Ποιος δεν έχει φανταστεί τα πράγματα που θα μπορούσε να κάνει με μια μεγαλύτερη κουζίνα και περισσότερο χώρο αποθήκευσης και στη συνέχεια θα φανταζόταν να τινάξει τους φίλους της για αυτό; Φωτογραφία από το Τμήμα Γεωργίας, 1946. Ευγενική παραχώρηση των εθνικών αρχείων των ΗΠΑ
Αναζητήστε "κουζίνες" στο Pinterest και θα βρείτε σειρές εικόνων από λαμπερό μάρμαρο, ρουστίκ χωριά και τις ομαλές, τεντωμένες επιφάνειες των διαφόρων φρούτων. Στην πραγματικότητα, μην το κάνετε αυτό - σοβαρά, είναι παγίδα, δεν θα φύγετε ποτέ. Ακόμα χειρότερα, θα πέσετε θύμα "πυρετού κουζίνας σχεδιαστών" και θα αρχίσετε να απαιτείτε αναβαθμίσεις για όλα όσα δεν είναι από ανοξείδωτο χάλυβα. Αναφερόμενος στην επιδημία, η NPR ανέφερε τον επιλεκτικό καταναλωτή σε παρουσιάσματα όπως οι κυνηγοί κατοικιών του HGTV, οι οποίοι επιμένουν ότι τα χρονολογημένα ντουλάπια σημαίνουν ότι το σπίτι δεν είναι "έτοιμο για μετακίνηση". Οι υπερσύγχρονοι φούρνοι είναι για τους νέους ζευγάρους που αναζητούν η σκηνή για τη μεγαλειώδη ζωή.
"KITCHENS" στο Pinterest. Δεν είναι ασφαλές για εργασία, εκτός αν, φυσικά, το αφεντικό σας είναι δροσερό και δεν εργάζεστε για αρκετές ώρες.
Αλλά πραγματικά χρησιμοποιείτε αυτό το φούρνο; Αυτή είναι μια άλλη ιστορία. Παρά τον πολλαπλασιασμό των μαγειρικών σόου και των ταινιών φαγητού, οι Αμερικανοί δεν είναι τόσο ζεστοί για την πραγματική μαγειρική. Σε όλο το εισόδημα, υπάρχει μια σταθερή τάση μακριά από την κουζίνα καθώς αυξάνεται ο πλούτος. Σύμφωνα με την Έρευνα για την Κατανάλωση Ενεργειακής Χρήσης 2009 της Υπηρεσίας Πληροφοριών για την Ενέργεια, η οποία χρησιμοποιεί δείγμα περισσότερων από 12.000 νοικοκυριών, 27.5 εκατομμύρια Αμερικανοί απολαμβάνουν καθημερινά δύο ζεστά, σπιτικά γεύματα. Ωστόσο, το εισόδημα μειώνεται κατά το εισόδημα και μόνο το 2, 4% των ατόμων με εισόδημα νοικοκυριού ύψους 120.000 δολαρίων ή και περισσότερο αναφέρουν το ίδιο. Εν τω μεταξύ, το 6, 6% των νοικοκυριών που κάνουν λιγότερα από 20.000 δολάρια συμμετέχουν στο μαγείρεμα δύο ζεστά γεύματα κάθε μέρα.
Όταν ο συγγραφέας Tracie McMillan άρχισε να ερευνά το βιβλίο της, The American Way of Eating, ήθελε να απαντήσει στην ερώτηση: εάν το μαγείρεμα με πρώτες ύλες υποτίθεται ότι είναι τόσο φθηνό και καλό, γιατί δεν το κάνουν περισσότεροι άνθρωποι, ιδιαίτερα οικογένειες με χαμηλό εισόδημα; Γράφοντας για το σχιστόλιθο, ο McMillan κατέληξε:
Έχουμε την τάση να πιστεύουμε ότι οι Αμερικανοί χαμηλού εισοδήματος πλημμυρίζουν το McDonald's, ενώ οι πιο εύποροι πολίτες τρώνε καλύτερα τα καλύτερα γεύματα που ετοιμάζονται στο σπίτι. Στην πραγματικότητα, είναι η μεσαία τάξη που φιλοξενεί τα Golden Arches και τους ανταγωνιστές της. (Αυτό συμβαίνει επειδή το γρήγορο φαγητό μπορεί να είναι φθηνό, αλλά είναι ακόμα πιο ακριβό από το μαγείρεμα στο σπίτι.) Πράγματι, οι δικαιούχοι του προγράμματος σφραγίδας τροφίμων του Υπουργείου Γεωργίας (επίσημα γνωστό ως πρόγραμμα συμπληρωματικής διατροφής ή SNAP) Οι Αμερικανοί προετοιμάζουν τα γεύματά τους. (Η τάση αυτή μπορεί να μεταβληθεί στο μέλλον, καθώς ορισμένα κράτη έχουν αρχίσει να επιτρέπουν σε μερικά υποσύνολα αποδέκτες του SNAP να εξαργυρώσουν τις σφραγίδες τροφίμων τους για γεύματα γρήγορου φαγητού).
