Έχετε σταματήσει ποτέ να σκέφτεστε πόσο περίεργο είναι ότι πίνουμε το μητρικό γάλα ενός άλλου είδους;
σχετικό περιεχόμενο
- Η ικανότητα των Αφρικανών να αφομοιώνουν το γάλα που εξελίσσεται με την εξονυχιστική εκμετάλλευση των ζώων
Και όχι, δεν θα πάω όλα τα PETA σε σας. Μεγάλωσα στο δρόμο από ένα αγρόκτημα γαλακτοπαραγωγής στο Βερμόντ και έπιζα ένα ποτήρι φρέσκο αγελαδινό γάλα κάθε πρωί με την επιμονή της μητέρας μου. Το πρωινό μου τελετουργικό έχει μετατραπεί από τότε σε καφέ, αλλά εξακολουθώ να τρώω άφθονο τυρί, γιαούρτι και παγωτό, οπότε δεν χτυπάω γαλακτοκομικά προϊόντα. Είμαι απλώς ενθουσιασμένος από την ιδέα ότι οι πρώτοι άνθρωποι έπρεπε να το καταλάβουν σε κάποιο σημείο. απαιτεί ένα άλμα λογικής (καθώς και μια εξελικτική προσαρμογή για την παραγωγή της λακτάσης, του ενζύμου που χρειάζεται για την πέψη της λακτόζης).
Ίσως ήταν η στιγμή για ένα πεινασμένο ποιμένα ή βοσκός: Γεια σου, γνωρίζουμε ότι το ανθρώπινο μητρικό γάλα είναι βρώσιμο και αυτά τα πρόβατα, οι κατσίκες και τα βοοειδή που έχουμε στην ιδιοκτησία μας είναι βρώσιμα. Κάνουν επίσης μητρικό γάλα ... έτσι θα μπορούσαμε να το φάμε και αυτό;
Φυσικά, ποτέ δεν θα γνωρίζουμε με βεβαιότητα τι συνέβη, αλλά γνωρίζουμε πολύ περισσότερα από ό, τι συνηθίζαμε. Πρόσφατα, οι ερευνητές χρησιμοποίησαν μοντέλα υπολογιστών για να καταλάβουν πότε και πού πιθανότατα εξελίχθηκε το χαρακτηριστικό της «αντοχής της λακτάσης». Την έφεραν πίσω στις νεολιθικές κουλτούρες πριν από περίπου 7.500 χρόνια στην Κεντρική Ευρώπη και στα Βαλκάνια, όπου φαίνεται να έχουν αναπτυχθεί ταυτόχρονα με την καλλιέργεια γαλακτοκομικών προϊόντων, όχι με έκπληξη. Αυτό που προκαλεί έκπληξη είναι ότι ξεκίνησε μέχρι τώρα νότια. όπως επισημαίνει αυτό το δελτίο τύπου, αυτό αρνείται μια δημοφιλής υπόθεση για το λόγο που αναπτύχθηκε το χαρακτηριστικό. Εάν δεν ανταποκριθεί στα χαμηλά επίπεδα βιταμίνης D στα ηπειρωτικά βόρεια κλίματα του ήλιου, γιατί θα μπορούσε το ανθρώπινο σώμα να ασχοληθεί με την ανοχή στη λακτόζη; (Απαντήσαμε σε αυτήν την ερώτηση σε μια προηγούμενη ανάρτηση, οπότε δεν θα μπω σε αυτήν εδώ, αν και θα ήθελα να ακούσω άλλες προοπτικές.)
Αυτός ο χάρτης, που δημοσιεύθηκε πρόσφατα στο περιοδικό PLoS της Υπολογιστικής Βιολογίας, είναι ένας δροσερός τρόπος απεικόνισης του σημείου, ο οποίος ολοκληρώνεται με ένα διάγραμμα ενός μορίου λακτόζης και φωτογραφίες αγγειοπλαστικής από την κουλτούρα Linearbandkeramik της εποχής.
