σχετικό περιεχόμενο
- Το Curly Hair Science αποκαλύπτει πόσο διαφορετικές κλειδαριές αντιδρούν στη θερμότητα
Ο υγρός αέρας προκαλεί σχηματισμό δεσμών υδρογόνου μεταξύ των πρωτεϊνών στα μαλλιά σας, προκαλώντας μπούκλες και φρύξη. Εικόνα μέσω του χρήστη Flickr Simon Gotz
Εάν έχετε μακριά μαλλιά, ίσως δεν χρειάζεται να ψάξετε για μια αναφορά καιρού για να πάρετε μια ιδέα για το πόση υγρασία είναι στον αέρα: Μπορείτε απλά να αρπάξετε μια χούφτα τρίχας και να δείτε πώς αισθάνεται. Τα ανθρώπινα μαλλιά είναι εξαιρετικά ευαίσθητα στην υγρασία - τόσο πολλά υγραμερή (συσκευές που υποδεικνύουν υγρασία) χρησιμοποιούν μαλλιά ως μηχανισμό μέτρησης, διότι μεταβάλλονται σε μήκος ανάλογα με την ποσότητα υγρασίας στον αέρα.
Ευθεία τρίχα πηγαίνει κυματιστή. Εάν έχετε τα σγουρά μαλλιά, η υγρασία την μετατρέπει σε ζαφείρια ή ακόμα και πιο υγιή. Ο εξευτελισμός του ψαριού έχει γίνει μια μεγάλη βιομηχανία, με διαφορετικούς ορούς εξομάλυνσης των μαλλιών που υπόσχονται να "μεταμορφώσουν" και να θρέψουν τα μαλλιά "χωρίς να ζυγίζουν τα μαλλιά κάτω". Αλλά ακριβώς γιατί η υγρασία έχει αυτό το παράξενο αποτέλεσμα στην ανθρώπινη τρίχα;
Οι δέσμες πρωτεϊνών κερατίνης (το μεσαίο στρώμα μαύρων κουκίδων παραπάνω) είναι ευαίσθητες στην αλλαγή του σχήματος σε μια υγρή μέρα. Εικόνα από την Ανατομία του Γκρέι
Η χημική δομή των μαλλιών, αποδεικνύεται, καθιστά ασυνήθιστα επιρρεπή σε αλλαγές στην ποσότητα υδρογόνου που υπάρχει στον αέρα, η οποία συνδέεται άμεσα με την υγρασία. Το μεγαλύτερο μέρος του όγκου των μαλλιών αποτελείται από δέσμες μακρών πρωτεϊνών κερατίνης, που αντιπροσωπεύονται ως το μεσαίο στρώμα μαύρων κουκίδων σφικτά που είναι συσκευασμένα στην δεξιά διατομή.
Αυτές οι πρωτεΐνες κερατίνης μπορούν να συνδεθούν χημικά μαζί με δύο διαφορετικούς τρόπους. Μόρια σε γειτονικούς κλώνους κερατίνης μπορούν να σχηματίσουν δεσμό δισουλφιδίου, στον οποίο δύο άτομα θείου συνδέονται ομοιοπολικά μαζί. Αυτός ο τύπος δεσμού είναι μόνιμος - είναι υπεύθυνος για την αντοχή των μαλλιών - και δεν επηρεάζεται από το επίπεδο υγρασίας στον αέρα.
Αλλά ο άλλος τύπος σύνδεσης που μπορεί να σχηματιστεί ανάμεσα σε παρακείμενες πρωτεΐνες κερατίνης, ένας δεσμός υδρογόνου, είναι πολύ ασθενέστερος και προσωρινός, με δεσμούς υδρογόνου σπάσιμο και νέους που σχηματίζουν κάθε φορά που τα μαλλιά σας βρέχονται και στεγνώνουν και πάλι. (Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, αν τα μαλλιά σας στεγνώνουν σε ένα σχήμα, τείνουν να παραμένουν σε περίπου το ίδιο σχήμα με την πάροδο του χρόνου.)
Οι δεσμοί υδρογόνου εμφανίζονται όταν μόρια σε γειτονικούς κλώνους κερατίνης σχηματίζουν το καθένα μια αδύναμη έλξη με το ίδιο μόριο νερού, και συνεπώς συνδέουν έμμεσα τις δύο πρωτεΐνες κερατίνης μαζί. Επειδή ο υγρός αέρας έχει πολύ μεγαλύτερο αριθμό μορίων νερού από τον ξηρό αέρα, ένας δεδομένος κλώνος μαλλιών μπορεί να σχηματίσει πολύ μεγαλύτερο αριθμό δεσμών υδρογόνου σε μια υγρή ημέρα. Όταν πολλοί τέτοιοι δεσμοί σχηματίζονται μεταξύ των πρωτεϊνών κερατίνης σε έναν κλώνο μαλλιών, προκαλεί την αναδίπλωση της τρίχας στον εαυτό της σε μοριακό επίπεδο με μεγαλύτερη ταχύτητα.
Σε μακροοικονομικό επίπεδο, αυτό σημαίνει ότι τα φυσικά σγουρά μαλλιά ως σύνολο καθίστανται curlier ή frizzier λόγω της υγρασίας. Ως αναλογία, φανταστείτε το μεταλλικό πηνίο ενός ελατηρίου. Εάν ισιώσετε και στεγνώσετε τα μαλλιά σας, θα είναι σαν το μεταλλικό ελατήριο, ισορροπημένο εντελώς σε μια ράβδο. Αλλά αν είναι μια υγρή μέρα και τα μαλλιά σας είναι επιρρεπή σε κάμψη, τα μόρια του νερού θα απορροφηθούν σταθερά και θα ενσωματωθούν σε δεσμούς υδρογόνου, τραβώντας αναπόφευκτα τη μεταλλική ράβδο πίσω σε σπειροειδή μορφή.
