Η ακριβής προέλευση των μακαρόνια και το τυρί είναι άγνωστη, αν και κατά πάσα πιθανότητα χαιρετίζει από τη Βόρεια Ευρώπη, με την παλαιότερη γνωστή συνταγή που γράφτηκε κάτω από το 1769. Ένα βασικό της αμερικανικής κουζίνας, το κρεμώδες combo έκανε το δρόμο της στις Ηνωμένες Πολιτείες ευγενική προσφορά του Thomas Ο Τζέφερσον, ο οποίος, ενώ επισκέπτεται τη Γαλλία, έμεινε ερωτευμένος με τα μοντέρνα πιάτα ζυμαρικών που σερβίρονται εκεί. Αυτός έφερε πίσω συνταγές ζυμαρικών και μια μηχανή ζυμαρικών, δεδομένου ότι αυτό το τρόφιμο δεν ήταν διαθέσιμο στις αποικίες. Ως πρόεδρος, υπηρέτησε μακαρόνια και τυρί σε κρατικό δείπνο 1802.
Η Kraft Foods εισήγαγε τα κουτιά μακαρόνια και το τυρί της το 1937, όταν η Αμερική βρισκόταν στα ύψη της Μεγάλης Ύφεσης. Το προϊόν θα μπορούσε να εξυπηρετήσει τέσσερα για 19 λεπτά και η εταιρεία πώλησε 8 εκατομμύρια κουτιά από τα γρήγορα και εύκολα μακαρόνια και το τυρί σε ένα χρόνο. Με τη διανομή που ίσχυε κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου, ο συνδυασμός boxed συνέχισε να κερδίζει τη δημοτικότητα. συρραπτικά όπως το νωπό κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα ήταν ελλιπή. Είναι τώρα η τυπική ενσάρκωση του πιάτου, και μαζί με noodles ramen, το βραβείο Kraft (όπως είναι γνωστό στον Καναδά) είναι ένα στήριγμα της φοιτητικής κουζίνας.
Αλλά ορισμένοι σεφ παίρνουν πίσω το mac, βάζοντας εφευρετικές ανατροπές σε αυτό το κλασικό φαγητό άνεση και καθιστώντας το αντάξιο των εξαιρετικών εστιατορίων. (Και ναι, ανυψώνουν τα ante από τα noodles καινοτομίας του Kraft, τα οποία μοιάζουν με οτιδήποτε από τους χαρακτήρες κινουμένων σχεδίων μέχρι τις πολιτικές μασκότ.) Ορισμένα εστιατόρια, όπως το S'Mac στη Νέα Υόρκη, ειδικεύονται σε τρομακτικές παραλλαγές στο πιάτο - brie, σύκα, δεντρολίβανο και μανιτάρια για την παραδοσιακή σάλτσα με βάση το τσένταρ. Τα περισσότερα εστιατόρια, ωστόσο, θα έχουν μόνο μία ή δύο επιλογές, αλλά σε ένα μέρος όπως το DC, οι diners έχουν ακόμα μια θαυμάσια ποικιλία για να διαλέξουν, όπως θα πιστοποιήσει το Washington Post .
Και έπειτα η Paula Deen, η οποία περιτυλίγει το mac και το τυρί της στο μπέικον, το ψωμί και τα φασόλια. (Αν και μπορείτε να παραιτηθείτε από τις καμπάνες και τις σφυρίχτρες και να κολλήσετε στην πιο παραδοσιακή παρουσίαση της κατσαρόλας.)
Όταν φτιάχνω το mac και το τυρί για τον εαυτό μου, γυρίζω στην έκδοση του βιβλίου μαγειρικής Better Homes and Gardens του 1953, η οποία απαιτεί μια σάλτσα από Velveeta, κρεμμύδι και κρέμα μανιταριού. Ξεκινήστε το με μερικά salsa και μια πλευρά του μπρόκολου και είμαι σε μια καλή θέση. Έτσι, βασικά, είναι απλώς μια τόσο ελαφρώς ντυμένη έκδοση αυτού που βρίσκετε στα ράφια των καταστημάτων παντοπωλείων. Αλλά νομίζετε ότι έξω από το μικρό μπλε κουτί; Πείτε μας για τη δική σας διασκέδαση να πάρετε μακαρόνια και τυρί στην περιοχή σχόλια παρακάτω.
