Μια δειγματοληψία ενδιαφέρουσες ιστορίες τροφίμων στις επικεφαλίδες πρόσφατα:
1) Στη σημερινή Washington Post, η συγγραφέας τροφίμων Jane Black μαθαίνει σκληρά τι σημαίνει το εστιατόριο "βιώσιμη", "τοπική" και "οικογενειακή φάρμα", χρησιμοποιώντας ως παράδειγμα το νέο εστιατόριο DC Founding Farmers. Η ανάλυσή της είναι εκπληκτική και -αν κριθεί από τα σχόλια μέχρι τώρα- μάλλον αμφιλεγόμενη.
2) Σε παρόμοια λογική, αυτή η ιστορία για τον μη ετικετοποιημένο τόνο απεικονίζει πόσο δύσκολο μπορεί να είναι να επιλέξετε πραγματικά "βιώσιμα τρόφιμα" κατά την τραπεζαρία. Όταν οι ερευνητές χρησιμοποίησαν το DNA barcoding για να αναγνωρίσουν τα είδη που έχουν επισημανθεί σε κάποια μενού εστιατορίων της Νέας Υόρκης και του Ντένβερ απλά ως «τόνος», διαπίστωσαν ότι πολλά από τα δείγματα ήταν στην πραγματικότητα τόνος, ένα είδος βαθέως υπεραλιευμένο είδος που οι επιστήμονες έχουν προειδοποιήσει είναι στα πρόθυρα της εξαφάνισης.
3) Είναι το κρέας που καλλιεργείται σε εργαστήριο ακόμα κρέας; Ολλανδοί επιστήμονες ανακοίνωσαν ότι έχουν βρει έναν τρόπο να αναπτύξουν χοιρινό σε εργαστήριο, χρησιμοποιώντας βλαστικά κύτταρα από τους μύες ζώντων χοίρων, μια μέθοδο που θα μπορούσε να καταστεί εμπορικά βιώσιμη μέσα σε πέντε χρόνια. (Αυτό θα μπορούσε να οδηγήσει σε μειωμένες περιβαλλοντικές επιπτώσεις από τις χοιροτροφικές εκμεταλλεύσεις και τα σφαγεία - λιγότερες εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα και λιγότερα στερεά απόβλητα - και η PETA θα μπορούσε να εγκρίνει ακόμη (τελικά, ξεκίνησε ένα διαγωνισμό πέρυσι προσφέροντας ένα εκατομμύριο δολάρια για εργαστήρια, κρέας κοτόπουλου).
