Υπάρχει λιγότερο από ένα μήνα για να πάει μέχρι την επίσημη έναρξη της πτώσης, και είναι ζεστό. Καυτό καυτό καυτό. Καθώς ένα κύμα καύσωνα κυλάει προς τα ανατολικά από το Σικάγο, 17 πολιτείες βρίσκονται κάτω από θερμαντικές συμβουλές. Το αναμενόμενο υψηλό σήμερα στην Ουάσιγκτον, DC είναι 94 μοίρες. Στη Νέα Υόρκη είναι 95. Το Ντάλλας είναι έτοιμο να χτυπήσει 97.
Ακούγεται σαν χρόνος για ένα ψαροντούφεκο. Αλλά καλύτερα να το φάτε στο εσωτερικό, για να μην τελειώσετε με περισσότερο που λιώνει το μανίκι σας παρά στο στόμα σας.
Ή θα μπορούσατε να δοκιμάσετε αυτό: το πρώτο μη λιωμένο "παγωμένο" στον κόσμο (βρετανικό για το "popsicle"), που εφευρέθηκε από την Bompas & Parr.
"Αυτό έχει περάσει πάνω από ένα χρόνο για να τελειοποιήσει και έχει συνεργαστεί με μια ολόκληρη σειρά εμπειρογνωμόνων από φυσικούς σε χημικούς", λέει ο Sam Bompas, ο συνιδρυτής της επιχείρησης. "Ενώ οι προτάσεις των φυσικών ήταν ως επί το πλείστον θεωρητικές, ορισμένοι από τους χημικούς ήταν μακριά από την ασφάλεια των τροφίμων! Η εξισορρόπηση των συστατικών σας είναι ακόμα πιο σημαντική από ό, τι σε μια κανονική συνταγή, ώστε να μπορείτε να χτυπήσετε το σημείο ευδαιμονίας της γεύσης, της απόλαυσης και της υφής ».
Το κλειδί για την ανοχή θερμότητας των κηλίδων είναι τα κλώσματα ινών φρούτων που είναι ενσωματωμένα μέσα στο ποπ. Οι ίνες μειώνουν την θερμική αγωγιμότητα του σκάφους, καθιστώντας τους να λιώσουν πιο αργά από τις συνήθεις κατεψυγμένες επεξεργασίες. Οι Bompas & Parr λένε ότι το πρωτότυπο εμφανίζεται τελευταία "ώρες μακρύτερα" από τα κανονικά popsicles κάτω από την ίδια θερμοκρασία.
Τα λουκάνικα εμπνεύστηκαν από το πυκρέτη, ένα κατεψυγμένο σύνθετο υλικό από πριονίδι και ξυλοπολτό διασπαρμένο σε πάγο. Η ουσία, που δημιουργήθηκε από τον Βρετανό εφευρέτη του 20ου αιώνα Geoffrey Pyke, είναι πολύ ισχυρότερη από τον κανονικό πάγο και λιώνει πολύ πιο αργά. Ο Pyke οραματίστηκε το pykrete ως τέλειο υλικό για την κατασκευή γιγαντιαίων πλωτών αεροσκαφών κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου. Θα εξοικονομούσε χάλυβα, είπε, η οποία ήταν ήδη σε μεγάλη ζήτηση λόγω του πολέμου, και θα μπορούσε να γίνει και φθηνότερα. Ο Winston Churchill ήταν επί του σκάφους και η κατασκευή ενός μυστικού μοντέλου φορέα αεροσκάφους pykrete ξεκίνησε σε μια λίμνη στην Αλμπέρτα του Καναδά με την κωδική ονομασία Project Habakkuk. Το έργο ξεπέρασε τον προϋπολογισμό και τελικά έκλεισε. Απογοητευμένος και καταθλιπτικός, ο Πίκε αυτοκτόνησε το 1948.
Το Pykrete έζησε, αν και ως περιέργεια, περιστασιακά εμφανίστηκε σε εκθέσεις φουτουριστών ή σε εκθέσεις όπως το "MythBusters" (το χρησιμοποίησαν για να χτίσουν μια βάρκα, έπεσε σε απόσταση λιγότερο από μισή ώρα).
