
