Ο καθένας μιλάει για την ασφάλεια των τροφίμων - ή μάλλον, την έλλειψη - στο αμερικανικό σύστημα τροφίμων σήμερα.
σχετικό περιεχόμενο
- Ποια τρόφιμα είναι πιο πιθανό να σας κάνει να αρρωστήσετε;
Οι New York Times δημοσίευσαν μια πολύ ανησυχητική έκθεση αυτή την εβδομάδα για το τραύμα που προκάλεσε σε μία νεαρή γυναίκα το κοτόπουλο με E. coli . Στην ηλικία των 22 ετών, η Stephanie Smith παρέμεινε παραλυμένη από την απλή πράξη της κατανάλωσης ενός χάμπουργκερ - ένα χάμπουργκερ στη σχάρα της μητέρας της, που δεν είχε κανέναν τρόπο να ξέρει ότι η κατεψυγμένη "Αμερικανική Chef's Selection Angus Beef Patties" είχε αγοράσει για την οικογένειά της "ένα μείγμα σφραγίδων σφαγείων και ένα προϊόν που μοιάζει με πολτό που προέρχεται από αποκόμματα" από όσο πιο μακριά είναι η Ουρουγουάη.
Τέτοιες σοβαρές αντιδράσεις σε τροφική δηλητηρίαση μπορεί να είναι σπάνιες, αλλά οι πρακτικές της βιομηχανίας που αποκαλύπτονται από την ιστορία του Smith δεν είναι. Μια λίβρα εμπορικού χάμπουργκερ περιέχει κομμάτια κρέατος από 400 διαφορετικά βοοειδή, όπως έγραψε ο Marion Nestle για τα αδέσποτα τρόφιμα. Το ντοκιμαντέρ Food, Inc. προσφέρει ακόμα υψηλότερες εκτιμήσεις μέχρι και για 1000 αγελάδες σε ένα μόνο μπιφτέκι. Ακαθάριστο!
Το βόειο κρέας δεν είναι το μόνο θέμα. Το Κέντρο Επιστήμης για το Δημόσιο Συμφέρον κατέταξε πρόσφατα τις 10 πιο επικίνδυνες τροφές στη χώρα, με βάση τον αριθμό των κρουσμάτων ασθενειών που συνδέονται με τα τρόφιμα που σχετίζονται με όλα τα τρόφιμα βάσει του κανονισμού της FDA. Με τα φυλλώδη λαχανικά, τα μαρούλια, τις πατάτες, τις ντομάτες, τα λάχανα και τα μούρα της λίστας, φαίνεται ότι ακόμη και οι χορτοφάγοι δεν είναι άνοσοι από τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης. Τα αυγά, ο τόνος, τα στρείδια, το τυρί και το παγωτό είναι επίσης στην πρώτη δεκάδα. (Το βόειο κρέας δεν είναι, αλλά ρυθμίζεται από το USDA, οπότε δεν συμπεριλήφθηκε στη μελέτη αυτή.) Τα αυγά εμπίπτουν εν μέρει και κάτω από την αρμοδιότητα του USDA Οι διακρίσεις μπορεί να προκαλέσουν σύγχυση - ίσως αυτό να βοηθήσει ή τουλάχιστον να προσφέρει πολλά -η στιγμή της καλοσύνης μέσα σε αυτή τη ζοφερή συζήτηση.)
"Συνολικά, αυτές οι 10 τροφές αντιπροσωπεύουν μόνο το 40% όλων των επιδημιών που οφείλονται σε τρόφιμα που συνδέονται με τα τρόφιμα που ελέγχονται από το FDA από το 1990", αναφέρει η έκθεση, προσθέτοντας ότι επειδή τόσες πολλές περιπτώσεις τροφιμογενών ασθενειών δεν αναφέρονται, που περιλαμβάνονται εδώ αποτελούν μόνο την κορυφή του παγόβουνου. "
Όπως θα φανεί σε ένα χρονοδιάγραμμα Ειδήσεων Google, η "ασφάλεια των τροφίμων" είναι μια λέξη-κλειδί για τουλάχιστον μια δεκαετία τώρα. Δυστυχώς, το μόνο που μπορεί να συμφωνήσει ο καθένας μέχρι στιγμής είναι ότι έχουμε ένα πρόβλημα. Ορισμένοι καλούν για μεγαλύτερη συμμετοχή της κυβέρνησης στην παρακολούθηση και την επιβολή της ασφάλειας των τροφίμων. άλλοι θέλουν λιγότερα. ορισμένοι πιστεύουν ότι η εποπτεία πρέπει να εδραιωθεί. Οι βιομηχανικές ομάδες ελπίζουν ότι οι προόδους στην επιστήμη και την τεχνολογία των τροφίμων θα παράσχουν τις απαντήσεις. Πολλοί επισημαίνουν την ευθύνη στο παγκοσμιοποιημένο σύστημα διατροφής μας και υποστηρίζουν ότι τρώνε τοπικά.
Τι νομίζετε;