Κάθε μάγειρας, είτε πρόκειται για ελίτ chef είτε για επιδοτούμενο foodie, έχει ένα αγαπημένο ποτ. Η Julia Child, η ιδιοφυΐα της αμερικανικής μαγειρικής, είχε δεκάδες. Τόσες πολλές γλάστρες και τα τηγάνια, στην πραγματικότητα, ότι ο σύζυγός της, Paul, σχεδίασε ένα σύστημα περιφράξεων και χαρτογράφησης έτσι ώστε κάθε δοχείο να μπορεί να αντικατασταθεί εύκολα μετά από κάθε χρήση.
σχετικό περιεχόμενο
- Ο Ζακ Πεπίν Δωρίζει Χειροποίητο Μενού από το Τελευταίο Δείπνο Του με τη Τζούλια Παιδί
Σήμερα, το Εθνικό Μουσείο Αμερικανικής Ιστορίας αποκάλυψε τον αρχικό μπλε ζωγραφισμένο καβαλέτο της Julia Child που είχε κρεμάσει με 30 λαμπερά γαλλικά δοχεία και σκεύη από χαλκό που κάποτε κατοικούσαν στο σπίτι του διάσημου chef του Cambridge της Μασαχουσέτης. Η προσθήκη ολοκληρώνει τη συλλογή Julia Child του μουσείου.
Η έκθεση "Κουζίνα της Julia Child στο Smithsonian" είναι δημοφιλής στους επισκέπτες από την εγκατάσταση του το 2002, αφού οι Julia και Paul Child δώρισαν ολόκληρο το περιεχόμενο της κουζίνας (μείον τα χάλκινα δοχεία και πολλά άλλα αργότερα), περίπου 1.200 αντικείμενα, συμπεριλαμβανομένων των πάντων στα συρτάρια και τα ντουλάπια, καθώς και τα συρτάρια και τα ερμάρια και τις συσκευές.
Πώς είναι λοιπόν ότι τα γλάστρες και τα τηγάνια δεν το έκαναν στην αρχική δωρεά; Όπως η τύχη θα είχε, ένα άλλο μουσείο πήρε εκεί πρώτα. Λίγες μέρες πριν από την έναρξη των διαπραγματεύσεων, η COPIA, το αμερικανικό κέντρο για το κρασί, τα τρόφιμα και τις τέχνες, στη Νάπα της Καλιφόρνια, ζήτησε και έλαβε τις κατσαρόλες και τα τηγάνια. Οι επιμελητές Smithsonian ήταν φυσικά απογοητευμένοι, αλλά τελικά πήραν το μητρικό λιμάνι μέχρι και τον νεροχύτη της κουζίνας.
Το 2008, η COPIA έκλεισε και η οικογενειακή περιουσία του παιδιού έστειλε λέξη στο Smithsonian ότι τα αγγεία και τα τηγάνια ήταν διαθέσιμα και τα υπόλοιπα, όπως λένε, είναι ιστορία.
Οι γλάστρες αγοράστηκαν στη Γαλλία μεταξύ 1948 και 1952, κατά τη διάρκεια της οικογένειας που ζούσε στην Προβηγκία. Αρκετοί φέρουν τη διεύθυνση 18 rue Coquillière. Κάθε ιδιοκτήτης μαγειρικής αναγνωρίζει ότι ως το σπίτι του Dehillerin, του μαγαζιού μαζικής εστίασης στο Παρίσι που είναι για να μαγειρεύει τα gadgetry τι είναι το λεξικό σε λέξεις.
Όταν το παιδί ανακάλυψε για πρώτη φορά το κατάστημα, έγραψε: «Ήμουν θορυβώδης. Ο Dehillerin ήταν το κατάστημα κουζίνας όλων των εποχών, ένα εστιατόριο που τροφοδοτούσε με ένα άπειρο αριθμό από θαυμάσια gadgets, εργαλεία, εργαλεία και εργαλεία - τα ψάρια και οι λαγοί κοτόπουλου, τα εκκεντρικά τηγάνια, τα μικροσκοπικά ξύλινα κουτάλια και τα τεράστια κουμπιά ανάμιξης, τα καλάθια σαλάτας μεγέθους ελέφαντα, όλα τα σχήματα και τα μεγέθη των μαχαιριών, των τεμαχίων, των καλουπιών, των πλακών, των χτυπημάτων, των λεκανών, "
Αργότερα ανέλαβε μια φιλία με τον ιδιοκτήτη, τον κ. Dehillerin, και έγινε "ένας από τους πιο σταθερούς πελάτες του".
Σύμφωνα με τον Nancy Verde Barr, συγγραφέα του My Years με τη Julia Child, το σύστημα οργάνωσης καλαθοσφαίρισης σχεδιάστηκε από το ζευγάρι για τη μικρή τους γαλλική κουζίνα. Αποθήκευση για την οικογένεια, όπως και κάθε άλλος, ήταν ένα ζήτημα. Έτσι, ο Paul κόβει και ζωγραφίζει τις σανίδες και στη συνέχεια για κάθε κατσαρόλα, τηγάνι ή εργαλείο, πήρε ένα παχύ δείκτη και σκιαγράφησε το σχήμα του στο χαρτόνι. Η Τζούλια, αποδεικνύεται, ήταν ένας επιθετικός για οργάνωση. Όταν χρειαζόταν κάτι, δεν ήθελε να το ψάξει.
Από τη νέα τους πέρκα στο μουσείο, αφού καθαρίστηκαν με γούστο και διευθετήθηκαν από λευκούς γλύπτες, οι γλάστρες και τα τηγάνια είναι λαμπερά γυαλισμένα. Και εκεί για τις αιώνες θα παραμείνουν. Αλλά η αλήθεια λέγεται ότι φωνάζουν για κάποιον να τα απομακρύνει από τον τοίχο και να τα σηκώσει πάνω σε μια φλόγα, πετάξτε σε ένα βούτυρο, μερικά ασκαλώνια, λίγο κρασί, λίγο ξύδι, αλάτι και πιπέρι και γεμίστε τις γκαλερί του μουσείου με το άρωμα του νόστιμου μαγειρέματος στην κουζίνα της Julia Child.
"Έκανα την καρδιά μου καλή για να δω σειρές ... χάλκινων δοχείων έτοιμων", έγραψε η Τζούλι στο φεγγάρι της το 2006, η ζωή μου στη Γαλλία, "δύσκολα θα περίμενα να περάσω πίσω από τη σόμπα".
