Σε σημερινή ανακοίνωση, ο Hostess-ο κατασκευαστής των Twinkies, Wonder Bread, Ho-Hos και μια σειρά άλλων ζαχαρωδών απολαύσεων - ας γνωστοποιήσουμε ότι πρόκειται να κλείσει όλα τα εργοστάσιά του, από την πτώχευση που έγινε στο Ιανουάριος. Η επίλυση των οικονομικών προβλημάτων της εταιρείας, λέει το The Christian Science Monitor, είναι το γεγονός ότι ξεκινώντας πριν από δύο χρόνια, "για πρώτη φορά στις ΗΠΑ, οι πωλήσεις ψωμιού από σιτάρι σε φέτες έσπασαν λευκό ψωμί - ένα χτύπημα στην ετικέτα Wonder Bread".
Πρώτα σχεδιάστηκε το 1921 από την εταιρεία ψησίματος Taggart, το Wonder Bread μεγάλωσε σε ένα εικονικό ψωμί, λευκασμένο-λευκό, ζάχαρη-βαρύ, εμπλουτισμένο με θρεπτικά συστατικά. Καθώς τα προϊόντα τοπικής παραγωγής, βιοτεχνίας ή ολικής διατροφής αποκαθιστούν τη δημοτικότητα, ο πιθανός θάνατος του ψαριού Wonder είναι ένα σύμβολο της συνεχιζόμενης πολιτισμικής μεταβολής στην αμερικανική κατανάλωση.
Το Wonder Bread μπήκε στην αγορά στη μεταπολεμική εποχή με μια σειρά από σημαντικές εξελίξεις: Το Wonder Bread ήταν το πρώτο που εισήγαγε το ψωμί 1, 5 κιλών, ένα άλμα πάνω από τα υπάρχοντα μπουκάλια της εποχής. Και, τη δεκαετία του 1930, οι κατασκευαστές της ήταν οι πρώτοι στο ράφι με ψωμί σε φέτες, λέει ο Carolyn Wyman, που έγραψε ένα βιβλίο για την ιστορία του ψωμιού, στο Wisconsin Public Radio.
Βοηθώντας στην άνοδό του στην πολιτιστική εικόνα, λέει ο Sam Dwyer για το Cluster Mag , ήταν η προσέγγισή του στο μάρκετινγκ, η οποία έκλεψε τις θρησκευτικές, φυλετικές και κοινωνικές αντιθέσεις της ημέρας.
Το νέο ψωμί Taggart δεν θα έχει θρησκευτικές ή εθνοτικές συνεργασίες που θα μπορούσαν να εμποδίσουν τις πωλήσεις του ή ακόμα και να αναγνωριστούν ψευδώς με το έργο των μητέρων της Puritan - θα ήταν καλύτερα. Ήταν από τον μηχανοποιημένο κόσμο του μέλλοντος, έναν ουτοπικό κόσμο με εργοστάσια που αιωρούνται από τα σύννεφα από το νήμα του καπνού τους. γέφυρες με το άλμα αθλήτρων ... και η πτήση με αεροπλάνα των οποίων οι έλικες ακούγονται σαν το χτύπημα μιας σημαίας και το χειροκρότημα των ενθουσιωδών πλήθους - ένα όραμα που περιγράφεται στο Φανουριστικό Μανιφέστο του Filippo Marinetti, που δημοσιεύθηκε το 1909.
... Το νέο ψωμί του Wonder δεν πρότεινε την εστίαση και το σπίτι. Αντίθετα, τα αφύσικα ζωντανά χρώματα του λογότυπου και η οπτική καθαρότητα αυτής της νέας, παρθένου λευκού φραντζόλα 1, 5 λιβρών αποπνέουν τέλεια την άλλη πλανήτη του τεράστιου συστήματος παραγωγής που θεωρήθηκε ως το μέλλον της Αμερικής.
Παράλληλα με την γενιά των δεκαετιών του 1950 και του 60, λέει ο Believer Magazine, οι πωλήσεις λευκού ψωμιού βιομηχανικής παραγωγής αυξήθηκαν:
που χρονολογείται στα τέλη της δεκαετίας του '50 και στις αρχές της δεκαετίας του '60, οι Αμερικανοί έφαγαν πολλά από αυτά. Σε διακρίσεις φυλής, τάξης και γενεών, οι Αμερικανοί κατανάλωναν κατά μέσο όρο μια κιλό και μισό άσπρο ψωμί ανά άτομο, κάθε εβδομάδα. Πράγματι, μέχρι τα τέλη της δεκαετίας του '60, οι Αμερικανοί πήραν από το 25 έως 30 τοις εκατό των ημερήσιων θερμίδων τους από την ουσία, περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο στοιχείο στη διατροφή τους (και πολύ περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο στοιχείο συμβάλλει στην αμερικανική διατροφή σήμερα - σιρόπι καλαμποκιού φρουκτόζης).
Αλλά η πτώση των πωλήσεων που οδήγησε την Hostess σε χρεοκοπία, με το Wonder Bread να μην λειτουργεί παρά να κάνει μια κοινωνική στροφή στο ψωμί ολικής αλέσεως, υπήρξε μέρος ενός μακρόχρονου αγώνα για τον ψωμιά. Πράγματι, τα τελευταία χρόνια έχουν δει το Wonder Bread να επαναπροσδιορίσει τη διαφήμισή του και να εισαγάγει μια σειρά από νέα προϊόντα, ελπίζοντας να αναζωπυρώσει την προσοχή από τη μεταβαλλόμενη αγορά. "Ut", λέει ο Cluster Mag, "οι νεότερες παραλλαγές του προϊόντος δεν έχουν ποτέ αιχμαλωτίσει την εθνική φαντασία όσο και η αρχική έκδοση".
Περισσότερα από το Smithsonian.com:
Γιατί έχουμε φέτες ψωμιού
Αναπαραγωγή ψωμιού με βάση την αναλογία
