https://frosthead.com

Τι να πίνετε στη Βουλγαρία

Οι ήχοι μιας μουσουλμανικής κλήσης προς την προσευχή αντέδρασαν μέσα στο δάσος, με εκπλήσσει καθώς βρισκόμουν στον υπνόσακο μου στο σκοτεινό δάσος ακριβώς έξω από το χωριό Νόσπατ της Βουλγαρίας. Τότε θυμήθηκα ότι έχω διαβάσει ότι συστάδες Τούρκων ζουν στα ορεινά της Ροδόπης - σχεδόν ένα εκατομμύριο άνθρωποι, όλοι τους είπαν. Πολλοί, έχοντας αντιμετωπίσει προκατάληψη, άλλαξαν τα ονόματά τους. Ωστόσο, οι κλήσεις προσευχής τους υπερισχύουν με υπερηφάνεια.

Βγήκα νότια από τη Φιλιππούπολη στην Ροδόπη πριν από πέντε μέρες-50 μίλια σε ανηφόρα, μέσω του Asenovgrad, του Narechenski Bani και του Chepelare, σε περίπτωση που σε βοηθάς να προσανατολίσεις τον εαυτό σου. Ήταν στο ορεινό θέρετρο του Παμπόροβο, ενώ πήρε τα σμέουρα από το δρόμο που ένας τοπικός άνθρωπος που μιλούσε Αγγλικά με πλησίασε και μίλησε. Ρώτησα πώς θα μπορούσα να μεγιστοποιήσω τις πιθανότητές μου να δω μια καφέ αρκούδα. "Υπάρχουν πολλά! "Είπε, ξαπλώνεται σχεδόν ξαφνικά στην απότομη αφθονία των πραγμάτων. "Ακριβώς κολλήστε". Αυτό ήταν πριν από τέσσερις μέρες και δεν έχουν υλοποιηθεί αρκούδες, αλλά είναι εντάξει: Η ψηλή χώρα είναι αρκετά ανταμείβοντας, προσφέροντας νύχτες αρκετά κρύα για να είναι άνετα, μια γενική αίσθηση μοναξιάς και άγριας φύσης, κρύο νερό που γαργαλίζει από τις σιντριβάνιες του δρόμου.

Σχετικά με αυτές τις βρύσες: Είναι ένα θαύμα της τοπικής κοινωνικής υποδομής. Υπήρξε μόλις ένα μίλι κατά μήκος οποιουδήποτε ορεινού δρόμου χωρίς τουλάχιστον μια πέτρα να εκπέμπει ένα πλούσιο νερό πηγής, καθαρό, καθαρό, ελεύθερο και ασφαλές για να πιει. Οι άνθρωποι πικνίκ από αυτά τα σιντριβάνια, συλλέγουν το νερό της εβδομάδας τους από αυτά σε κανάτες των πέντε γαλλονιών, βουρτσίζουν τα κεφάλια τους κάτω από τους αφού πεζοπορούν μέσα στο δάσος ψάχνουν για μανιτάρια πορτσίνι, βάζουν τα σκουπίδια πίσω τους και βυθίζουν τα πόδια τους μέσα τους. Για τον ποδηλάτη, ιδιαίτερα, αυτά τα σιντριβάνια είναι θαυμάσια της ευκολίας. Δεν έχω αγοράσει ακόμα εμφιαλωμένο νερό. Αυτό που με κάνει να αναρωτιέμαι πώς άλλοι άνθρωποι φαίνεται να διψούν εδώ απλά από την οδήγηση των οχημάτων τους. Αυτό που εννοώ είναι ότι έχω δει αρκετές φορές τα αυτοκίνητα να τραβούν από αυτά τα σιντριβάνια και ολόκληρες οικογένειες έρχονται να χυθούν έξω και να φωνάζουν για το νερό, όλοι διαμαρτυρόμενοι και αγκώνες για να έχουν ένα slurp σαν να είχαν μόλις σκόνταψε από το Καλαχάρι.

