Σήμερα είναι μια από τις περίεργες ανεπίσημες διακοπές που δεν κατάλαβα ποτέ μέχρι να γίνω blogger για τα τρόφιμα: Εθνική Ημέρα Καρπούζι. (Έλαβε αυτό το γεγονός από την Τροφίμων μέσω του Twitter.)
Αυτό κάνει μια βολική δικαιολογία για να κρατήσει το piging έξω στο γεμάτο πεπόνι που αγόρασα αυτό το Σαββατοκύριακο σε ένα τοπικό αγρόκτημα. Είναι εύκολο να φάτε πολλά σε μια συνεδρίαση επειδή, όπως υποδηλώνει το όνομα, το καρπούζι είναι 92 τοις εκατό νερό. (Το υπόλοιπο είναι κυρίως ζάχαρη.)
Αλλά προφανώς θα πρέπει να εργαστώ σκληρότερα για να συμβαδίσει με τους Joneses: Σύμφωνα με το USDA, οι Αμερικανοί καταναλώνουν ετησίως 15 κιλά καρπούζι ανά κάτοικο.
Οι Αμερικανοί αγρότες αναπτύσσουν σχεδόν τέσσερα δισεκατομμύρια λίβρες καρπουζιών κάθε χρόνο, αλλά περίπου το 20% θεωρούνται υπερβολικά κοσμητικά προκλητά για να αποφοιτήσουν σε ράφια των σούπερ μάρκετ. Καταλήγουν συνήθως ως λίπασμα, χωρίς να αφήνουν ούτε τα χωράφια.
Πρόσφατα, οι επιστήμονες ανακοίνωσαν καλά νέα για τα άσχημα καρπούζια: Μπορούν να γίνουν αιθανόλη. (Όμορφα μπορούν επίσης, φυσικά, αλλά έχουν και άλλες επιλογές σταδιοδρομίας.)
Στην πραγματικότητα, μπορούν να είναι διπλά χρήσιμα, δεδομένου ότι τα καρπούζια είναι επίσης μια βασική πηγή λυκοπενίου, ενός αντιοξειδωτικού που μπορεί να εξαχθεί από τα πεπόνια που δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε συμπληρώματα διατροφής.
Η ζύμωση των σακχάρων στα απορρίμματα καρπουζιού θα μπορούσε να παράγει αρκετά εκατομμύρια γαλόνια αιθανόλης ετησίως, αν και αυτό δεν είναι τόσο απλό όσο ακούγεται. Οι περισσότεροι αγρότες καρπουζιών δεν συμβαίνουν να είναι ιδιοκτήτες εργοστασίου αιθανόλης, επομένως υπάρχουν έξοδα μεταφοράς για να ληφθούν υπόψη τα φρούτα τους στα υπάρχοντα εργοστάσια αιθανόλης, τα οποία τυπικά επεξεργάζονται το καλαμπόκι. Αυτά τα εργοστάσια θα χρειαζόταν να προσαρμοστούν στα πεπόνια επεξεργασίας αντί - αλλά επειδή θα ήταν μόνο για μερικούς μήνες κάθε χρόνο, μπορεί να μην δουν κανένα οικονομικό κίνητρο για να το κάνουν αυτό.
Ωστόσο, οι παραγωγοί αιθανόλης είναι «προσεκτικά αισιόδοξοι» για την ιδέα της εκμετάλλευσης ενός αποβλήτου προϊόντος και όχι της εκτροπής μιας καλλιέργειας από την προσφορά τροφίμων του έθνους. Οι φλούδες εσπεριδοειδών και άλλα υποπροϊόντα φρούτων έχουν επίσης δυνατότητες.
Έτσι, ευτυχισμένη Εθνική Ημέρα καρπούζι! Θα σας αφήσω με μια σύνδεση με ένα βίντεο από το μεγαλύτερο καρπούζι του κόσμου που συγκομίζεται. (Προσοχή: Μην προσέχετε αν είστε ευαίσθητοι στη βία κατά των φρούτων. Το πεπόνι συναντά ένα τραγικό τέλος περίπου μιάμιση ώρα σε αυτό το κλιπ.)
