Το σχόλιο του υπαλλήλου του καφενείου μου μπερδευόταν. Είχα πατήσει στο σταθμό καρυκεύματος για να προσθέσω ένα καραμέλα στο καπουτσίνο μου και σκούπισε τον πάγκο μπροστά μου.
"Αχ, ναι, για τα μάτια σου;" ρώτησε, δείχνοντας τον αναδευτήρα κανέλας.
"Τα μάτια μου?" Τσακίμαζα απάντηση. "Όχι, για τον καφέ μου ..."
Μου έδωσε ένα λυπηρό χαμόγελο, με πληροφόρησε ότι «όλοι γνωρίζουν» ότι η κανέλα είναι καλή για την οφθαλμική υγεία και επέστρεψε στον καθαρισμό.
Όπως αποκαλύφθηκε λίγο από το Googling, δεν είναι ο μόνος που πιστεύει στην κανέλα ως προϊόν υγείας. Πωλείται σε πολλά συμπληρώματα διατροφής και ομοιοπαθητικά φάρμακα, τα οποία κυκλοφορούν στην αγορά με ισχυρισμούς που κυμαίνονται από την ενίσχυση του μεταβολισμού έως τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, ναι, ενισχύοντας την όραση.
Η γερμανική μελέτη του 2006 ανέφερε ότι η κανέλα θα μπορούσε να βοηθήσει στη σταθεροποίηση των επιπέδων ινσουλίνης για άτομα με διαβήτη τύπου 2 και μια μελέτη που δημοσιεύτηκε φέτος στο περιοδικό Journal of the American Το College of Nutrition υποστηρίζει την ιδέα ότι οι διαιτητικές ενώσεις κανέλλας "θα μπορούσαν να μειώσουν παράγοντες κινδύνου που συνδέονται με τον διαβήτη και τις καρδιαγγειακές παθήσεις. "
Σήμερα, η κανέλα ήρθε ξανά στην είδηση, καθώς η Υπηρεσία Γεωργικής Έρευνας του USDA (ARS) ανέφερε ότι μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ή τη μείωση του πρήξιμου του εγκεφάλου.
Όταν ο εγκέφαλος είναι προσωρινά στερημένος από οξυγόνο και τρόφιμα (γλυκόζη) - όπως στην περίπτωση τραυματικού τραυματισμού ή εγκεφαλικού επεισοδίου - τα εγκεφαλικά κύτταρα τείνουν να διογκώνονται, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει μόνιμη νευρολογική βλάβη. Αλλά σε ένα εργαστηριακό πείραμα που διεξήχθη από επιστήμονες στο ARS Human Nutrition Research Center στο Beltsville, Maryland, τα απομονωμένα εγκεφαλικά κύτταρα που εκτέθηκαν σε εκχύλισμα πολυφαινόλης κανέλας δεν πρήζονται.
Ωστόσο, οι ερευνητές προειδοποιούν ότι οι επιτραπέζιες ενώσεις κανέλας μπορεί να συσσωρεύονται στο σώμα και δεν πρέπει να καταναλώνονται με συνέπεια ως κάτι περισσότερο από ένα μπαχαρικό για μεγάλες χρονικές περιόδους.
Με άλλα λόγια, θα πρέπει να κολλήσω απλά να το ραντίζω στα καπουτσίνο μου και το μήλο τραγανό για τώρα. Όμως, ως επιστήμονας που είχα πάρει συνέντευξη πριν από λίγο καιρό για τα μυκητοκτόνα με βάση το πιπέρι στα σταφύλια, η φύση μπορεί να κρατήσει τις απαντήσεις σε πολλά ανθρώπινα και φυτοϋγειονομικά προβλήματα - ακριβώς κάτω από τις μύτες μας.
* Όπως το μεγαλύτερο μέρος της κανέλας εδάφους που πωλείται στα σούπερ μάρκετ, αυτό ήταν μάλλον κασία, όχι κανέλα κανέλλας, την οποία ορισμένοι αποκαλούν "αληθινή κανέλα". Μόλις έλεγξα με έναν από τους ερευνητές της ARS, τον Richard Anderson, και λέει ότι έχουν δοκιμάσει διάφορα είδη κανέλας, συμπεριλαμβανομένης της κασίας, και όλα αποδείχθηκαν αποτελεσματικά.
