Πολλές ψυχές έχουν ψάξει για απαντήσεις στο κάτω μέρος ενός ποτηριού ουίσκι. Για τον καλλιτέχνη και τον φωτογράφο Ernie Button που εδρεύει στο Φοίνιξ, αυτή η αναζήτηση αποκάλυψε κάποια απροσδόκητη ομορφιά και τον έβαλε σε αναζήτηση αλήθειας.
σχετικό περιεχόμενο
- Οι κόκκοι ουίσκι και οι χώροι καφέ θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην εκκαθάριση των πυρηνικών αποβλήτων
- Τι σημαίνει το αγαπημένο σας ποτό να μοιάζει με μικροσκόπιο;
Τα τελευταία χρόνια, ο Button έχει τραβήξει εκπληκτικές εικόνες, όπως αυτές που φαίνονται παραπάνω, των ξηρών μοτίβων που το ουίσκυ αφήνει στο κάτω μέρος ενός ποτηριού. Πρόσφατα συνεργάστηκε με τον Howard Stone, μηχανικό στο Πανεπιστήμιο του Princeton, του οποίου το εργαστήριο διαπίστωσε ότι κάποια βασική δυναμική των υγρών οδηγεί στο σχηματισμό του μοναδικού μοτίβου του ουίσκι. Παρουσιάζουν τα ευρήματά τους σήμερα σε συνάντηση της Αμερικανικής Φυσικής Εταιρείας (APS) στο Σαν Φρανσίσκο της Καλιφόρνια.
Η γοητεία του Button με το ουίσκι ξεκίνησε όταν παντρεύτηκε με την οικογένεια του Scotch-drinking. Ενώ έκανε τα πιάτα στο σπίτι, διαπίστωσε ότι οι δαντελωτές γραμμές κάλυπταν τον πυθμένα ενός ποτηριού σκουός απλής βύνης. Άλλα γυαλιά φάνηκαν να παράγουν διάφορα σχέδια αποξηραμένων ιζημάτων. "Είναι λίγο σαν νιφάδες χιονιού, δεδομένου ότι κάθε φορά που στεγνώνει η Scotch, το γυαλί αποδίδει διαφορετικά μοτίβα και αποτελέσματα", λέει ο Button. Σκέφτηκε ότι η προσπάθεια να συλλάβει τα σχέδια μπορεί να κάνει για ένα ενδιαφέρον έργο φωτογραφίας.
Η δημιουργία των εικόνων απαιτούσε λίγο Macgyvering. Από μόνα τους, οι γκρίζες γραμμές ιζημάτων είναι λίγο υποτονικές σε σύγκριση με το πορτοκαλί υγρό που τις δημιουργεί, οπότε ο Button έπρεπε να πειραματιστεί με διαφορετικά γυαλιά και συστήματα φωτισμού. Χρησιμοποιώντας φακούς και λαμπτήρες γραφείου, το Button επισημαίνει τα σχέδια με διαφορετικές αποχρώσεις. "Δημιουργεί την ψευδαίσθηση του τοπίου, του χερσαίου ή του εξωγήινου", λέει ο Button. Σε αυτόν, πολλές από τις εικόνες εμφανίζονται ουράνιες, ίσως κάτι που μια δορυφορική φωτογραφική μηχανή θα μπορούσε να πέσει ψηλά πάνω από τη Γη. Άλλες εικόνες θα μπορούσαν εύκολα να είναι ψυχρές πολικές όψεις ή πιάτα Petri βακτηριακών αποικιών.
Ο Glen Moray 110 (Ernie Button) Ο Button κατέλαβε πολλή ποικιλία μέσω του φακού της κάμερας και άρχισε να αναρωτιέται αν είχε σχέση με την ηλικία του υγρού. Μετά από κάποιο πειραματισμό, όμως, είδε μικρή διαφορά σε νεότερες και παλαιότερες εκδόσεις του ίδιου τύπου ουίσκι. Με λίγη Googling, ήρθε στο εργαστήριο Stone, στη συνέχεια στο Χάρβαρντ και τώρα στο Princeton. Η Stone και οι συνάδελφοί του απάντησαν ευτυχώς σε ερωτήσεις μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου και η συζήτηση τους έκανε να σκέφτονται επίσης.