Πράγματι, η έξοδος για γεύματα έχει γίνει πιο δημοφιλής τα τελευταία χρόνια. Η NPR αναφέρει ότι "το 48% των χρημάτων που καταναλώνονται στις ΗΠΑ σήμερα πηγαίνει σε ένα εστιατόριο, ενώ το 1955, μόνο το ένα τέταρτο του κάθε δολαρίου τροφίμων δαπανάται σε εστιατόρια".
Εάν είναι τα μεσαία και υψηλότερα εισοδήματα παρένθετα με τέτοια γεύση, γιατί, τότε, η ανάγκη για φανταχτερά, ακριβά κουζίνες συνεχίζεται; Αποδεικνύεται, όλοι πολλοί Αμερικανοί πραγματικά απαιτούν είναι ένα φούρνο μικροκυμάτων και μια καφετιέρα.
Μια σημαντική ποσότητα 26, 5 εκατομμυρίων Αμερικανών (μόλις κάτω από 10 τοις εκατό) δήλωσε ότι χρησιμοποίησε μικροκύματα για "τα περισσότερα γεύματα και σνακ." Εντωμεταξύ, 72 εκατομμύρια Αμερικανοί (περίπου το ένα τέταρτο των Αμερικανών την εποχή της έρευνας) έχουν καφετιέρα. Η χρήση και των δύο, σύμφωνα με τα στοιχεία μιας έρευνας του 2001, παρέμεινε αρκετά συνεπής μεταξύ των τύπων νοικοκυριών, είτε πρόκειται για ένα άτομο είτε για μια οικογένεια. Όταν όμως χρησιμοποιήθηκε το φούρνο μικροκυμάτων για το 50% ή περισσότερο της οικιακής μαγειρικής (που υποδεικνύεται από το γαλάζιο μπαρ), οι άνθρωποι που ζούσαν μόνοι βασιζόταν πολύ περισσότερο στο φούρνο μικροκυμάτων, ενώ τα ζευγάρια βασίζονταν στη συσκευή ελάχιστα.
Όπως φαίνεται παρακάτω, ανεξάρτητα από το μέγεθος του νοικοκυριού, κάπου γύρω στο 65% των ερωτηθέντων δήλωσαν ότι χρησιμοποιούν καφετιέρα καθημερινά ή τουλάχιστον αρκετές φορές την εβδομάδα.
Όλοι απολαμβάνουμε τον καφέ και απολαμβάνουμε όλοι τα μικροκύματα. Είτε μαγειρεύουμε είτε όχι, φαίνουμε όλοι να απολαμβάνουμε κομψές κουζίνες. Η HGTV έδωσε ακόμη ένα τρόπο για να αξιοποιήσετε στο έπακρο την κουζίνα σας αξίας 70.000 δολαρίων.
Ακόμη και μετά την ύφεση εξασθενημένη ζήτηση για συσκευές κορυφαίας τεχνολογίας, οι καταναλωτές εξακολουθούν να ζητούν μεγαλύτερες κουζίνες, σύμφωνα με το Realtor Magazine. Φυσικά, ακόμα δεν φαίνεται να θέλουν να μαγειρέψουν σε αυτά. Αντ 'αυτού, «καθώς οι κουζίνες μεγαλώνουν, οι περιοχές ειδικής λειτουργίας αναμένεται να συνεχίσουν να είναι δημοφιλείς, όπως τα κέντρα ανακύκλωσης, οι μεγαλύτεροι αποθηκευτικοί χώροι, οι σταθμοί επαναφόρτισης ηλεκτρονικών συσκευών και η ενσωμάτωση των κουζινών με τον οικογενειακό χώρο διαβίωσης».