Το Pykrete απέχει πολύ από τη μοναδική συναρπαστική ιστορία της ιστορίας των κατεψυγμένων απολαύσεων. Η ιστορία του παγωτού είναι μια ιστορία δημιουργικότητας και καινοτομίας. Μερικά από τα πιο ενδιαφέροντα μέρη συνδέονται με τον πόλεμο. Κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου, μερικοί πιλότοι μαχητών πολέμησαν την πλήξη και το χαμηλό ηθικό, ρίχνοντας τα συστατικά του παγωτού στους αεροπλανοφόρους των αεροσκαφών τους και ανεβαίνοντας σε μεγάλα υψόμετρα για να παγώσουν το μείγμα. Δεδομένου ότι η ουσία ήταν αρχικά πάρα πολύ παγωμένη, τακτοποίησαν μικρές προπέλες στους κάδους πυρομαχικών για να αναποδογυρίσουν το παγωτό καθώς πέταξε. Το όνομα του έργου; Λειτουργία Freeze. Στη συνέχεια, το 1945, το αμερικανικό ναυτικό δαπάνησε 1 εκατομμύριο δολάρια μετατρέποντας μια συγκεκριμένη φορτηγίδα σε ένα "πλωτό σαλόνι παγωτού". Το γλυκό πλοίο διέσχισε γύρω από τον Ειρηνικό, παρέχοντας στους ναυτικούς την αγαπημένη τους απόλαυση. Αργότερα, κατά τη διάρκεια του Κορεατικού πολέμου, το Πεντάγωνο έκανε μια επίσημη δήλωση ότι οι στρατιώτες πήραν παγωτό τουλάχιστον τρεις φορές την εβδομάδα.
Η Bompas & Parr αποκαλύπτει τα μη τήγματά τους στο "SCOOP: Ένα θαυμάσιο παγωτό κόσμο", μια έκθεση του Βρετανικού Μουσείου Τροφίμων, η ίδια η δημιουργία της επιχείρησης. Η έκθεση παρουσιάζει την επιστήμη και την ιστορία του παγωτού και άλλων κατεψυγμένων επιδόρπια. Οι επισκέπτες μπορούν να περπατήσουν μέσα από ένα σύννεφο παγωτού βανίλιας "cloud", να παραμείνουν σε ένα υπο-μηδενικό θάλαμο, να δουν μια τεράστια συλλογή συσκευών παγωτού και να μάθουν για τους αιματηρούς πολέμους πάγου της Γλασκώβης της δεκαετίας του 1980 όταν ανταγωνιστές συμμορίες παγωτά. Θα έχουν επίσης την ευκαιρία να δοκιμάσουν γεύσεις ιστορικά εμπνευσμένες όπως το αγγούρι και τα ζαχαρωμένα φρούτα, καθώς επίσης και να δοκιμάσουν παγωτά του μέλλοντος με εξαφανισμένες και λαμπερές εκδόσεις. Ένα ειδικό χαρακτηριστικό θα εξετάσει τη ζωή της Agnes Marshall, της Βρετανικής «Βασίλισσας των Ices» του 19ου αιώνα, ο οποίος κατοχύρωσε μια βελτιωμένη μηχανή παγωτού το 1885 και πρότεινε τη χρήση υγρού αζώτου για το παγωτό περισσότερο από έναν αιώνα πριν από την τεχνική σε εστιατόρια μοριακής γαστρονομίας.
Αυτή είναι η πιο πρόσφατη δημιουργία επιστήμης των τροφίμων από την Bompas & Parr, γνωστή για τα καταπληκτικά, εξαιρετικά Instagrammable γυαλιά ηλίου, από καλούπια ζελατίνης με αρχιτεκτονικά θαύματα μέχρι αρωματισμένα πυροτεχνήματα.
Αν και τα μη τήγματα μπορούν να γίνουν σε οποιαδήποτε γεύση, η Bompas & Parr θα παρουσιάσει μια ποικιλία μήλων στην έκθεση. Αν τα πρωτότυπα είναι επιτυχημένα με τους επισκέπτες, η επιχείρηση ελπίζει να τα κατασκευάσει για διανομή στα σούπερ μάρκετ.
Τα popsicles γεύονται περισσότερο ή λιγότερο σαν τα συνηθισμένα σκάβια, λέει ο Bompas, όμως, λόγω του περιεχομένου των ινών, "θα μπορούσατε να τα περιγράψετε ως ένα πιο ζαχαρωμένο".