Stone αρχικά υποψιαζόταν ότι κάτι που ονομάζεται εφέ δαχτυλιδιού καφέ μπορεί να είναι στο παιχνίδι: Όταν ο καφές στεγνώνει, τα σωματίδια τραβιούνται στην άκρη του όπου το υγρό έρχεται σε επαφή με το κύπελλο, δημιουργώντας δακτυλιωτά μοτίβα καθώς το νερό εξατμίζεται. Ομοίως, οι διαφορετικές τάσεις εξάτμισης του αλκοόλ και του νερού μπορούν να δημιουργήσουν ενδιαφέροντα πρότυπα, όπως τα "πόδια" σε ένα ποτήρι κρασιού. Αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στο φαινόμενο Marangoni, που περιγράφηκε για πρώτη φορά από τον φυσικό Carlo Marangoni του 19ου αιώνα. Το αλκοόλ και το νερό έχουν διαφορετικές επιφανειακές τάσεις - αυτός είναι ο βαθμός προσέλκυσης μορίων υγρού σε άλλες επιφάνειες (στην περίπτωση αυτή ένα κύπελλο ή ένα ποτήρι). Το αλκοόλ έχει χαμηλότερη επιφανειακή τάση από το νερό και η εξάτμιση του αλκοόλ οδηγεί την επιφανειακή τάση προς τα επάνω και ωθεί περισσότερο υγρό μακριά από περιοχές με υψηλή συγκέντρωση αλκοόλης.
Στην περίπτωση του ουίσκι, τα πρότυπα ήταν πιο ομοιόμορφα, με τα σωματίδια να καθιζάνουν στη μέση ενός σταγονιδίου υγρού. Έτσι υπήρχε κάτι για το ουίσκι που δημιούργησε μοναδικά σχέδια σε σύγκριση με άλλα είδη υγρών;
Ο ίδιος δεν έπινε ουίσκι, ο Stone έτρεξε στο κατάστημα για να αγοράσει ένα μπουκάλι ή δύο και η ομάδα του άρχισε να τρέχει στο εργαστήριο. Κάτω από το μικροσκόπιο, έκαναν βίντεο με ξήρανση ουίσκι και τα συνέκριναν με βίντεο με μείγμα αλκοόλ και νερού που μιμείται τις αναλογίες ουίσκι (περίπου 40% αιθανόλη, 60% νερό). Το ψεύτικο ουίσκι ακολούθησε ροή Μαραγκόνι: Η αιθανόλη εξατμίστηκε πρώτα, τραβώντας τα σωματίδια σε σχήμα δαχτυλιδιού. Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε αλκοόλ, τόσο μικρότερο είναι το δαχτυλίδι Αλλά το ουίσκι, όπως παρατηρούσε ο Button, δεν παρήγαγε καθαρούς δακτυλίους. "Αυτό λέει ότι υπάρχει κάτι στο μίγμα που σας λείπει", εξηγεί η Stone.
Στη συνέχεια πρόσθεσαν μια σαπουνόμορφη ένωση, η οποία κολλά στην επιφάνεια του ύδατος, στο παρθένο ουίσκι. Πολλές ενώσεις μπορούν να το κάνουν, έτσι σκέφτηκαν ότι το ουίσκι μπορεί να περιέχει κάτι παρόμοιο. Αλλά τα μοτίβα δεν ήταν ακόμα σωστά. Στη συνέχεια πρόσθεσαν ένα μεγαλύτερο μόριο (ένα πολυμερές) που θα μπορούσε να βοηθήσει το ουίσκι να κολλήσει στην επιφάνεια του γυαλιού. Τέλος, τα σταγονίδια του μείγματος έκαναν σχεδόν το ίδιο πράγμα με τα σταγονίδια ουίσκι.
Με βάση αυτή την εργασία, η ομάδα του εργαστηρίου έχει μια υπόθεση: "Πολύ μικρές ποσότητες προσθέτων που προέρχονται από το πώς παρασκευάζεται το ουίσκι συμβάλλουν στα είδη των μοτίβων που βλέπετε πραγματικά", λέει ο Stone. Διαφορετικά πρόσθετα ή παραλλαγές στη διαδικασία κατασκευής ενδέχεται να παράγουν διαφορετικά σχέδια.
Η έρευνα έχει ορισμένες πρακτικές συνέπειες. Η καλύτερη κατανόηση αυτών των τύπων ρευστών ροών θα μπορούσε να αποδειχθεί χρήσιμη σε πολλές βιομηχανικές καταστάσεις που περιλαμβάνουν υγρά, ιδιαίτερα υγρά που περιέχουν σωματίδια ιζήματος ή άλλου υλικού, όπως μελάνια εκτύπωσης. Εν τω μεταξύ, ο Button ελπίζει ότι οι εικόνες του θέτουν ερωτήματα στο μυαλό των θεατών, που μπορεί να τους δώσουν μερικούς ενδιαφέροντες εκκινητές συνομιλιών σε κοκτέιλ πάρτι. "Η επιστήμη πίσω από την απεικόνιση προβλέπει ότι πρόσθετο στρώμα σκέψης και πολυπλοκότητας", λέει.
Για περισσότερες εικόνες και πληροφορίες σχετικά με το έργο του Ernie Button και τις επερχόμενες εκθέσεις, ανατρέξτε στην ιστοσελίδα του .