Το άρθρο συνεχίζει να λέει ότι οι κουζίνες θα παραμείνουν ο τόπος συγκέντρωσης του σπιτιού, αν και η λειτουργία του μπορεί να έχει λιγότερη ενέργεια για το μαγείρεμα. Και τι σύγχρονη ρομαντική κωμωδία θα είναι πλήρης χωρίς πεντακάθαρα μαρμάρινα countertops; Μετά από όλα, οτιδήποτε λιγότερο δεν είναι απλά "κίνηση-έτοιμο".
Αναζητήστε "κουζίνες" στο Pinterest και θα βρείτε σειρές εικόνων από λαμπερό μάρμαρο, ρουστίκ χωριά και τις ομαλές, τεντωμένες επιφάνειες των διαφόρων φρούτων. Στην πραγματικότητα, μην το κάνετε αυτό - σοβαρά, είναι παγίδα, δεν θα φύγετε ποτέ. Ακόμα χειρότερα, θα πέσετε θύμα "πυρετού κουζίνας σχεδιαστών" και θα αρχίσετε να απαιτείτε αναβαθμίσεις για όλα όσα δεν είναι από ανοξείδωτο χάλυβα. Αναφερόμενος στην επιδημία, η NPR ανέφερε τον επιλεκτικό καταναλωτή σε παρουσιάσματα όπως οι κυνηγοί κατοικιών του HGTV, οι οποίοι επιμένουν ότι τα χρονολογημένα ντουλάπια σημαίνουν ότι το σπίτι δεν είναι "έτοιμο για μετακίνηση". Οι υπερσύγχρονοι φούρνοι είναι για τους νέους ζευγάρους που αναζητούν η σκηνή για τη μεγαλειώδη ζωή.
Αλλά πραγματικά χρησιμοποιείτε αυτό το φούρνο; Αυτή είναι μια άλλη ιστορία. Παρά τον πολλαπλασιασμό των μαγειρικών σόου και των ταινιών φαγητού, οι Αμερικανοί δεν είναι τόσο ζεστοί για την πραγματική μαγειρική. Σε όλο το εισόδημα, υπάρχει μια σταθερή τάση μακριά από την κουζίνα καθώς αυξάνεται ο πλούτος. Σύμφωνα με την Έρευνα για την Κατανάλωση Ενεργειακής Χρήσης 2009 της Υπηρεσίας Πληροφοριών για την Ενέργεια, η οποία χρησιμοποιεί δείγμα περισσότερων από 12.000 νοικοκυριών, 27.5 εκατομμύρια Αμερικανοί απολαμβάνουν καθημερινά δύο ζεστά, σπιτικά γεύματα. Ωστόσο, το εισόδημα μειώνεται κατά το εισόδημα και μόνο το 2, 4% των ατόμων με εισόδημα νοικοκυριού ύψους 120.000 δολαρίων ή και περισσότερο αναφέρουν το ίδιο. Εν τω μεταξύ, το 6, 6% των νοικοκυριών που κάνουν λιγότερα από 20.000 δολάρια συμμετέχουν στο μαγείρεμα δύο ζεστά γεύματα κάθε μέρα.
Όταν ο συγγραφέας Tracie McMillan άρχισε να ερευνά το βιβλίο της, The American Way of Eating, ήθελε να απαντήσει στην ερώτηση: εάν το μαγείρεμα με πρώτες ύλες υποτίθεται ότι είναι τόσο φθηνό και καλό, γιατί δεν το κάνουν περισσότεροι άνθρωποι, ιδιαίτερα οικογένειες με χαμηλό εισόδημα; Γράφοντας για το σχιστόλιθο, ο McMillan κατέληξε:
Έχουμε την τάση να πιστεύουμε ότι οι Αμερικανοί χαμηλού εισοδήματος πλημμυρίζουν το McDonald's, ενώ οι πιο εύποροι πολίτες τρώνε καλύτερα τα καλύτερα γεύματα που ετοιμάζονται στο σπίτι. Στην πραγματικότητα, είναι η μεσαία τάξη που φιλοξενεί τα Golden Arches και τους ανταγωνιστές της. (Αυτό συμβαίνει επειδή το γρήγορο φαγητό μπορεί να είναι φθηνό, αλλά είναι ακόμα πιο ακριβό από το μαγείρεμα στο σπίτι.) Πράγματι, οι δικαιούχοι του προγράμματος σφραγίδας τροφίμων του Υπουργείου Γεωργίας (επίσημα γνωστό ως πρόγραμμα συμπληρωματικής διατροφής ή SNAP) Οι Αμερικανοί προετοιμάζουν τα γεύματά τους. (Η τάση αυτή μπορεί να μεταβληθεί στο μέλλον, καθώς ορισμένα κράτη έχουν αρχίσει να επιτρέπουν σε μερικά υποσύνολα αποδέκτες του SNAP να εξαργυρώσουν τις σφραγίδες τροφίμων τους για γεύματα γρήγορου φαγητού).