Τα πευκοδάση μοιράζονται τα βουνά της Ροδόπης με χορτώδεις βοσκότοπους, αγριολούλουδα και βοσκότοπους που προσφέρονται από Βούλγαρους μουσικούς ως σκηνικά για τη μουσική τους

Φέτες μανιτάρια πορτσίνι

Φέτες μανιτάρια πορτσίνι στεγνώνουν στον ήλιο στο χωριό Σαρνίτσα. Τα μανιτάρια θα συσκευαστούν και θα μεταφερθούν στην Ιταλία. Ευγενική προσφορά της Alastair Bland.

βίντεο (εμφανές βλέπω το τοπικό μουσικό κανάλι σε ένα μπαρ του Βελίνραντ). Τα χωριά εδώ είναι διάσπαρτα, τα ρέματα καθαρά, οι αγελάδες παχιά στις εθνικές οδούς. Σχεδόν κάθε αυλή έχει έναν όμορφα διατηρημένο κήπο, με ζωηρούς κόκκινους κόκκους και γιγαντιαίες ντομάτες που ερυθρώνουν στον ήλιο. Σε πολλά μέρη, ο αέρας μυρίζει φρέσκα πριονίδια, καθώς η υλοτομία είναι μεγάλη επιχείρηση εδώ. Έρχομαι στην Dospa, έχω περάσει ακόμη και μια πινακίδα που δείχνει ένα αλυσοπρίονο, υπέροχο και υπέροχο και τρομερό, σε ανάπαυση σε ένα τεράστιο κούτσουρο - σαφώς ένα ουσιαστικό συστατικό του κάθε εργαλείου φιλόδοξου ξυλουργού.

Σήμερα ξύπνησα στο δάσος στο βορειοδυτικό άκρο της λίμνης Dospat. Η κλήση μιας καινούργιας ημέρας, νέων ορίζοντων και ενός καυτού καπουτσίνο με έσυρε από το μαλακό κρεβάτι μου και πίσω στο Surly Crosscheck. Κατ 'αρχάς, ο καφές στην πόλη, στη συνέχεια ένα πεπόνι και αρκετές μπανάνες για πρωινό, και πάλι ο ατέλειωτος δρόμος. Αμέσως ανέβηκα σε χίλια πόδια και στο πέρασμα μιλίων μοιράστηκα μια μπύρα με αρκετούς ζωγράφους, που εργαζόταν στους εξωτερικούς τοίχους μιας εκκλησίας. Αν και εγκατέλειψα τη μάθηση στα βουλγαρικά πριν από 10 ημέρες, όταν διαπίστωσα ότι η γλώσσα είναι γραμμένη σε κυριλλικά, αυτό δεν μας εμπόδισε να συζητήσουμε τα απλούστερα πράγματα της ζωής - όπως οι μυκορριζικές σχέσεις μεταξύ των διαφόρων ειδών δένδρων και των μανιταριών του γένους Boletus. Στην Ιταλία, συμφωνήσαμε, τα μανιτάρια πορτσίνι αναπτύσσονται ανάμεσα στα κάστανα. εδώ, πεύκα. Θα παρακολουθώ. Κατάφερα επίσης ένα επιτυχημένο αστείο: Δείχτηκα στο ποδήλατό μου και τα εργαλεία τράβηξε σε αυτό: "SUV, " είπα, στη συνέχεια, έδειξε τα πόδια μου: "Motor." Στη συνέχεια, στο γιγάντιο μπλε μώλωμα στο μοσχάρι μου, τραυματίστηκε πριν από δέκα ημέρες σε συντριβή μου: "Πρόβλημα mechanica." Στη συνέχεια, έθεσα μπύρα μου: "Petrol!" Ανοιχτό γέλιο, ένα χαστούκι στην πλάτη μου, και περισσότερη μπύρα γύρω.

Τι να πίνετε στη Βουλγαρία