Πράγματι, η έξοδος για γεύματα έχει γίνει πιο δημοφιλής τα τελευταία χρόνια. Η NPR αναφέρει ότι "το 48% των χρημάτων που καταναλώνονται στις ΗΠΑ σήμερα πηγαίνει σε ένα εστιατόριο, ενώ το 1955, μόνο το ένα τέταρτο του κάθε δολαρίου τροφίμων δαπανάται σε εστιατόρια".
Εάν είναι τα μεσαία και υψηλότερα εισοδήματα παρένθετα με τέτοια γεύση, γιατί, τότε, η ανάγκη για φανταχτερά, ακριβά κουζίνες συνεχίζεται; Αποδεικνύεται, όλοι πολλοί Αμερικανοί πραγματικά απαιτούν είναι ένα φούρνο μικροκυμάτων και μια καφετιέρα.
Μια σημαντική ποσότητα 26, 5 εκατομμυρίων Αμερικανών (μόλις κάτω από 10 τοις εκατό) δήλωσε ότι χρησιμοποίησε μικροκύματα για "τα περισσότερα γεύματα και σνακ." Εντωμεταξύ, 72 εκατομμύρια Αμερικανοί (περίπου το ένα τέταρτο των Αμερικανών την εποχή της έρευνας) έχουν καφετιέρα. Η χρήση και των δύο, σύμφωνα με τα στοιχεία μιας έρευνας του 2001, παρέμεινε αρκετά συνεπής μεταξύ των τύπων νοικοκυριών, είτε πρόκειται για ένα άτομο είτε για μια οικογένεια. Όταν όμως χρησιμοποιήθηκε το φούρνο μικροκυμάτων για το 50% ή περισσότερο της οικιακής μαγειρικής (που υποδεικνύεται από το γαλάζιο μπαρ), οι άνθρωποι που ζούσαν μόνοι βασιζόταν πολύ περισσότερο στο φούρνο μικροκυμάτων, ενώ τα ζευγάρια βασίζονταν στη συσκευή ελάχιστα.
Όπως φαίνεται παρακάτω, ανεξάρτητα από το μέγεθος του νοικοκυριού, κάπου γύρω στο 65% των ερωτηθέντων δήλωσαν ότι χρησιμοποιούν καφετιέρα καθημερινά ή τουλάχιστον αρκετές φορές την εβδομάδα.
Όλοι απολαμβάνουμε τον καφέ και απολαμβάνουμε όλοι τα μικροκύματα. Είτε μαγειρεύουμε είτε όχι, φαίνουμε όλοι να απολαμβάνουμε κομψές κουζίνες. Η HGTV έδωσε ακόμη ένα τρόπο για να αξιοποιήσετε στο έπακρο την κουζίνα σας αξίας 70.000 δολαρίων.
Ακόμη και μετά την ύφεση εξασθενημένη ζήτηση για συσκευές κορυφαίας τεχνολογίας, οι καταναλωτές εξακολουθούν να ζητούν μεγαλύτερες κουζίνες, σύμφωνα με το Realtor Magazine. Φυσικά, ακόμα δεν φαίνεται να θέλουν να μαγειρέψουν σε αυτά. Αντ 'αυτού, «καθώς οι κουζίνες μεγαλώνουν, οι περιοχές ειδικής λειτουργίας αναμένεται να συνεχίσουν να είναι δημοφιλείς, όπως τα κέντρα ανακύκλωσης, οι μεγαλύτεροι αποθηκευτικοί χώροι, οι σταθμοί επαναφόρτισης ηλεκτρονικών συσκευών και η ενσωμάτωση των κουζινών με τον οικογενειακό χώρο διαβίωσης».
Το άρθρο συνεχίζει να λέει ότι οι κουζίνες θα παραμείνουν ο τόπος συγκέντρωσης του σπιτιού, αν και η λειτουργία του μπορεί να έχει λιγότερη ενέργεια για το μαγείρεμα. Και τι σύγχρονη ρομαντική κωμωδία θα είναι πλήρης χωρίς πεντακάθαρα μαρμάρινα countertops; Μετά από όλα, οτιδήποτε λιγότερο δεν είναι απλά "κίνηση-έτοιμο".
